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Guy Degrenne這支法國餐具品牌為削皮刀帶來的重新思考

28 Oct, 2017
Guy Degrenne這支法國餐具品牌為削皮刀帶來的重新思考 Photo Credit:DEGRENNE

為蔬果去皮,最傳統的方式,就是拿一把刀刀,然後小心翼翼地去皮。這樣去皮的方式,考驗的是耐力與手巧。也因此在以前法國的軍隊中,削馬鈴薯皮是最考驗人的雜役。直到法國人Victor Pouzet發明了在一根手把上,前端可以挖掉不要的蔬果部位,二側皆可讓左右撇子使用的削皮刀......

於1948年成立的法國餐具品牌Guy Degrenne,是一個中價位的國民品牌。二次世界大戰後,Guy Degrenne以摩登和創意為其最大特色,曾經有一系列有趣的廣告深植人心。

那是80年代的廣告,一個小男孩在學校挨罵,被老師、校長說他總是最後一名,甚至請家長來約談,因為他的課本上畫滿了各式刀叉和餐盤的設計。廣告最後的台詞是:「Guy Degrenne永遠是第一名。」

我之前為一個台灣客戶成立他的茶葉品牌時,當時台北店裡的茶具,在走遍京都、景德鎮、鶯歌、倫敦等各地後,我選擇使用Guy Degrenne的白瓷茶具Salam。Salam於1953年推出,簡潔俐落的白瓷茶壺上附有一個金屬蓋。蓋子內襯有一塊不織布,可以保溫,還可以拆下來清洗。

這個餐具品牌吸引人的地方,不是它的高貴經典,而是它的各種創意。

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Photo Credit:DEGRENNE

今年Guy Degrenne與法國設計鬼才菲利浦史塔克(Philippe Starck)推出一系列的削皮刀,但在說這個新的、有趣的創意前,我們先來說說削皮刀的設計史。

為蔬果去皮,最傳統的方式,就是拿一把刀刀,然後小心翼翼地去皮。(還記得小時候那個午夜12點在鏡子前削蘋果皮,蘋果皮不斷就能在鏡中看到未來新郎新娘的傳說?)這樣去皮的方式,考驗的是耐力與手巧。也因此在以前法國的軍隊中,削馬鈴薯皮是最考驗人的雜役。

為了避免浪費時間與馬鈴薯,在20世紀初的歐洲,就出現了各式的削皮刀設計。剛開始的時候,是一片刮鬍子的刀片固定在金屬上。到了1929年,法國人Victor Pouzet發明了在一根手把上,前端可以挖掉不要的蔬果部位,二側皆可讓左右撇子使用的削皮刀,也是我們現在常見的削皮刀之一。

Victor Pouzet發明了這個刀子,還幫它取了一個名字並且註冊,叫「Économe」,節省的意思。因為用這種削皮刀削下來的皮,比用一班刀子削下來的皮還要薄,適合節省不浪費的主婦。

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Photo Credit:wikipedia

再後來瑞士人Alfred Neweczerzal發明了水果削皮器「Rex」,就是像刮鬍刀一樣有片又薄又利的刀刃,削起青菜水果皮來,也是又快又不浪費。前述第一種削皮器法文叫「Économe」,這類型的削皮器叫「Rex」。

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Photo Credit:My Switzerland

故事再回到Guy Degrenne品牌,Guy Degrenne於2015年收購了Économe這個削皮刀的名稱專利後,就找了史塔克設計,希望能不忘品牌的初衷,讓商品充滿原創精神。

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Photo Credit:DEGRENNE

史塔克於是以他的削皮刀師傅做為設計概念,也就是他的奶奶,設計了一系列的削皮刀和廚房刀具。這一系列的削皮刀具搭配著史塔克執導的影片,每週五都會有新的影片推出。目前推出的影片,是一位有點歇斯底里的女人,與約會對象訴說她的特殊癖好「削皮」。男人聽到之後,就約她下週一一起晚餐,要把他所有的朋友都介紹給她認識。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

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