to shake or not to shake?

Dear龐德,你知道馬丁尼其實不能搖嗎?

08 Aug, 2017
Dear龐德,你知道馬丁尼其實不能搖嗎? Photo Credit: Casino Royale

1953年出版的《皇家夜總會》是第一本龐德小說,當時就出現了「Shake it very well until it's ice-cold.」的說法。而《Dr. No 第七號情報員》則是龐德第一次指定他的馬丁尼要「Shaken and not stirred.」,從此之後,這句帥氣的台詞就成了調酒師的惡夢。

電影史上大概沒有第二個角色能夠左右「紳士生活」的想像這麼長久又這麼深遠:Aston Martin跑車、上山下海的西裝,當然還有馬丁尼,用搖的,不要攪拌。

龐德這句經典台詞如此普及,以至於超過半世紀來所有的調酒師都要猶豫到底該不該勸告客人「要攪拌,不要搖的」。有調酒師甚至控訴該名情報員徹底摧毀了馬丁尼這種調酒。

但搖的,有差嗎?

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Photo Credit: Spectre

龐德專屬的馬丁尼

無可否認這名MI6情報員對於大家的飲酒生活有莫大的影響。2006年Daniel Craig在重開機的《Casino Royale皇家夜總會》中點了以琴酒為基底並以女主角為名的Vesper馬丁尼之後,第二年光英國一地的琴酒消費總額就爆增了2400萬英鎊。

Vesper是龐德唯一愛過的女人,因為《皇家夜總會》的悲劇收場,龐德從未再點Vesper馬丁尼。但他仍舊會在把妹、殺敵的空檔不時來一杯不用琴酒的普通伏特加馬丁尼。

1953年出版的《皇家夜總會》是Ian Fleming的第一本龐德小說,當時就出現了「Shake it very well until it's ice-cold.」的說法。1958年出版《Dr. No 第七號情報員》則是龐德第一次指定他的馬丁尼要「Shaken and not stirred.」

從此之後,這句帥氣的台詞就成了調酒師的惡夢。

To shake or not to shake

龐德的馬丁尼喝法以及Tom Cruise在電影《Cocktails 雞尾酒》中的形象,使得許多人覺得調酒就得用搖的。事實上多數調酒師認為只有配方中有果汁、牛奶、鮮奶油之類原料的調酒才需要搖。馬丁尼一般來說是不需要搖的。

用搖的調酒會有兩個效果,第一是因為劇烈搖晃使得冰塊融解得快,酒會比較快降溫而比較快變得順口,但同時也會因為融解而有可能使酒被過度稀釋。第二個效果是搖晃產生的氣泡會使得本來清透的酒液變得混濁不清澈。

Belvedere Vodka的總裁Charles Gibb在受訪時解釋道:「你要攪拌大約90秒讓你的酒達到需要的降溫程度和稀釋程度。用搖的會帶進更多的能量,因此你的酒會稀釋得更快,優點則是你的酒可以在10到15秒內就降到合適的溫度。」

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Photo Credit: Casino Royale

原來是煙霧彈!

多年來有各種理論猜測為什麼龐德非要誤導大家飲用馬丁尼的習慣:

一說是用搖的比較快,他才能省下75~80秒的等待時間,趕赴他的各種生死關頭絕地任務。一說是用搖的可以降低他的對手在酒裡頭下毒的機會。

流傳最廣的則是《The West Wing 白宮風雲》中的總統Bartlet的分析:「龐德的說詞根本是為了虛張聲勢掩飾自己點了一杯比較淡的酒。」

原來是情報員保持警戒的煙霧彈!無奈這煙霧彈效果可能不佳。根據近年的研究,稀釋的烈酒其實反而會使人不知不覺喝下更多酒精。這個研究用在龐德本人身上也完全驗證了同樣的結論。

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Photo Credit: Die Another Day

飲酒過量有礙健康

2013年British Medical Journal英國醫學期刊上刊登了篇奇異的研究:有位醫生認真地將所有龐德小說拿來分析,結果意外找到了另一個「馬丁尼為什麼要用搖的」驚人答案。

他從小說的陳述中統計出:龐德每週大約飲用92單位的酒精。Unit of Alcohol是英國獨有的酒精計算方式,每個單位等於10ml或8克純酒精。也就是說龐德每週估計喝掉近1公升的純酒精,重約700多克。

此外他情報員生涯喝最兇的一天則是小說《From Russia with Love 第七號情報員續集》任務的第三天,他在24小時內喝掉近400克的純酒精。

研究人員在那篇論文的結論中表示:

