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巴黎colette關了,明星們要去哪裡逛街?

18 Jul, 2017
巴黎colette關了,明星們要去哪裡逛街? Photo Credit: colette

上星期震動全球時尚界的新聞,應該是巴黎時尚概念店colette無預警的,在歡慶20週年後宣布年底歇業。消息宣布後,網路上一片驚嘆聲,各種流言蜚語傳得沸沸揚揚。

1997年開店的colette,曾經是陪伴我們這一代人的時尚指標。colette的故事許多人都知道,是喜歡時尚的媽媽Colette Roussaux,原本在巴黎Sentier一帶做成衣生意。為了就近照顧在羅浮學校的女兒Sarah Andelman,於是在巴黎名店街經營的三層樓店面,店名就是媽媽的名字colette。

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這對有個性的母女跟大部分的巴黎人一樣,喜歡時尚、音樂、藝術、設計等,但更重要的是她們在擁有沈重服裝、品味、品牌包袱的巴黎,殺出一條不經典的清新路線。她們與大品牌合作,Dior、Parda、Balenciaga這些一線品牌的商品都可以在colette看到,但是她們更喜歡前衛的street style街頭風格,像Off-White、OAMC或Hood By Air等。她們關注默默無名卻天分十足的設計師,無論是來自日本、土耳其或俄羅斯的設計師,都有可能出現在colette的櫥窗。

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colette的特色,在於它的獨一性。

沒有分店,全球僅此一家。colette有許多的商品也是獨家,是品牌與colette合作的限量款,或僅有在此銷售,又或者是colette領先全球銷售,像apple watch、可口可樂限量款、瑪丹娜童書繪本等都選擇先在colette曝光。

20年來,colette捧紅了不少設計師與品牌,也與品牌、名人或設計師一起創造了不少的神話。1997年,美國保養品牌Kiehl’s還默默無聞時,colette就獨家代理在法國販售,讓Kiehl’s能見度增高成為時尚界追捧的寵兒,迅速成為全球可見的國際品牌。colette的選品,是全球時尚買家的觀察站,據悉台灣有保養品業者,會跟隨colette的腳步選擇代理品牌。

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colette這20年來的神話太多,是大家來巴黎一定要去朝聖的地方,儼然成為艾菲爾鐵塔與羅浮宮一樣的觀光景點(又在羅浮宮附近,真的很多人逛完羅浮直奔colette)。

而它的存在,就像時尚圈的一顆定心丸,永遠有著一隻領頭羊。

因此colette在7月12日巴黎時間早上時間於instagram宣布於年底歇業時,在全球時尚圈投下了一顆震撼彈。colette在instagram的歇業原文是這樣寫的:

所有美好的事物都有結束的一天。

經過了特別的20年後,colette將在12月20日永遠地關上它的大門。Colette Roussaux已經到了該擁有自己時間的年紀,然而colette不能沒有Colette。

接下來將是Saint Laurent接下這個店面,我們很驕傲是一個我們長期合作又如此享有盛名的品牌使用這個空間。我們很高興Saint Laurent做了這個決定,對我們員工來說也是一個很棒的機會。

從現在開始一直到最後一天,一切都不會改變,colette還是會每週有新品上架,還是會有精彩的選品與許多的合作案進行,colette網路也同樣運作。

我們非常感謝您的信任,到12月20日之前,希望能很快再見到您!

這樣簡短的訊息出來,大家馬上議論紛紛,懷疑colette是「倒閉」

尤其目前零售業不太景氣的台灣,許多人更直接臆測colette經營不善,colette母女將房子出租或搞房地產可以賺更多。而歐美時尚圈的反應,則是對一個「colette時代」與一個大家共同的colette時尚記憶感到哀悼。太多的流言讓Sarah Andelman在宣布歇業的幾個小時後,趕緊在費加洛報澄清:「我想我從來不知道colette對大家來說代表著什麼,流言蜚語太多,是我出來說話的時候,尤其是對我們的員工還有合作廠商,我們只是希望提前六個月讓他們知道我們的決定。」

首先,我們來討論台灣朋友比較關注的,colette是否經營不善要關門大吉。根據媒體報導,colette在2015年的營收是3100萬歐元,2016年是2800萬歐元。由於全球購物形式的改變,colette也有經營網路商店,在2015年時已經佔總營收的20%。3000萬歐元左右的營收以一間700米平方的商店來說,或許是不錯的數字,尤其店鋪是自己家的,不用租金。但是colette顧有110名員工,此外法國的營業稅高達20%,公司稅今年開始調降到28%,在此之前都居全歐洲之冠。再加上110名員工的社會福利、房屋稅地價稅......等,想要靠colette致富發財應該是不可能的。

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1997年colette剛開幕時,店裡低價商品不多。

隨著名氣的增長而變成觀光景點與同業探子的寶地,colette觀光與實際購買比例相差懸殊,只好推出越來越多的五歐十歐到此一遊商品。低提袋率與高參觀率,無法發大財又要對100多名難搞的法國員工負責,我相信colette母女在做的事情,是她們所熱愛的。不只是我,時尚大帝卡爾拉格斐也曾經說過她們是用百分之二百的心力在經營這家店。

A post shared by colette (@colette) on May 18, 2017 at 3:33pm PDT

做自己喜歡的事情而不是為了發財致富,這可能有些人來說是不可能的事情。但是在以天主教文化為主的法國,一心想著要賺錢發財而做事情,並不是正確的價值與人生觀。所以colette僅此一家,推卻了許多國際的展店邀約。

我們似乎習慣歐美品牌的易主與天荒地老,設計師同名品牌由集團操作後換個設計師可以永續經營。colette若是選擇販售給某大集團,應該也是個天價的交易。然而Colette母女卻選擇告訴大家「沒有了Colette,colette就不是colette」。

人可以退休,一家店又為何不能急流勇退?

