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知名清酒酒造社長:「我不在乎市場上多少人喜歡,好酒就是最好的行銷」

19 Aug, 2017
知名清酒酒造社長:「我不在乎市場上多少人喜歡,好酒就是最好的行銷」 Photo Credit:彌彥酒造

與兵庫縣的山田錦比起來,彌彥的山田錦感覺更細緻典雅,就像一位彈著古箏的美女秋波流轉、楚楚動人的低聲吟唱。這次我們來到彌彥酒造採訪,聽聽社長兼杜氏的大井源一郎談談他的經營哲學。

到底名氣比較重要,還是品質比較重要?這不只是困擾清酒愛好者的一個問題,對於一個酒造經營者來說也是一個難題。

剛好面對面跟彌彥酒造的社長兼杜氏大井源一郎聊到這個話題,他不假思索地回答:「對於彌彥酒造而言,我們根本不管行銷,好的酒質就是最好的行銷。」

「但如果好的酒質就是最好的行銷,那我也不需要幫你撰寫任何文章了,不是嗎?」感覺大井源一郎是一個直率的傢伙,我也就一針見血的回應他。

「透過你的採訪,希望能從你的角度把彌彥酒造的釀造哲學傳遞出去,傳遞的不是名氣,而是釀酒本身,讓大家體會什麼是美好的清酒滋味。」大井源一郎頓了一下,補了一句「不是每個消費者都能體會清酒的美妙之處。」

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Photo Credit: 彌彥酒造

我想他要表達的是清酒無法像科技產品一樣被量化(評分的分數並不是客觀的量化),享受清酒需要一段時間的練習,人類味蕾最容易被取悅的感覺就是甜味,像是可樂汽水一樣,一定會是我們從小就愛不釋手的飲料,透過年紀的增長我們會漸漸轉向不加糖的咖啡或是茗茶,感受其纖細悠遠的香氣。或是打另一個比方,對於音樂的喜愛,隨著年紀的增長也會有一段從流行樂、搖滾樂,或許之後會轉向到爵士樂或是古典樂一樣,音樂本身沒有優劣之分,但是心境會有喜愛的不同。

以清酒來說,可以使用不同的培育酵母來增添各式各樣的濃郁香味,但是彌彥酒造的酒香卻屬於淡雅清香,是使用自社酵母釀造,氣味細緻典雅,正如其釀酒流派「泉流」所代表的意思:釀造如泉水般清澈、爽口,卻有著耐人尋味的層次感,就像天女的羽衣一般。

其實這樣的酒款用葡萄酒杯可以讓氣味更芬芳,但是大井源一郎仍是堅持使用日本的豬口杯,該說他是食古不化嗎?或是說他對於清酒的精神是出於信仰,而不是感官享樂?或是他是一個極度尊崇傳統,而忽略創新思維的人呢?又或是他只專注在釀酒的品質上,而對消費者行銷視若無睹呢?

就像當我問到他現在市場上流行用不同的酵母來增加行銷吸引力,像是太空酵母或是花酵母,他以一貫極度有自信的方式回答「太空酵母,花酵母確確實實提供了行銷上的噱頭,就像是銀座的小姐穿著豹紋惹火的內衣,絕對是最吸引人的。但是幾經人生的波折起伏,終究體會平淡的美麗,一種優雅內斂的感覺才是最打動人心且源遠流長的。」

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Photo Credit: 彌彥酒造

對於我們這種歲數的大叔,我無庸置疑的認同,但是對於20多歲想嘗試日本酒的人,能夠欣賞素顏但有內涵女子可能不多吧?

「完全視行銷為無物的酒造,這樣的酒款會受歡迎的嗎?」我想你跟我一樣都會想對他提出這樣的問題。

大井源一郎不改他一貫自信的口吻回答「我不在乎市場上多少人喜歡,我要的是喝過日本清酒的人能夠對我的清酒有印象,再喝遍日本清酒之後再重新回來找尋記憶中最好的美味,就像鮭魚迴游一樣,重新回來喝我的清酒,體會這是最美好的滋味,那才是我的心願。」

聽大井源一郎實在有點臭屁,也直接請問他「你對你的產品那麼有自信,那有什麼與眾不同之處嗎?」

「我想就是對於山田錦的追求。」大井源一郎思考了一下這樣回答。

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Photo Credit: 彌彥酒造

對於喝清酒的朋友一定都知道山田錦是酒米之王,那也會知道主要栽種地區是兵庫縣,大井源一郎為了在新潟縣表現山田錦的美好,的確花了不少的功夫,五年之間嚐遍了各種失敗。因為山田錦米梗較長,以一般的種植方式在結穗的時候會極易坍塌,那解決方式是什麼呢?在我的循循勸誘之下,大井源一郎總算說出了秘密就在於挖深土地讓水田的水位高度增加來維持山田錦較為碩高的個頭。