「我們推斷龐德的酒精攝取量、頻率和持續的時間已經足以造成小腦損傷。他很有可能已經無法自行攪拌他的飲料,即便他想要喝攪拌的飲料。」

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Photo Credit: Dr. No

同場加映

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

葉郎

自由(不)工作者、電影成癮者以及資訊焦慮重症患者,開設Facebook粉絲專頁「異聞筆記 / Dr.Strangenote」記錄自己的電影、音樂、文化資訊焦慮病灶,並採用秘傳民俗療法「電影冷知識」試圖療癒老電影鄉愁。 「葉郎:異聞筆記 / Dr.Strangenote」http://fb.com/dr.strangenote

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《2222-未來選擇地》每一個當下,都造就未來!

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展場概念圖1
|展場簡介|
  • Zone 1:歡迎光臨廢棄城市,這是我家-2222

動植物絕跡的機械世界已是200年後未來人的日常景象,2222是對生物多樣性充滿渴望的世界,孩童只能透過文獻、博物館認識生物,參展者將探索未來人的居所:廢棄城市,捕捉污染源機械獸,守護最後的生機。

  • Zone 2: 選擇的門:跨越海洋廊道-2122

通往2023的旅程中,我們聽見海洋生態的三種聲音,但那並不是出自海底生物的優游、也不是海水浪潮的拍打,那是什麼聲音呢?在充斥廢棄塑料的空間,透過三道門不同的選擇結果,思考人類如何與海洋共存共好。

  • Zone 3:重新選擇:永續生活美學-2023

就如蝴蝶效應,要刮起改變世界的颶風就起於你日常的小選擇,所以成為擇善固執的永續公民吧!未來人邀請大家進入他們的餐桌,從感受、互動到行動,體驗永續的生活美學。理解實踐永續行動其實不必訴諸政府高層,從你待會選擇消費的晚餐就可以開始。

  • Zone 4:歡迎光臨綠色聚落,這是我家-2023

你所花的每一分錢,都在為你想要的世界投票。走進未來人2023的居所,我們邀請認同永續理念的品牌一起展演未來人在使用的現代產品,現代人生活離不開消費,但如何消費不浪費,未來人邀你一起透過綠色消費共組永續家園。

展場概念圖2
《2222-未來選擇地》名人與永續團體共同倡議。

永續,已是世界倡議的普世價值,本次《2222-未來選擇地》展覽獲得與Celebrity Icons名人Sid Maurer紐約藝術大師的合作,推出與李奧納多狄卡皮歐及安潔莉娜裘莉的藝術作品,此次網羅全球各個關注氣候變遷的單位,傳遞永續發展的理念,透過藝術創作與意象空間,引發參展者省思。

《2222-未來選擇地》串連國際名人,共同推出亞洲永續展,並不斷向世界傳遞迫切的訊息,氣候變遷已成為許多生命的威脅,每個人都有責任即刻行動。 

「李奧納多迪卡皮歐:你們是最後的希望。」

「伊隆·馬斯克:我們越快採取行動,傷害才會越少。」 

LDF配圖


展覽亮點:

第一個「由未來人視角出發」的沉浸體驗故事。

第一個「與國際名人、永續團體單位」共同合作的國內永續展。

第一個滿足科幻迷、生態、親子教育、綠色聚落的藝術展。

展覽詳情:
  • 2222-未來選擇地
  • 日期:2023年1月6日 - 4月5日
  • 時間:10a.m. - 18p.m.
  • 地點:華山1914文化創意產業園區 西4、西5館
  • 共同主辦:關鍵評論網媒體集團、綠屋
  • 策展單位:為美學有限公司
  • 捐贈單位:李奧納多迪卡皮歐基金會
  • 名人倡議:Celebrity Icons

售票資訊詳洽活動官網:https://www.2222future.com



關於 2222
關於2222

2222不僅是一個天使數字,4個重複的2也隱含多重選擇的二元性,像是「未來」與「現在」;選擇「行動」或是「無作為」。

「為了更好的現在,你是否曾想要改變過去?」

某個宇宙,某個地球,某個2222年,一個高度文明發展,但動植物幾乎消逝的世界。人們運用科技裝置,穿越蟲洞看見多元宇宙。每一個孩童都有機會認識不同世界的樣貌,當有了比較,人們開始思考身處的世界是否有機會,不一樣?

「只要誠心想做一件事,整個宇宙都會幫忙達成。」人們遇見孕育時間的大樹,找到穿越時空方法,一群被選中的人決定從2222年回到過去,用行動,改變命運!

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