Wine Mistakes

新手注意:6個你在品嚐葡萄酒時可能會犯的錯誤

07 Sep, 2017
新手注意:6個你在品嚐葡萄酒時可能會犯的錯誤 Photo Credit: Marketingtuig Digital Creatives

平時獨自小酌不拘小節,將葡萄酒從冷藏庫取出,倒在隨手可得的馬克杯裡一口飲下,事實上,這些簡單的動作都有可能會破壞葡萄酒原本的風味。不過這裡有一些辦法能夠讓你在放鬆的同時,也能盡情享用每一口醇香。

文字:Ariel Lin、Sam Dangremond、Ann Hsu

享用美酒或許根本沒有什麼正確之道,但是如果有方法能夠讓一杯葡萄酒發揮它最大的價值,何樂而不為呢?這裡有6個常見的錯誤以及解決之道,不僅能夠讓葡萄酒展現更加豐富的層次和風味 ,也讓飲用葡萄酒成為更美妙的體驗。

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供

NG 1:飲用紅酒時溫度過高、白酒溫度過低

葡萄酒對溫度很敏感,在不同的溫度下飲用,香氣也自然不同,而白酒和紅酒也擁有不一樣的適飲溫度。飲用紅酒的時候,紅酒的溫度往往高於適飲溫度,白酒則是低於適飲溫度,如此一來,我們會錯過葡萄酒含有的多層次風味和香氣。

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供
最理想的狀況下,紅酒的適飲溫度應是低於室溫,約是14℃至18℃,而白酒則是10℃至14℃。

想要改善這項困擾的方法其實很容易,只要在開瓶前將紅酒冷藏20分鐘、在開瓶前20分鐘將白酒從冰箱取出來置於室溫就可以了。氣泡酒則是可以儲藏於冰箱內,取出後直接開瓶飲用也不會有太大影響,因為氣泡酒的適飲溫度是7℃至8℃。

NG 2:握著酒杯肚

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供

握酒杯的正確方法是握著杯柄而不是杯肚,這樣一來可以防止手心的溫度加熱酒液,讓葡萄酒的溫度超過了適飲溫度。

NG 3:嗅聞軟木塞

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供

餐廳裡的侍酒師或是服務生可能會拿著酒瓶的軟木塞請點酒的客人過目,但是這麼做只是為了展示軟木塞並沒有損壞。這樣的做法是源於一個法國古老的傳統,當時檢查軟木塞僅是為了確認酒是否為贗品而已。

其實嗅聞葡萄酒本身就能獲得足夠的資訊,不必特別將鼻子湊近軟木塞前。

像是約有2%至3%的葡萄酒軟木塞會受到TCA污染,TCA是一種經常藏在軟木塞裡的化合物,接觸到TCA的酒會變質。雖然變質的酒對身體無害仍然可以飲用,不過受污染的酒會散發出難聞的怪味,有如受潮報紙或是發霉的味道令人畏怯,所以從酒液本身散發的氣味就能夠得知酒是否已經遭受污染。

NG 4:過度搖晃酒杯

葡萄酒作家Mark Oldman指出,適度地搖杯的確能夠達到醒酒的目的,讓酒中的香氣緩緩的散發出來,但是過度搖杯卻會招致反效果。

NG 5:不留時間讓酒呼吸透氣

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供

醒酒器不僅僅是裝飾而已,他也是非常實用的品酒工具。將紅酒或是白酒倒進醒酒器裡能夠達到兩個效果:

  • 能夠分離沈澱物:對於陳年紅酒來說,沈澱物是歲月在酒液裡作用的痕跡,即使飲用沈澱物並不會對身體造成任何影響,但是卻會造成紅酒的口感不佳。
  • 讓酒液接觸大量空氣,將酒內的香氣和風味釋放出來:你可曾有過這樣的經驗,酒在開瓶後的一兩天反而味道更香醇?那就是醒酒的效果。一般而言,酒體豐滿或是年份較輕的紅酒需要先醒酒1小時才能端上桌,酒體輕盈或是陳年的紅酒則只需要30分鐘。

NG 6:用長笛型杯盛裝香檳

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Photo Credit: Harper's BAZAAR提供

資深侍酒師以及Verve Wine的所有人Dustin Wilson說道:「普通的紅酒杯就非常適合香檳,杯身狹窄的長笛型杯雖然能將氣泡留在瓶中更長的時間,但是並不是享用香檳的首選。因為你必須要能夠搖晃酒杯,將鼻子湊近杯口,讓各種香氣沁入心脾,然而傳統的長笛型杯不能做到這一點。」

瞭解了這些小撇步之後,下次飲酒時也不妨試試看!

