Walk in Södermalm

斯德哥爾摩舊城新視點:到小城體驗北歐獨有的慢活態度

07 May, 2017
斯德哥爾摩舊城新視點:到小城體驗北歐獨有的慢活態度 Photo Credit:Midway

在不斷湧現的新創意下,Södermalm這座城市依然保留了一些十分有歷史而沒有被時間沖淡的地方,這些地方能保留已實屬不易,而能跟新銳創意精妙結合在一起就顯得更加難得,而或許這就是斯德哥爾摩魅力之所在吧。

在不斷湧現的新創意下,斯德哥爾摩依然保留了一些十分有歷史而沒有被時間沖淡的地方。瑞典人重視過去並愛惜身邊的一事一物,因此歷史長達半世紀之久的咖啡店可以一直以過往的方式營運下來,沒有刻意去求變,只求在自己的領域裡做到最好。人們沒有把生活中一分一秒的時間都用在工作上,反而每天都抽一點時間作為停頓的休憩時刻「Fika」。

這是為何舊商店、舊建築遍布整座城市的原因。這也讓到來的人真切地體會到這一種北歐的慢活態度。

古老的建築、事物能夠保留下來不容易,而若能跟新銳的創意精妙的結合在一起那就更加不容易。斯德哥爾摩在這方面彷彿展示著文明進步的一個絕佳發展方向,短短幾天的停留讓我們對這座城市留下一個極深的印象,盼望著下次到來的時候又會有一些什麼的新的發現。

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Photo Credit:Midway

Shop01_Vete–Katten

Vete–Katten是一家在1928年成立的甜點咖啡店,由一位瑞典女仕Ester Nordhammar所創立,在當時的社會來說算是十分少見。即便在中央車站旁的店舖經歷好幾次的裝修,依然保留了昔日的室內風格,基本上每一個斯德哥爾摩的居民也都會認識Vete–Katten。

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Vete–Katten多件來一直提供不同的瑞典傳統甜點給顧客選擇,除了可以坐下來慢慢品嚐外,亦可以選擇外帶。各種款式全放在展示架上讓人選購,哪一種比較受歡迎,已經一目了然。



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Semla是一款期間限定的瑞典傳統甜點(芬蘭亦有Semla,但餡料有點不一樣),一般是從聖誕開始販售到翌年的復活節前,典故則與基督教的懺悔星期二(Shrove Tuesday)有關。其形狀十分有趣,在烘好的麵包裡放入杏仁糖醬汁及打發的奶油。曾一度被我們懷疑會太甜的Semla甜度卻出奇地友善,吃下一整個也不會覺得太膩。





Shop02_iris hantverk

在Vete–Katten隔壁,就是瑞典以製作毛刷而著名的品牌「iris hantverk」所開設的商店。櫥窗的陳列十分漂亮,經過的人也會忍不著停下來觀看。

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店內所陳列的刷子大大小小,各有不同用途。配上其他各式各樣的家品,絕對眼花繚亂。而每一個木刷子都是由瑞典的職人細心打磨,手工非常不錯。
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店內除了自家的產品之外,也集合了瑞典其他的家具產品及來自世界各地的手工品牌,日本來的瓷器當然少不了。

Shop03_NK Stockholm

百貨公司這種逐漸式微的消費場所在北歐國家已經漸漸變得不常見,所幸,在斯德哥爾摩,最大型的百貨公司企業NK依然保留了不少舊日的色彩。

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在NK裡能夠找回許多香港昔日的百貨公司公司回憶,像從前香港的中環龍子巷、永安那種。
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這種雲石配上銅片的高雅風格,現今已經不常見了。
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在NK的最底層,找到了在設計界已經走紅了一段時間的Design House Stockholm。無論家具、家品以至時裝都是Design House Stockholm所涉足的領域,但無可否認的是近年來的設計已經沒有從前那樣的精彩了。




Shop04_Konditori Valand

Konditori Valand由一位瑞典人Stellan Åström及其德國藉的妻子所共同營運,所有室內設計都是來自於兩人的手筆。多年來,店內的陳設沒有多大改變,地板、椅子、用具甚至那小型雪櫃都一直沿用至今。

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開業超過半世紀的咖啡店Konditori Valand外表十分低調內斂,只暗暗地看到裡面優雅的燈光。
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這一餐,當然少不了「時令」的Semla,特別的是,忠於傳統的這家店鋪並沒有提供Cappuccino、Latte等的義式咖啡,而我點的那一杯朱古力就是利用之前介紹過的Mazetti朱古力粉所沖調出來。
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這裡唯一現代化的用具可能就是這一台信用卡收費用的機器。


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甜點的外型十分傳統,多年不變。雖說北歐物價昂貴,但對比現今的香港也不是差距太大。
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加熱用的Campbell Soup Warmer,古老收銀機也是從以前一直沿用至今,十分厲害。
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即使從現今的角度來看一點也沒有過時,這間店的裝潢設計也經典得有如張足以留流傳後世的照片。在Konditori Valand用餐的時間有如身處電影場景,任何一個角度也十分適合用來取景。多年來都吸引了不少文化人,設計師、演員們到來感受氣氛。

本文經Midway授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

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