你可能會有跟我一樣的問題「何必強人所難,硬要把山田錦移植到新潟縣來種植呢?」

「你知道新潟縣的特產是什麼嗎?」大井源一郎反問。

「越光米吧!」好險不是太難的問題可以不加思索地回答。

「沒錯,也是因為新潟縣的水質清澈乾淨,可以種出品質優越的月光米,理所當然可以釀造出更透亮纖細的山田錦,這就是我們的特色。」大井源一郎驕傲地答道。

的確,啜飲一口彌彥酒造的山田錦,與兵庫縣的山田錦比起來,彌彥的山田錦感覺更細緻典雅,就像一位彈著古箏的美女秋波流轉、楚楚動人的低聲吟唱,不是高亢的樂音,不是雄偉的歌詞,但就是打動人心的最深處,不過,那秋波流轉、楚楚動人是要花心思與時間去細細體會才能感受到的。

挑戰山田錦的最北種植區域,利用在地的乾淨水質釀造獨一無二的山田錦,專注品質、尊重傳統,不是一家行銷出眾的酒造,但卻是會在味蕾記憶裡留下一席之地的滋味。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

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體會微醺之美,享受餐酒搭配,深度介紹各地特色的美食與佳釀。

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機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

機能與設計之間不須妥協—Moshi Aro Sacoche隨身側包系列陪你在城市街道間自在漫遊

隨著Outdoor風潮興起,「行動機能」概念也成為設計趨勢,Moshi Aro Sacoche隨身側包系列不僅便於攜帶、收納性高,還有多種背負方式,無論服裝風格如何千變萬化,它都能完美融入穿搭。

隨著Outdoor風潮興起,愈來愈多服裝品牌將「行動機能」的概念移植至設計中,尤其講究攜帶便利性的隨身包更是如此。

每個人都需要一個隨手一抓,就能出門的包包。這樣的隨身包包,最好夠輕便、防潑水,同時收納性強;要能搭配衣櫃中大部分的衣服,但又不能看起來太簡單。

一直以來,以高質感設計聞名的3C輕旅配件品牌Moshi,這次推出Aro Sacoche隨身側包系列包款,就是這麼樣優秀的隨身包。

就算百搭也不落俗套:Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 人氣KOL X Moshi穿搭學

作為使用頻率頻繁的隨身包,Aro Sacoche系列包款不僅性能好,在細節中隱藏的設計巧思也使它的適用場域廣泛多元,不論平常穿搭、旅遊配件,甚至上班通勤時搭配正裝,它都是移動日常的好夥伴。

只用文字或許難以想像,Moshi這次邀請到Leron Lu、紀欣妤Betty 、Kevin 三位人氣穿搭系KOL帶著Aro Sacoche系列在不同美好日常中恣意穿梭。

#01 Leron Lu|運動風、旅遊Casual Look穿搭分析

Aro Sacoche系列依照大小分別有「一般」與「迷你」隨身側包。承襲Moshi一貫簡約的設計風格,在外觀設計上,利用色系與皮革和尼龍面料相互拼接,塑造對稱色系、不對稱拼接的亮眼外型,就算造型簡約,也不會令人感到枯燥。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

Leron Lu的百變穿搭日常中,有時看見他像個運動型的陽光大男孩,有時又像帶點雅痞味的都市男子,這次他也巧妙地玩轉Aro Sacoche系列,運用焦糖棕色環保Vegan皮革以及深黑色超細纖維尼龍布料兩種不同材質與配色的包款,演繹風格迥異的運動風、旅遊Casual Look穿搭。

搭配運動風時,利用上半身的Oversize白T與橘色老帽呼應球鞋顏色,並聰明地透過寬版八分牛仔褲拉長全身比例。這種淺色系穿搭,配上能夠自由調整背帶長度的黑色Aro Sacoche隨身側包,反倒讓原先低調的黑色配件脫穎而出,尼龍面料與不對稱的設計強化了幾分街頭感;斜肩背的背負方式也有助於優化腰身比例。

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Photo Credit: Leron Lu

考慮到隨身包內的物品收取頻率頻繁,Aro Sacoche系列皆採用「磁吸式」開闔設計,方便快速收取物品之餘,也不容易拉扯布料。

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Photo Credit: Leron Lu

貼心的設計不僅如此,Aro Sacoche系列表層都有防潑水處理,不論環保皮革或者尼龍布料,外出時都不用怕遇上細雨、或用餐濺到水而留下髒污痕跡。

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Photo Credit: Moshi

相對之下,Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,則是旅行時隨身收納的不二選擇。除了通勤或旅遊時有助於輕便攜帶,出遠門時也只要一手行李,不慌不忙地將重要證件、錢包、手機輕鬆背在身上。在無法出國的情況下,穿出優雅的旅行態度或許更實在些,對吧?