延伸閱讀:

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

Harper's BAZAAR

有了BAZAAR,才有時尚! 1867年,全球時尚雜誌始祖Harper's BAZAAR,在美誕生。 是孕育偉大時尚設計師、藝術家的搖籃,流行界巨擘的推手,當代藝術化育的搖籃。

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當動畫師劉承杰湧現創作能量時,那台創作者桌機ASUS ProArt Station PD5就該登場了

24 Jan, 2022
當動畫師劉承杰湧現創作能量時,那台創作者桌機ASUS ProArt Station PD5就該登場了

跨越現實與想像的藩籬,空集設計共同創辦人劉承杰樂於在動畫的世界中,不只當個創作者,更像是個創世主。非常要求電腦設備的他認為,一台高效創作型電腦ASUS ProArt Station PD5,將是創作者的最佳後盾。

「動畫不僅僅是『會動的畫』,而是表現『畫面之間的動作』的一種藝術,每個影格的呈現,都是經歷過無數的嘗試,在動與靜之間完美地掌握時間、空間與節奏。」——加拿大動畫藝術大師諾曼麥克拉倫(Norman McLaren)。

追尋畫格之間最完美的動靜節奏,在動畫的世界中,跨越現實與想像的藩籬,不只是個創作者,更像是個創世主。動態影像導演劉承杰,畢業後與幾位好夥伴共同創立空集設計,從廣告動畫、MV動畫、甚至是沉浸式的VR虛擬環景,至今完成無數知名作品。走入劉承杰的工作區,聽他分享近期體驗ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦的心得,以及見證他身為動畫創作者的幸福,即是不必搭建攝影棚、不需要演員,只要有一套腳本與一台高效能的電腦,便能透過雙手建造想像中的宇宙。

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空集設計共同創辦人劉承杰:「我的創作是我對世界好奇心的展現,也是促使我學習成長的原動力。」/ Photo Credit:TNL Brand Studio
以好奇心為原動力,在有限框架下展現不設限的創作風格

喜愛求新求變的劉承杰,學生時期憑著一股想逃離傳統美術的念頭,進入了台北藝術大學的動畫設計學系。後來發現學校仍無法滿足他創作的野心與拓展視野的渴望,於是自學動態設計,開始嘗試不同的視覺技術。

因此,在劉承杰的作品中總有超現實的3D空間構築,在前衛新穎的技術中同時又蘊含傳統美術訓練的嚴謹。近期作品中,徐佳瑩〈以上皆非〉MV(約2:00處)一場八卦陣環景,便是由劉承杰團隊操刀,打造出氣勢磅礡的場景。

如此新舊交錯、獨樹一幟的風格,正如ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦在精巧的機身空間中,以最高規格的創新技術全方位提供創作者所需,讓不同風格與專長的創作者,都能盡情展現自身的創作能量。

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創作者可以透過ProArt Creator Hub儀錶板隨時監控軟硬體使用情形。/ Photo Credit:TNL Brand Studio
揮灑創意,從高效創作型桌機ASUS ProArt Station PD5開始

「做我們這行的,效能強大的電腦是必備工具。」細數一件作品的生產細節,劉承杰最堅持的除了不設限的原創精神,更特別強調生產力工具的重要性。對此,一台高效能的電腦能加速動畫創作,即時預覽算圖,盡可能減少不必要的時間浪費,為創作者將心力保留在提升作品品質上。

畢竟,每一件作品的氛圍、用色、燈光屬性、材質、運鏡方式等細節,都會影響虛擬世界的建構,且最終的呈現幾乎不可能一次到位,總是要歷經一次次的細修微調、不停試錯,於千錘百鍊後找出最佳解答,營造完美視覺體驗。

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PD5最高搭載第11代Intel® Core™ i9處理器、NVIDIA® GeForce® RTX™ 3070 或NVIDIA® RTX™ A2000顯示卡,為創作者提供強大創作能量。/ Photo Credit:TNL Brand Studio

「近年來,動畫產業漸趨大型跨域整合與更高畫質的製作,多媒介、跨螢幕結合的效果也被大量使用,因此對電腦設備及要求只會越來越高。」一向對電腦設備十分講究的劉承杰,在體驗專為創作者而生的ASUS ProArt Station PD5後,從專業創作者角度,亦不吝給出了高度評價。

