Guy Degrenne這支法國餐具品牌為削皮刀帶來的重新思考

為蔬果去皮，最傳統的方式，就是拿一把刀刀，然後小心翼翼地去皮。這樣去皮的方式，考驗的是耐力與手巧。也因此在以前法國的軍隊中，削馬鈴薯皮是最考驗人的雜役。直到法國人Victor Pouzet發明了在一根手把上，前端可以挖掉不要的蔬果部位，二側皆可讓左右撇子使用的削皮刀......

於1948年成立的法國餐具品牌Guy Degrenne，是一個中價位的國民品牌。二次世界大戰後，Guy Degrenne以摩登和創意為其最大特色，曾經有一系列有趣的廣告深植人心。

那是80年代的廣告，一個小男孩在學校挨罵，被老師、校長說他總是最後一名，甚至請家長來約談，因為他的課本上畫滿了各式刀叉和餐盤的設計。廣告最後的台詞是：「Guy Degrenne永遠是第一名。」

我之前為一個台灣客戶成立他的茶葉品牌時，當時台北店裡的茶具，在走遍京都、景德鎮、鶯歌、倫敦等各地後，我選擇使用Guy Degrenne的白瓷茶具Salam。Salam於1953年推出，簡潔俐落的白瓷茶壺上附有一個金屬蓋。蓋子內襯有一塊不織布，可以保溫，還可以拆下來清洗。

這個餐具品牌吸引人的地方，不是它的高貴經典，而是它的各種創意。

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今年Guy Degrenne與法國設計鬼才菲利浦史塔克（Philippe Starck）推出一系列的削皮刀，但在說這個新的、有趣的創意前，我們先來說說削皮刀的設計史。

為蔬果去皮，最傳統的方式，就是拿一把刀刀，然後小心翼翼地去皮。（還記得小時候那個午夜12點在鏡子前削蘋果皮，蘋果皮不斷就能在鏡中看到未來新郎新娘的傳說？）這樣去皮的方式，考驗的是耐力與手巧。也因此在以前法國的軍隊中，削馬鈴薯皮是最考驗人的雜役。

為了避免浪費時間與馬鈴薯，在20世紀初的歐洲，就出現了各式的削皮刀設計。剛開始的時候，是一片刮鬍子的刀片固定在金屬上。到了1929年，法國人Victor Pouzet發明了在一根手把上，前端可以挖掉不要的蔬果部位，二側皆可讓左右撇子使用的削皮刀，也是我們現在常見的削皮刀之一。

Victor Pouzet發明了這個刀子，還幫它取了一個名字並且註冊，叫「Économe」，節省的意思。因為用這種削皮刀削下來的皮，比用一班刀子削下來的皮還要薄，適合節省不浪費的主婦。

再後來瑞士人Alfred Neweczerzal發明了水果削皮器「Rex」，就是像刮鬍刀一樣有片又薄又利的刀刃，削起青菜水果皮來，也是又快又不浪費。前述第一種削皮器法文叫「Économe」，這類型的削皮器叫「Rex」。

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故事再回到Guy Degrenne品牌，Guy Degrenne於2015年收購了Économe這個削皮刀的名稱專利後，就找了史塔克設計，希望能不忘品牌的初衷，讓商品充滿原創精神。

史塔克於是以他的削皮刀師傅做為設計概念，也就是他的奶奶，設計了一系列的削皮刀和廚房刀具。這一系列的削皮刀具搭配著史塔克執導的影片，每週五都會有新的影片推出。目前推出的影片，是一位有點歇斯底里的女人，與約會對象訴說她的特殊癖好「削皮」。男人聽到之後，就約她下週一一起晚餐，要把他所有的朋友都介紹給她認識。

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責任編輯：劉怡廷
核稿編輯：楊之瑜

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購票詳情洽：《2222-未來選擇地》

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（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

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責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna