Potatoes On Mars

馬鈴薯不只救了麥特戴蒙,還是人類歷史發展的幕後推手

馬鈴薯不只救了麥特戴蒙,還是人類歷史發展的幕後推手 Photo Credit: 得利影視

電影《絕地救援》中,獨自被遺落在外太空的麥特戴蒙,在火星搭建溫室種出了馬鈴薯,因而存活了下來,也成為了全世界最知名的火星自耕農。但你可能不知道,《絕地救援》根本就是一部馬鈴薯的歷史紀錄片。

文字:黃珮鈴

2015年上映的電影《絕地救援》,敘述被遺留在火星的太空人Mark Watney,發揮植物學家的知識,用盡身邊資源度過500多個火星日後返回地球的故事。馬鈴薯的種植條件低、營養價值高,是火星自耕農的不二選擇。劇中Mark Watney對馬鈴薯的依賴,以及意外爆炸導致斷糧的打擊,彷彿重現十六世紀以來,馬鈴薯推動人類歷史發展的過程。

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Photo Credit: SUNMAI.Life

一旦你在某處種出作物,就算是正式統治了那個地方。

不毛之地的豐收

1588年馬鈴薯從美洲來到歐洲,卻始終難以融入飲食文化。歐洲人以往是不吃植物塊莖的,而且馬鈴薯屬於龍葵屬(nightshade),當時引進歐洲的龍葵屬植物不少帶有毒性,英文意味「黑暗陰影」。也因為它出身美洲,是未開化、被征服種族的主要糧食……種種原因都讓馬鈴薯找不到立足之地;除了愛爾蘭。

愛爾蘭絕大部分土地都不利耕作,穀類長得很糟,小麥幾乎無法收成。在貧困與飢餓中掙扎的愛爾蘭人,很快就接受了馬鈴薯,因為這個不受歐洲人歡迎的作物,能在不毛之地生產大量糧食,一餐馬鈴薯佐牛奶,足以獲得身體所需營養,種植上不需複雜耕作技術,只要挖些土壤覆蓋塊莖,就能輕而易舉豐收。馬鈴薯讓他們掙脫殖民的經濟控制,不論麵包或工資漲跌都可以餵飽自己,人口更在半世紀內從300萬激增到800萬。——然而,馬鈴薯難道沒有歉收的一天嗎?

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Photo Credit: ALLOCINE
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Photo Credit: ALLOCINE

單一作物的災難種子

「作物都死了。完全失壓將大部分的水蒸發,任何存活的細菌,暴露在火星大氣中,在零下溫度中死亡。……他還有馬鈴薯吃,只是種不出東西了。」

Mark Watney獲得穩定糧食供應後,前往尋找拓荒者號以聯繫地面控制中心,然而一場居住艙爆炸的意外,卻讓他面臨斷糧危機,這個劇情發展,正好呼應了1845年歐洲爆發的馬鈴薯晚疫病(potato blight)。

這一年,來自新世界的真菌渡過大西洋,隨風席捲歐洲大陸,導致馬鈴薯植株枯萎、塊莖壞死,連已經採收的都在一個月內腐爛。依賴馬鈴薯餬口的愛爾蘭,三年內約有100萬人死於飢荒,另外100萬人為了逃離飢荒大多移民到美洲,十年內愛爾蘭人口銳減一半,也從此改變了美洲的人口結構。

假如馬鈴薯不曾飄洋過海,歷史會如何發展呢?被視為英格蘭農業殖民地的愛爾蘭,將無力出口大量畜產,英格蘭也不能利用工業製品換取食物來供應工人能量,工業革命的進程會拖得又慢又長,社會階級的流動也更難了。更別討論火星上的自耕農Mark Watney是否能返回地球,因為你和我可能還停留在觀星相的農業時期,活在飢餓的恐懼中,等待一個策動歷史改變的契機。

參考書目:

《歷史大口吃》,Tom Standage著,行人出版
《慾望植物園》,Michael Pollan著,時報出版

本文經napkin編輯部授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

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歡迎收聽《享受人生》Podcast,由資深體育主播呂佳宜主持,特邀減肥門診名醫楊名權醫師,帶來長達20年的減肥門診經驗談。

你曾經體會過「減重無效」的困境嗎?在社交媒體影響之下,健身成了一種「生活態度」,但肥胖問題卻不見趨緩。根據體育署去年(2020)在「運動產業發展公聽會」公布的推估數據,台灣「運動服務業」(健身產業)高達6500多家,最終消費共約1775萬人次、產值約600億元。

民眾投入大筆花費健身,但台灣的肥胖問題似乎沒有隨之減輕。根據最新的「國民營養調查2016-2019」,台灣成年人的體位過重或肥胖百分比達到47.97% ,代表每兩位成人就有一個過胖。國際大型研究顯示,有81% 的肥胖症患者認為減重是他們自身的責任,缺乏尋求專業醫療協助的認知。這不禁令人懷疑,有多少人曾經歷減重無效的困境,以及肥胖問題背後是否真的與「運動意志力」有關聯?

本集《享受人生》Podcast,我們邀請減肥門診名醫楊名權與主持人呂佳宜,一同破解有關肥胖問題的迷思,收聽管道如下:

減肥門診醫師也有自己的減重故事:找出你的「肥胖因子」
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楊名權醫師。Photo Credit:TNL Brand Studio

造成肥胖問題的主因五花八門,其中更不乏一些「不可控因素」,比如遺傳、生理、環境、工作至教育背景及大腦活動等 ;但有許多肥胖患者將減肥無效的原因歸咎於「意志力」不夠,貿然嘗試網路流行減肥法,導致復胖甚至健康問題。擁有超過20年減肥門診經驗的楊名權醫師,在節目中分享從110公斤到76公斤的減重過程,並強調建立正確的知識,才是減重開始的第一步。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減肥醫師也曾胖過:楊名權醫師體重破百的心路歷程(02:00)
  • 真的有人天生就會胖:兩種引發肥胖問題的主因(05:37)
  • 慢慢來,比較快:楊醫師漸進有序的「三階段減重法」(10:44)
減重是一時的,控重是一輩子:正確的減重方式與適合族群

事實上,我們看見的肥胖表象可能只是一種病徵,不只成因不同,更伴隨許多複雜的慢性疾病,如心血管疾病、睡眠呼吸暫停、糖尿病等。有些慢性病甚至會與體重交互影響,使患者踏入疾病與發胖的惡性循環。楊醫師建議有減重需求者,應即早尋求專業醫療諮詢,才能依照工作型態與個人生活排定計畫,找出最適合自己的減重方式。

《享受人生》節目重點整理:

  • 減重時勿貿然節食!攝取低於體重15-20倍熱量反而可能失效(15:56)
  • 減肥門診遇過印象最深刻的病患,生活壓力導致體重飆至120公斤(19:57)
  • 論「減重」與「減肥」的差別(23:53)
減重門診流程大公開 :相信專業,瘦得更快樂
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資深體育主播呂佳宜。Photo Credit:TNL Brand Studio

在節目尾聲,楊醫師為我們詳細揭露減肥門診的看診流程,破除減肥門診一定需要藥理或手術的刻板印象。最後,醫生也為目前正在減重之路努力的你我,提出三個專業建議。

《享受人生》節目重點整理:

  • 吃類固醇可能導致發胖,你知道為什麼嗎?(26:07)
  • 進入減肥門診不可怕!減重門診的檢查SOP (28:15)
  • 楊醫師給正在減肥之路的你三個建議(30:24)


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