MUJI Supermarket

無印良品の氣質菜市場:食物不只是消耗品

無印良品の氣質菜市場:食物不只是消耗品 Photo Credit: 無印良品

無印良品首次導入蔬果賣場,在有樂町旗艦店中以雜貨店形式販售嚴選生產者和栽種方式、產地直送的當季商品及生鮮食材。

熱鬧的傳統市場雖讓人感到活力四射,但環境往往過於凌亂,超級市場雖然整潔明亮,有時卻又稍嫌太冰冷。日本MUJI日前重新開幕的有樂町旗艦店,首次導入蔬果賣場,各類蔬果整齊安放在一個個木箱和木架上,堪稱是最有氣質和溫度的市場。

生活在都市中的人們或許只當食物是消耗品,但無印良品可不這麼認為,它鼓勵人們認識食物的生產者,親身感受孕育食物的大地和海洋,當我們了解了一切,才會更加珍惜這些來自大自然的恩賜。

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Photo Credit: 無印良品
各項商品都標示了生產者的想法和符合季節的食用方法,有別於傳統的販售方式。

你是否也會在每次買青菜水果時都再三猶豫?外表太光鮮的是否使用了過量農藥,坑坑疤疤的那類卻又實在讓人下不了手。這間MUJI蔬果市場為眾人把關了蔬果選品,選用不添加化學合成農藥及肥料,或是減低農藥量栽培的蔬菜,以產地直銷的方式販售,讓人們能更輕鬆的購得新鮮安全的時蔬。

更特別的是,各項商品還標示了生產者的想法和順應季節的料理方法,十足體貼的設計,也充分反映了品牌特質。

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Photo Credit: 無印良品
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產地直銷縮短了食物到餐桌的距離,讓人們更能感受土地的溫度和栽種者的用心。
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蔬菜專用調味料,或是以蔬菜做成的餅乾點心,均可在此購得。

除了新穎的蔬果販售方式,現場還展示了MUJI Hut無印小屋,邀請日本設計師深澤直人、英國設計師Jasper Morrison和德國設計師Konstantin Grcic,以三種不同材質打造簡易住宅。

三人的設計風格各異,Jasper認為小屋是週末悠度時光的好地方,除去了一般居家繁複的裝置,將客廳和廚衛空間以最簡約的方式呈現。Grcic的無印小屋是挑高夾層的形式,只有一只木梯通往二樓,沒有其他的家具,也不對空間進行功能劃分,如同他一直以來的「廢話少說」設計風格。深澤直人則視小屋為從現實遁逃入自然的渠道,寒冷的冬夜裡,你可以在柴燒暖爐旁閱讀,或是在方形隱密的沐浴空間,讓一池熱水洗淨疲憊。

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體貼或許是無印良品最大的特質之一,滿足了人們食衣住行的需求,育、樂也做得很周到。

在有樂町旗艦店中,除了男女衣物配件齊全之外,TORAFU ARCHITECTS設計的兩樓高巨型書架,陳列了高達上萬本書籍,店內也設有兒童區,提供親子一個友善舒適的休憩空間。二樓的Café&Meal不但有剛出爐的麵包,同時販售店內蔬果所製作的濃湯。用一個賣場收攏男女老少的心,目前好像只有無印良品做得到吧。

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本文經MOT TIMES明日誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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世代承襲的美食記憶—從KIRIN Bar BEER看見台灣小吃的日常風景

世代承襲的美食記憶—從KIRIN Bar BEER看見台灣小吃的日常風景 Photo Credit:KIRIN

台灣人的包容、勤儉、實在,尤其反映在台灣小吃文化上。儘管台灣融合多元的文化,但講到小吃的「餐搭酒」,啤酒可說是台灣人的最愛。

人聲鼎沸、街聲嘈雜,一股帶著濕潤感的蒸汽在夜色中冉冉升起,拉起台灣人晚間覓食的序幕。一排排人龍亂中有序地流連於小巧攤販前,有些人緊挨在一起,品嚐最新鮮的美味;有些人將一袋袋小吃買回家,與親朋好友享用。

無論哪種風景,都屬台灣人最引以為傲的小吃文化。不過只是品評小吃,還不能觸及到台灣小吃文化的精髓;懂吃的饕客們總會再搭上一罐啤酒,這才叫享受。

小吃,是台灣人烙在心底忘不了的味道

先說個歷史冷知識:台灣小吃文化可以追溯至清代,當時漢人農業民族來台開墾,耗費大量精力,小吃生意者便以挑夫姿態,挑著各式冷、熱小吃至山田邊供開墾者滿足口腹之慾。

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因為開墾初期資源匱乏,有別於中華飲食「五菜一湯」的傳統,台灣小吃以販賣單一品項為主。當時的攤販皆由鄰近地取得新鮮食材,才能快速料理出價格廉美、營養價值高的小吃。

如諺語「靠山吃山,靠海吃海」的道理,台灣小吃文化與地域特色緊緊聯繫,最著名的例子便是台南小吃的「甜蜜調味」。日治時期台南為糖業重鎮,砂糖不僅是容易取得的調味料,也是當時龐大的勞動人口快速獲得能量的飲食方法。

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台南籃記東山鴨頭。

反觀北部小吃,則可分為市集攤販小吃與老店小吃。配合台北「不夜城」的特性,小吃攤販在晚間聚集一起,而有了「夜市」這樣的小型嘉年華。

若要尋找富有老派浪漫的老店小吃,往發展較早的台北西區一帶(現今艋舺、萬華區)尋找,認明像是「阿宗麵線」、「陳記蚵仔麵線」的人名小吃準沒錯。

台式小吃配啤酒,還是喝啤酒配小吃?

