Tax of Whiskey

威士忌的稅賦制度 :「Angel's Share」

20 Nov, 2017
威士忌的稅賦制度 :「Angel's Share」 Photo Credit:Kingsman: The Golden Circle

威士忌會有「天使」來課稅?這位天使不是你想像中白白胖胖的邱比特、不是火辣的維密天使,而是來自大自然的稅賦員,而這位「神秘稅賦員」還意外揭開了《金牌特務:機密對決》的Bug?

文字:林一峰

相較於前一集,《金牌特務:機密對決》(Kingsman 2)對於威士忌的著墨更是顯著,連酒廠裡的橡木桶都成為特務們的秘密出入口,是又一個威迷們一邊享用威士忌、一邊話家常的主題。

步出影廳,太座問了我一個問題,原來是英國特務不遠千里來到了美國肯塔基州的Statesman酒廠,主角為了找尋秘密基地的入口,對著一個上頭標示超老年份的巨型橡木桶砍了一刀,高度大約在偏上處,噴溢流出的金黃酒液默默回答了他的疑惑,卻讓太座產生另一個疑惑。

「先不討論那個橡木桶尺寸大小是否合理的戲劇效果,在橡木桶中熟成這麼久的酒,經過Angel's Share後,桶中酒液還有保留那麼多嗎?」

果然是酒鬼家庭成員才會問的問題。

首先,我們來聊聊什麼是Angel's Share。

威士忌新酒在蒸餾後被選取出,存放在各式的橡木桶中,木材的毛細孔像是威士忌的呼吸系統,全年無休的呼吸著環境的空氣,橡木桶所置放地點的溫度、濕度、環境氣息都會因為這微小而緩慢地交換過程而記錄在威士忌中。

當然,大自然的法則是定律,蒸發而去的酒液就像是被老天爺抽了稅一般,貢獻給天地,而天使們就是國稅局的稅賦員,負責徵收威士忌稅。這稅賦比率會因為地點而不同嗎?會的。因為溫濕度的不同,蘇格蘭平均概略的Angel's Share是每年2%、日本是4%、台灣可以達8%、印度更高達了16%。

gallery-1508475440-gettyimages-665064758
Photo Credit: Harper's Bazaar提供
在蒸餾後被選取出的威士忌新酒,存放在各式的橡木桶中。

接下來是數學題。假使有一個波本橡木桶,容量是200公升,存放在蘇格蘭20年後會剩下幾公升呢?

答案是大約134公升,也就是有33%被天使抽稅了。換算為瓶數可能會讓你更有概念,20年累績下來總共需要繳交約94瓶700ml的威士忌,且不可遲繳、無所遁形。這浪漫的說法,讓留給天使的那一份威士忌變成了品飲者會心一笑的故事,而消失的那一份,卻是製酒者沉重的成本,除此之外,我們也常說:時間,是威士忌最大的成本。

或許人們看著威士忌瓶身上的「12」這個數字,並沒有太多感受,甚至可能出現貶低之意,認為年份太低了配不上老饕級的品味要求,但如果我們把時間軸畫出來,配合不同的劇情來看看這12年,可能才會驚嘆威士忌的熟成,並了解這最大成本的來由:

假設你現正在而立之年,在事業上小有成就,12年前的妳可能正緊張萬分去考駕照、思考著成年後的大解禁要如何慶祝、是不是該買瓶酒來喝,正式宣告自己已步入18歲的歷程碑。

再假想另一個40歲的妳,今年參加了小孩的小學畢業典禮,小孩成長點滴正如縮影般在腦海中播放,妳正在細細品嚐這時光荏苒的感傷、也讚嘆自己12年來辛苦付出的點滴,晚上是不是該小酌杯威士忌來繼續烹煮這戚戚焉的心情,杯裡的威士忌其實承載了所有時間的推移,小孩出生的那一天,也許也是這威士忌被放進橡木桶的這一天呢。

1
Photo Credit: Harper's Bazaar提供

而如果這是瓶上頭寫著20這個年份數字的威士忌:

現在方才35歲的你,20年前,可能正穿著喇叭牛仔褲、頂著高角度的瀏海造型,跟著同學去冰宮聯誼,現在看到過去的照片還有些害羞。或者已屆不惑的你當時還完全不知道以後會有所謂膠原蛋白流失的這件事,而現在深感困惑。

