The Winemaker

這些跟葡萄「結婚」的人,他們是整個葡萄酒產業裡最浪漫的一環

31 Jul, 2017
這些跟葡萄「結婚」的人,他們是整個葡萄酒產業裡最浪漫的一環 Photo Credit: 侍酒夏娃

你知道有一種職業叫做「Viticulturor」嗎?他們是與葡萄談戀愛、娶了葡萄、不畏風吹日曬雨淋,照顧著葡萄一生的人。

「Viticultura」是個西班牙文字,英文是Viticulture。「Vi」這個字首皆跟葡萄相關,而「Viti-cultura」,中文意指葡萄耕種業或相關知識。簡單的說,就是說娶了葡萄,照顧葡萄一生的人,西文叫做「Viticultor」。這個職業較少人知,但卻是整個葡萄酒產業裡最浪漫的一環。

我的侍酒師學校花了好幾個月在講葡萄的一生,這植物很特別,就好像人一樣有百百種,同種葡萄在不同地方長大也會有不一樣的個性,這就是專家口裡說的所謂 「風土差異」,要瞭解葡萄,就好像要瞭解人一樣困難,因為每種葡萄都有自己的個性和稜角。

但葡萄在某方面卻又比瞭解人簡單多了,基本上只要用「愛」照顧它們,它們會懂、會欣賞、且會回報給你。難怪在拜訪每個酒莊時,每個種田的莊主,講到葡萄就好像講到他們的寶貝一樣......說他們是對葡萄「談情說愛」真的也不為過,看到那個表情,大概是痴戀迷惘到一個境界才有辦法形容。

IMG_4740_bw
Photo Credit: 侍酒夏娃
自製天然肥料(葡萄皮渣與馬糞等),給葡萄最好營養和最好的愛。

Gerard Batllevell是Celler Joan Simó的莊主,是個徹徹底底的硬漢,不修邊幅,但講到他的葡萄們,他的臉就是個一幅「鐵漢柔情」的經典代表作。

他說:「你放多少心、多少愛,葡萄就會回報給你多少」。

這就是葡萄可愛的地方,也是和人最大不同的地方。

365 天,他日出而作,日落而息,跟著這些葡萄樹們,依循著大自然規律的活著,日復一日,沒有成功的捷徑,大自然就是要你腳踏在這遍土地上,手沾染這些土壤,彎下腰揮汗工作,並謙卑的等待一年後的收成。「就算經歷過風吹日曬、刺骨的寒冷......,一年過後,看著這些茂盛的果實,所有的辛苦將在那刻消失,所有的汗水都在那刻變得充滿意義。」說到這,Gerard臉上露出了好滿足的微笑。

Viticultor是個浪漫職業,也是個艱苦的天職,沒有任何花俏的抬頭,沒有阿諛奉承,也沒有任何鬥爭,每日所見的是這片山野與天空,陪伴著Gerard的就是這片葡萄園,他扮演著大自然的忠僕,也是照顧著葡萄的愛人。

IMG_4828
Photo Credit: 侍酒夏娃
Gerard的同事CO,是隻狼狗,每天陪伴著Gerard去照顧這片葡萄園。看著KO的背影,似乎也可感覺他對這片葡萄園無悔的守護。

我想你我都曾經談過刻骨銘心、不計後果的戀愛,以至於在這條叫做愛情的路上,跌的傷痕累累,越長大就越懼怕愛情。看到Gerard與葡萄之間的這種天地為證的愛情,彼此填滿生命的意義,他們彼此間的戀人絮語,看得我這個旁人也少女般,好想和葡萄談個轟轟烈烈戀愛。

本文經侍酒夏娃授權轉載,原文刊載於此

延伸閱讀

責任編輯:古家萱、劉怡廷
核稿編輯:楊士範

侍酒夏娃

Eve's wine note. 侍酒夏娃的酒野仙蹤

更多此作者文章