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Photo Credit: Leron Lu

環保皮革面料的Aro Mini Sacoche隨身迷你側包,適合與同色系的棕色皮料配件一起搭配,穿上輕薄短袖襯衫與西裝短褲,更能展現斯文卻又不失餘裕的生活態度。相較於隨身側包,隨身迷你側包更輕量、便利性也更高,適合日常通勤、輕便的行程,作為重要物品的隨身收納包。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
迷你側包以能保護精緻物品的超細纖維收納袋為主口袋,內裏附有能夠收納晶片信用卡/金融卡的RFID防盜卡片收納夾層。

#02 紀欣妤Betty|城市休閒穿搭分析

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Photo Credit: 紀欣妤Betty

2000年出生的新世代KOL紀欣妤Betty則是發揮創意,展現出Aro Sacoche隨身側包意想不到的另一面。

紀欣妤混搭正式與休閒風格,Oversize正裝外套搭配帶點運動風的半截式背心與五分褲,塑造出頑皮中帶點強勢的氣質。 在這之中,Aro Sacoche系列包款就像兩種風格的決定性配件,搭配環保皮革隨身側包成了準備談正事的都市女郎,而尼龍材質迷你側包則增添休閒感,搖身一變成了常出門走跳的俏麗女孩。

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Photo Credit:紀欣妤Betty

在步調緊湊的上班日,Aro Sacoche隨身側包,絕對是通勤族的收納救星。不僅尺寸恰到好處,裡頭的收納袋也為我們分類的好好,內裏最大層的收納袋能收納鑰匙、耳機、行動電源等隨身物,大至10.5吋以下的平板也是小case;裡頭還有兩個超細纖維收納層,適合放墨鏡、手機、飾品等表面較需保護的物品。另外背側還有隱藏拉鍊收納袋,需要妥善收納的貴重物品可以放這層,比如旅遊時的現金、錢包、或是容易丟的票券小物。

儘管背了許多東西也不用擔心背得太狼狽,Aro Sacoche隨身側包還附有能減輕負重感的皮革肩帶,讓我們能雙手和腦袋一起放空,輕鬆悠閒地享受移動日常。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

不說客倌可能不知道,Aro Sacoche隨身側包的背帶其實為我們保留了發揮穿搭創意的空間。按住上拉或下滑位於前後背帶鋅合金金屬釦環,能迅速調整背帶長度切換為肩背或斜背,背帶扣環拆下後,還能作為手拿包使用;這麼多種背法,只要找到屬於自己的風格,想怎麼搭就那麼背。

#03 THE SHORTY Kevin|全系列穿搭

最後由拍照姿勢總是很搞怪、穿搭風格多元百變的Kevin用他的方式詮釋Aro Sacoche全系列包款。利用大地色系與富有熱帶感印花的薄襯衫,帶出Aro Sacoche隨身側包皮革面料的溫度感,搭上卡其色探險帽,就像是準備來場城市探險的大男孩。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

如果搭配黑色尼龍面料的Aro Sacoche系列包款,單純地穿上白T與西裝褲也能感受到簡單俐落的街頭感,配合迷你側包多變的背負方式也讓造型多了一分趣味。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

迷你側包後方的掛繩壓釦為可拆式,除了可改為手拿,也能連接包包背面的4個扣環,改為直背/橫背,或者調整掛繩長度,依照當天穿著選擇脖掛/肩背/斜肩背。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

只要掌握簡單的色系搭配,不論輕鬆的街頭風格, 還是城市探險家,Aro Sacoche系列都能完美詮釋你想表達的自我。

把時尚留給你,收納交給Moshi:機能與設計之間不須妥協

看完上述的穿搭分析,相信你也能抓住「簡單也可以很百變」的穿搭精髓。在服裝搭配之餘,也能感受到Moshi Aro Sacoche系列就像可靠的隨身收納夥伴,從外型巧思、收納袋設計到多元的背負方式,都讓移動日常更方便有型。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

穿梭於擁擠的人潮與街道之中,Moshi Aro Sacoche隨身包系列不僅是讓你解放雙手的好夥伴,也是展現個人獨特風格的必備單品。

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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