小時候巷口的雜貨店已不存在,但我們對它總是懷著念舊之情,經營了20年的雜貨店感覺充滿了小學與中學時代的記憶,相同的20年,在遠方的蘇格蘭海邊,也有一桶威士忌靜靜地、如如不動地躺在那裡,緩慢地熟成,淡淡地遙想未來、有個懂它愛它珍惜它的你會專心地品飲著它。

時間,是世上最有情感、最公正的陪伴了。可以擁有這麼多,與天使分享也是一種獲得。

最後,講回一開頭的Kingsman 2,順道有幾點補充:

1.美國波本威士忌熟成時沒有用那麼大的橡木桶。
2.採用全新橡木桶熟成的美國波本威士忌,不會將威士忌放在橡木桶中這麼久,沒有那麼老的年份。
3.Statesman是個應劇情而產生的虛擬酒廠,別費心託人購買。
4.最後他們買了那一間蘇格蘭的酒廠呢?要等第三集出來才知道。

本文由Harper's BAZAAR Taiwan報導,未經授權同意不得轉載。更多時尚藝術資訊,盡在《Harper's BAZAAR

延伸閱讀

責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊之瑜

Harper's BAZAAR

有了BAZAAR,才有時尚! 1867年,全球時尚雜誌始祖Harper's BAZAAR,在美誕生。 是孕育偉大時尚設計師、藝術家的搖籃,流行界巨擘的推手,當代藝術化育的搖籃。

更多此作者文章

瘋癲、偏執、心靈夢境的窺視者——薩爾瓦多達利

Art
03 May, 2021
瘋癲、偏執、心靈夢境的窺視者——薩爾瓦多達利

本次展覽共有五大展區、超過百幅總價值近30億的達利作品真跡與藝術裝置,除了帶給大家不同以往的達利印象外,展出作品將更瘋癲、更荒誕,更令人出乎意料!邀請民眾一起進入達利的異想 世界,一睹世紀天才的瘋狂魅力!

西班牙超現實主義畫家薩爾瓦多・達利 (Salvador Dalí,1904-1989),與畢卡索、馬諦斯一起被譽為20世紀最具代表的三位畫家。人們 對於「達利」的印像,不外乎是一個既瘋狂又令人 出乎預料的藝術家,他最著名的作品之一《記憶的永恆》,當中「融化時鐘」所乘載生命、死亡和孤寂的符號,將觀者吸引進入充滿異想與詭譎的夢境時空。 

達利消像
Photo Credit:時藝多媒體

達利的作品大多為對自己夢境與幻想的探索, 並將心靈深處的潛意識,以具體的畫面呈現在世人 面前,對比理性與客觀的現實世界,達利的畫作就是最瘋狂的存在。然而除了《記憶的永恆》外,達利在不同時期所繪畫的內容雖然在主題上有所不同,但本質卻依然圍繞在「揭示夢境與幻覺」 的心靈層面想像。  

如同這幅達利在1934年所創作的作品 《日蝕和植物性滲透》(Eclipse and Vegetable Osmosis),畫面中顯眼的橘色光線照著畫面中的白馬,而白馬似乎緩慢的 「變質」成一棵樹,達利在1930年代,時常將「變質」(metamorfosis)這個概念運用在創作上,所以此時期的作品會重複看到人物轉換成動植物、石頭或家具等造型的畫法。

達利曾經說過「我獨自在家,而另一部分的我可能在露營。這不是一個感覺問題,而是一個超現實主義的心理和生物學的實現問題,因為我自己感覺到我自己與全世界的生命有了臍帶式的連接!所以我是宇宙節奏中的一部分,我的思想是與海洋、樹、昆蟲、 植物之間互相轉化滲透而成的概念,這種理念讓我可以將所有的『本質』轉化在我的作品上」,這個想法就猶如上面作品中把馬「變質」成樹的概念。  

除了個人畫作外,達利曾在1939-1944年間對芭蕾舞劇有著極高的興趣,其中最廣為人 知的是1944年的《瘋子崔斯坦》(Mad Tristan)這齣芭蕾舞舞劇,從佈景到服裝設計都由達利一手包辦,靈感來自理查德・瓦格納所寫的「崔斯坦與伊索爾德」之劇,並於1944年12月15日首次公演。依照達利的說法:「這齣芭蕾舞劇是首次引用他的偏執狂批判法來製作, 訴說一部永恆愛情直到死的神話故事」。