那麼讓品嚐小吃的享受更升級,可以怎麼做?饕客們首先思考的是如何「餐搭酒」。如果吃西餐配紅酒是常識,那麼在地小吃配啤酒可說是台灣人的共識。

不論是下班後一個人的獨處時光,或者三五好友舉杯共飲的暢快聚餐,一杯冰涼的啤酒絕對少不了。那初入喉的啤酒花香氣、振奮人心的氣泡感,以及在尾韻勾勒出清新的回甘,無論是配上味噌與油蔥酥滷上一小時的滷肉飯,或臭名遠播的台式臭豆腐,抑或是雞蛋、芡水、海鮮所共同譜出的蚵仔煎(雖然說酸甜醬才是本體),都搭配得完美無瑕。

當這些融合酸、甜、苦、辣的美食,在口腔內調和極致時,再就著一口冰涼清爽的啤酒、將人生的滋味一起喝下肚,彷彿一天的辛勞都可被這微醺的酒意化解。

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陪伴我們度過這些貪杯日常的,就是KIRIN Bar BEER。亮黃色的罐身、微甜的麥香味,當然還有像台灣小吃一樣親切的價格,是台灣年輕世代間最常見的經典酒品。

在KIRIN Bar BEER小吃罐找尋你最愛的台味

今年KIRIN Bar BEER為應援受到疫情衝擊的台灣小吃業,推出期間限定「Bar台灣小吃罐」。明亮黃色的罐身上多了8種在地人氣小吃(鹹酥雞、大腸包小腸、豬血糕、烤魷魚、滷肉飯、蚵仔煎、臭豆腐、東山鴨頭),與4種台灣經典佐料,包括今年最火紅的香料——香菜,以及醬油膏、蔥蒜、辣椒,一共有12款不同的罐身設計。

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不僅於此,不同罐身設計也能互相搭配,你可以和你正在吃的台灣小吃拍下饒富趣味的互動照片。酒酣耳熱的歡樂時刻,不妨與朋友嘗試下列拍法:

#01:借位對嘴,更「喝呷」:

此次Bar所設計的台灣小吃罐是為了應援台灣的小吃文化,也透過全台各地的人氣小吃店家募集,更讓小吃文化發揚光大。比如位於台北的豬大郎豬血糕、逢甲的大腸包小腸、來自台南的籃記東山鴨頭,蒐集時會讓人不禁回憶起曾經踩點過的旅行回憶。

更特別的是每種Bar台灣小吃罐都有借位設計,當你將冰涼的啤酒喝下肚時,看起來就像將罐身上的小吃往嘴裡送;一口小吃,一口Bar BEER,名符其實的「喝呷」。

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除了台灣小吃,有香菜、醬油膏、蔥蒜、辣椒等佐料設計的Bar台灣小吃罐更能激起三五好友之間的同仇敵愾,一罐擺中間,瞬間即可分出香菜派和吃辣派、吃蔥但不吃蒜派,不妨以佐料類型的Bar台灣小吃罐當作香料罐,和身邊的好友來場世紀調味對決。

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小吃攤老闆的那句「蔥、蒜要不要?」「要辣嗎?」,是我們最習以為常的日常問候。有了 Bar台灣小吃罐,蔥蒜加不夠可以自己來(不過僅限視覺效果)。

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#02:加料疊杯,玩出新鮮吃法:

Bar台灣小吃罐不僅能單罐玩,還能和好友三兩作伴「疊在一起」玩,引起更多餐桌上的話題。比如利用Bar台灣小吃罐的醬料疊杯,暗示滷味店老闆除了蔥蒜還需要加醬油膏,才是正宗的台式涼拌滷味吃法。

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#03:酒迷抽獎

在9月30日以前,購買Bar BEER小吃罐限定罐,還能參加抽獎活動。

● 台灣小吃喝呷Bar 吃貨好禮立即刮:即日起至9月30日,購買Bar BEER小吃罐1罐,掃描罐身QR code,並在網站上登錄拉環序號即可兌換乙張電子刮刮卡,就有機會刮中好拉Bar冰桶車,或呷Bar雞蛋糕機等野餐必備好禮。

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● KIRIN會員加碼抽星級飯店住宿券:參加過吃貨好禮 立即刮活動並加入KIRIN會員的民眾,皆可參加抽飯店住宿券的加碼抽活動。住宿券涵蓋台灣北、中、南各大星級飯店。

現在開始蒐集KIRIN Bar BEER小吃罐,為你的小吃日常增添更多歡樂風景。

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品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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