#01:高效硬體與軟體齊備:強大性能,奔馳想像

ASUS ProArt Station PD5最高搭載性能強大的第11代 Intel® Core™ i9 處理器,創作者可以根據自身需求選擇搭配NVIDIA® GeForce RTX™ 3070 或 NVIDIA RTX™ A2000 顯示卡,支援全新搭載的VR-ready功能,跟隨創作者走在最前端。不只如此,PD5對於軟硬體的整合也一點都不馬虎,不僅通過ISV (Independent Software Vendor,獨立軟體供應商) 認證,與Adobe、Autodesk等軟體完美相融,劉承杰表示在創作過程中同時開啟數個軟體也依然流暢無阻,讓實作與構思齊飛。

此外, ProArt系列也是十分貼心,除了有內建的ProArt Creator Hub儀錶板設計,幫助創作者即時掌握軟硬體使用與電腦負載狀況,PD5還搭載了ASUS Lumiwiz® 智慧LED指示燈,透過自定義燈色即時反映處理器與顯示卡運算狀態。在渲染作業完成後,也能透過內建企業版Teams傳送功能接收到渲染完成後的第一手消息,幫助創作者有效多工處理待辦事項。

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可自訂燈條顏色的ASUS Lumiwiz®LED智慧指示燈,為創作者即時呈現處理器及顯示卡運算狀態,幫助掌握工作進度。(由左上至右下依序為:金色、藍色、白色與綠色)/ Photo Credit:TNL Brand Studio
#02:彈性擴充記憶體與硬碟:無限空間,盡情創造

使用過程中,劉承杰也驚喜的發現,即使在高效運轉下,PD5獨立氣室的散熱系統能迅速有效散熱,且風扇的噪音可以維持在相對安靜 (分貝值小於40dB) 的最佳狀態,相當於在安靜的圖書館。更重要的還有,PD5擁有128 GB記憶體以及超大儲存空間,如果仍須擴充容量,創作者也能透過獨家免工具拆卸的硬碟托盤,更換所需的硬碟。

「動畫產業對儲存容量的需求正以倍數成長,PD5得以彈性擴充硬碟容量的功能,對我來說幫助很大,非常吸引人。」劉承杰說道。

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貼心設想創作者所需、提供高效的技術支援,ASUS ProArt Station PD5可透過獨家免工具拆卸的硬體托盤,輕鬆升級、更換硬碟;另採用獨立氣室冷卻設計的智慧冷卻系統,確保機台保持穩定效能。/ Photo Credit:TNL Brand Studio
#03:時尚實用兼具機身:低奢質感,滿足創作者對美的要求

「做視覺產業的,不免對美的事物會特別注意。所以PD5還有一個讓我很驚豔的地方是,效能如此強大之餘,竟然還能保持質感實用兼具的機身。」時尚卻又不失個性的洗鍊設計深得劉承杰的心。PD5採用低調霧黑的機殼,搭配現代感的極簡線條,機身上方的隱藏把手設計,方便創作者依照需求快速移動;電源鍵上則備有防誤觸滑蓋的設計巧思,讓創作者在使用連接埠時無須擔心誤觸而遺失檔案。難能可貴的是,不僅體積不佔空間,擺設起來還能為工作環境增添幾分質感。 

ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦,強大助益開展藝術創作之路

「創作就像是化學反應,任何元素都能夠被放入這個轉換的過程,我現在也能跳脫框架,以更自由觀點進行創作。」劉承杰坦言,投身於動畫創作雖然辛苦,但他的創作熱情並未被消磨,反而因為一次次的磨練,拓展出更高更遠的視野。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

繼嘗試NFT創作後,劉承杰更以Real-time Game Engine(即時運算的概念)進行創作。全新的嘗試,也帶來許多技術上的挑戰,但劉承杰仍與團隊夥伴突破限制,創作出耳目一新的精彩作品。對他來說,不斷追求創新與突破,透過動畫建構出更多生動的故事,並推升自己到更高的境界,是一種享受挑戰自我升級的美好過程。

追求創新,自我實現。從求學到從業的這段路上,劉承杰的初心不變。而ASUS ProArt Station PD5將會是陪伴他逐格建構出理想世界,支持創作者揮灑熱情與創意,並完成夢想的最佳夥伴。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

了解更多ASUS ProArt Station PD5 (PD500TC)

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