Meat in Cup Noodle

「犯人犯沢先生」親自揭密:日清杯麵中神秘的謎之肉塊

「犯人犯沢先生」親自揭密:日清杯麵中神秘的謎之肉塊 Photo Credit: NISSIN FOODS HOLDINGS

吃過日清杯麵的人一定會對碗中那個口感類似肉塊卻又好像不是肉塊的正方體顆粒留下深刻印象,那神秘的咖啡色物體到底是什麼東西?

日清的Cup Noodle(カップヌードル),是世界上第一杯泡麵,至今在全世界各大賣場也仍然是長銷商品。46年的歷史、百種以上的口味、反戰意味、惡搞意味、感人熱淚(以及被禁播)的各類廣告風格都嘗試過、日本一流的演員、歌手與偶像們都拍過Cup Noodle的廣告。被全世界食客所熱愛的泡麵始祖,卻仍然有一個驚人秘密,在慶祝Cup Noodle誕生46周年時,日清打算公開這個秘密的謎底。

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Photo Credit: カップヌードル

如果你吃過Cup Noodle,你一定知道,與現代肉多肉大塊的泡麵不同,這碗元祖泡麵裡可以堪稱上「肉」的,是杯中幾顆正方體的物體,咬起來硬硬的,似乎吃得到肉的纖維,但仔細一看,卻又沒有任何肉的紋理,這是真正的肉塊嗎?還是…...這根本不是肉?在Cup Noodle百來種口味中,有大多數口味裡都有這種「謎肉」,雖然吃起來很有口感,但就算是在包裝上找尋謎肉的成分,也找不到確切的答案。回到Cup Noodle誕生的1971年,那時謎肉的正式名稱,被稱為「骰子肉塊」(ダイスミンチ)......這對解謎根本沒有幫助。

選在46周年的日子,日清要公布謎肉的謎底了,為此日清請來了改編自《名偵探柯南》裡,全身黑色緊身衣犯人為主角的《犯人犯沢先生》作者,為這個稱為「謎肉祭」的活動繪製特別短篇

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Photo Credit: NISSIN FOODS HOLDINGS
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Photo Credit: NISSIN FOODS HOLDINGS

並且再度發行去年限時販賣的「回歸的Cup Noodle 謎肉祭W」口味:謎肉祭也,就是在杯裡放進了十倍的謎肉作為「祭典」;W也,就是除了原本棕色的謎肉外,還加入了白色的謎肉。對於那些每次都把謎肉放到吃完麵後再享受的朋友們,這是屬於你們的天堂-你們這次可以把麵吃完以後,再把1/3杯滿滿的謎肉一口吞下。

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Photo Credit: NISSIN FOODS HOLDINGS

另外的連銷活動還包括了:發行號稱更健康的「白謎肉」口味;在線上商店販售,把魔術方塊六面都塗上謎肉紋理的「謎肉魔術方塊」(要整死誰呢)等等。

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Photo Credit: カップヌードル
謎肉魔術方塊

所以,謎肉到底是什麼呢?其實是豬肉與大豆原料混合後,加入青菜與調味料攪拌之後的肉塊。當年因為製作技術的限制,無法像拉麵一般放進大片的叉燒,但又希望在這小小的一杯中得到一點奢侈感,因此在製作謎肉時,特別加入了大豆原料以增加份量與咬勁,讓少許的碎肉也能吃到擬似叉燒的口感。

日清是創造出泡麵的原點,近年來卻並非坐吃山空的啃老本賣泡麵,結合各種創意所製作的行銷活動與廣告,每次一推出就獲得網路鄉民的熱烈回響。現在的日清,比許多它的後繼泡麵企業都還要活得更青春、更有活力。謎肉的謎底是不是讓你很震撼呢?我想其實並不一定吧。但是日清利用了它長年銷售歷史中,人人熟悉的泡麵小元素,去營造出了一個「雖然你沒有知道的必要性,但有一點小好奇」的行銷命題。

誰都吃過這種謎肉,每個人的泡麵史中,最值得抱怨的可能才是謎肉吧,那種聊勝於無的小確幸累積久了,反而變成一種司空見慣的空虛感。但是日清成功地將客戶的長年抱怨,轉化為行銷的可能性。

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Photo Credit: カップヌードル

「回歸的Cup Noodle 謎肉祭W」勇敢地自嘲:你們抱怨謎肉只有兩三顆,現在給你十幾顆!還兩種口味!客人的抱怨現在變成了慶典的煙火,一邊吃著謎肉祭W的時候,想必一邊也在苦笑著抱怨日清的小氣吧,但那不是質疑品牌的怨氣,而更多的,大概多半來自對那段年輕時不得不吃泡麵度日時光的懷念吧。

如果仔細地去檢閱日清這幾年來的行銷企劃,你會發現他們是一間如此勇於挑戰自我的公司,沒有一代宗師的傲氣,反而往往從自嘲做起,展現出自豪的志氣。

本文經龍貓大王通信授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊之瑜

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

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