只是Colette覺得自己老了想要退休過自己的生活,於是把店收掉,沒想到卻在全球時尚圈引發了熱議。新聞發布後的隔天,法國網路馬上出現了一個影片,標題是〈colette關了,明星們要去哪裡逛街?〉是啊!我自己也曾經在colette遇見過湯姆克魯斯、松嶋菜菜子、還有號稱什麼都在這裡買的卡爾拉格斐......等人。這個巴黎最多巨星到此一遊的商店,還沒走入歷史,就已經開始讓人想念。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

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台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

21 Oct, 2021
台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒 Photo Credit:學籽文創

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

面對疫情後的「新常態」模式,居家生活的品質也越受重視,面對不斷變化的外在,我們更要懂得與內在共處,而料理,正是一種能讓人心無旁騖、並與自己持續對話的過程。

這一次,生活風格線上教育品牌『學籽』與連續四年獲得米其林一星的LONGTAIL主廚Kin林明健攜手合作,開設台灣首堂由米其林星級主廚規劃的線上廚藝課程,涵蓋開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理與10款百搭醬料的完整教學,課程特色主打以當季、在地容易取得的食材,讓每個人在家中就能創造出美味星級料理,為居家餐桌帶來全新飲食體驗。

Chef_Kin_示範教學烹調料理
Photo Credit:學籽文創

2019年起全球疫情肆虐,為避免群聚促使線上教育蓬勃發展,人們更加習慣透過網路學習興趣與技能,如今線上學習已經成為人們日常開發興趣、豐富生活面貌的日常風景。

台灣首堂米其林星級主廚線上課程,在家也能創作出療癒身心的料理

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程,Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗,打破米其林料理給人遙遠的距離感,用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

當問起Chef Kin如何發想設計菜單,以及平時是如何汲取靈感來源時?他大方地分享說,每道菜他都會試圖呈現出聚焦的主軸和順序,創造品嚐時的「記憶點」,例如前菜「冰鎮芥蘭佐烏魚子」,所使用的食材都是熟悉、易取得的食材,然而在調味時若多加一些不同酸味的醬汁,就能提升味蕾層次;最後烏魚子末點綴於其上,展現更豐富的香氣。

事實上,從備料、切菜,烹煮到擺盤,完成一道料理的過程,每一步都是值得用心感受的片刻,並不一定要做出很費工的料理才算是會做菜,重點是過程是否充滿愉悅。

「我在課程規劃上,特意安排了不需要專業設備和繁複手法的品項,你只需要一顆愉悅而純粹 的心、一支萬用平底鍋、深湯鍋就可以開始。」
Chef_Kin_攝於濱江市場
Photo Credit:學籽文創
為居家料理者提供初心指南,浪漫約會或是居家派對都能得心應手

這一門居家料理課程特色主打在家中就能做出美味星級料理,課程應用的食材日常生活中皆容易取得,超市與市場都能買到;教學料理多樣化,能根據不同場景彼此搭配,無論是下班後的簡易晚餐、情侶約會、或是週末與親朋好友相聚的居家派對,都能為你提供每一餐的靈感。

課程內容從基礎刀工、香草香料認識到各種實用烹飪技法,依西餐出餐順序,規劃包含開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點,共計12道料理、10款百搭醬料的完整教學,LONGTAIL的招牌料理印度香料炸雞、無花果吐司也涵蓋其中。

10__主菜-馬頭魚佐破布子油醋汁
Photo Credit:學籽文創
馬頭魚佐破布子油醋汁
02__開胃小點-無花果吐司
Photo Credit:學籽文創
開胃小點-無花果吐司
課程募資成功超過3000位學員報名,解鎖4道新料理

課程一上線短短三週內即超過3000位學員報名,為回饋學員熱烈支持,Chef Kin額外解鎖教學4款下酒小菜,以相同價格提供更豐富的課程內容。正式開課前(至2021/12/09止)皆享有購課優惠,邀請你和Chef Kin一起用心感受食材與料理之間的互動,享受每一次的味覺旅行,拋下廚藝壓力,用心體會做菜的樂趣。

「用玩樂的心,盡情享受做菜的時光吧!」—Chef Kin
新創線上教育品牌學籽,攜手頂尖主廚開拓飲食教育新風貌

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Chef Kin選擇與學籽攜手合作,期望透過學籽在飲食文化的教學專業,為學員呈現高品質教學內容,傳遞Have Fun!的料理精神。更多課程細節可以前往學籽官網了解:米其林主廚帶你輕鬆做|讓每一餐都充滿期待的居家料理課

學籽聯手頂級廚具品牌BELEGA,打造高質感課程拍攝場景

本次線上課程拍攝空間由BELEGA倍利嘉白金經典廚具提供,透過自然木紋和石材元素結合的中島,以及運用不鏽鋼打造的工作區,呈現出高質感而富有居家品味的課程拍攝場景。BELEGA為結合創新科技與材料技術的頂級廚具品牌,從專業商用廚具到頂級的訂製不銹鋼廚具系列,BELEGA試圖跨越空間與時間的限制,讓廚房成為能成盡情發揮創造力,自在享受生活樂趣的地方。

BELEGA_展示間
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本文章內容由「學籽文創」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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