配圖png
Photo Credit:時藝多媒體

1957年,達利接受義大利政府邀請,為文藝復興時期詩人但丁最著名的的《神曲》詩篇, 繪製一百幅畫作,以紀念但丁七百周年誕辰。《神曲》是但丁將一次「精神遊歷」中所見景象 書寫成詩,並分為《天堂》《地獄》《煉獄》三大篇章,達利耗時十餘年,研究創作並以版畫的 方式繪製出一百幅作品。這一百幅畫做無論是節奏、精神及風格都保有了達利一貫的風格—— 細膩與荒誕,他在《神曲》這套作品中,展現了自身對於宗教及哲學的深度研究,並對生命、 情感、生死、現在過去以及未來等層面更進一步的探討描繪,是較鮮為人知卻格外偉大的一面。  

2021「瘋癲・夢境・神曲-天才達利展」主視覺-(使用作品Project_for
Photo Credit:時藝多媒體

2021年「瘋癲 ‧ 夢境 ‧ 神曲-天才達利」特展,匯聚了這位瘋狂藝術家各個時期的代表作品;包含1920年的風景及人物畫作、1940 年時套用偏執-批評法設計的舞台劇布景,1960年到 1980年間,達利因迷戀物理量子力學與哲學議題進行想像與創作,也為致敬文藝復興時期畫家將經典作品重現,以及針對靈感的謬思女神-卡拉描繪等;除此之外,展覽中最受矚目的作品為達利自1957年開始,研究繪製長達十餘年的但丁《神曲》篇章創作,系列作品共計100幅,是達利對但丁「天堂」、「地獄」、「煉獄」三大詩集篇章的瘋狂詮釋。本次展覽共有五大展區、超過百幅總價值近30億的達利作品真跡與藝術裝置,除了帶給大家不同以往的達利印象外,展出作品將更瘋癲、更荒誕,更令人出乎意料!邀請民眾一起進入達利的異想世界,一睹世紀天才的瘋狂魅力! 

「瘋癲・夢境・神曲-天才達利展」展期自6月19日至9月26日為期3個月,開館時間為10:00至 18:00,展期間不休館。4月27日至6月18日為預售票發售期間,預售單人票280 元、預售語音導覽套票350元,另外本次展覽特別與同期在中正紀念堂展出的「永恆慕夏-線條的魔術」特展推出雙展聯票,預售期間特價 550元;刷中信卡(含簽帳金融卡, 不含中信AE卡)網路購買預售單人票及「達利 X 慕夏聯票」皆可享95折優惠價!

更多展覽資訊請上臉書搜尋:天才達利展。
購票網址:https://bit.ly/3sKX3EK

【展覽資訊】

展覽名稱:瘋癲·夢境·神曲-天才達利展
展覽地點:國立中正紀念堂一樓 2、3 廳(100 台北市中正區中山南路 21 號)
客服專線:02-6616-9928 (客服時間:11:00~18:00)
展覽日期:自2021年6月19日(六)至 2021年9月26日(日)止,週一不休館。
參觀時間:10:00-18:00,17:30 停止售票及入場。
主辦單位:Fundació Gala-Salvador Dalí、時藝多媒體傳播股份有限公司、揆眾展覧事業股 份有限公司、聯合數位文創股份有限公司
協辦單位:國立中正紀念堂管理處、Chizhi
主要贊助:中國信託商業銀行
媒體協辦:城市美學新態度

【預售票資訊】

  • 預售單人票280元、中信卡友預售單人票266元

售票通路
ibon售票系統:全台7-11 ibon機台 https://bit.ly/3gArqvm
全家FamiPort:全台全家 FamiPort 機台
博客來售票網:https://bit.ly/3sKX3EK
udn售票網:https://bit.ly/2Qj0PrX
KKday:https://bit.ly/32SNpFX

  • 預售單人語音導覽票350元

售票通路
KKday:https://bit.ly/32SNpFX

  • 預售達利 X 慕夏雙展聯票550元、中信卡友預售雙展聯票523元

售票通路
udn售票網:https://bit.ly/3tGwoKK

本文章內容由「時藝多媒體」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章