Cafe in Tokyo

東京咖啡空間學

03 Mar, 2017
東京咖啡空間學 Photo Credit:Midway

兩家風格截然不同的店,在同個城市內帶來完全不同的喝咖啡體驗。

天氣炎熱,走進咖啡店點一杯凍咖啡坐下。店內空間與街外截然不同,一間時間像回到昭和年代,另一間就像置身於北歐某小店。隱藏在東京兩個不同地區的咖啡店──FUGLEN TOKYO和自家焙煎咖啡屋cafe use。它們各自擁有強烈的個性,一剛一柔。本身喜歡喝咖啡,但未至深入研究的地步,反而著眼處就是店舖的空間設計,其實跟咖啡專業一樣講究,店舖的室內陳設也有著極大學問。

Sujigane Coffee Roaster

隨著小田急線車站由地面遷往地下,下北沢原有車站那一帶月台交錯的風景有所改變,人潮在平交道等待的情景也同樣消失。沿著平交道後的一番商店街一直往車站相反方向走,走到去一個差不多沒有商店那街道,會遇上有著古民居店面風格的自家焙煎珈琲屋「筋金珈琲焙煎所」(前身名為cafe use)。

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Photo Credit: Midway

沒有特別誇張的外型,最引人注目的可能是那一輛70年代日本國產電單車。當初想來拜訪的原因是知道這間店是以Fire-King的杯子盛載咖啡給客人享用,現時舊款美製Fire-King真是買少見少,能夠親手觸摸已經不容易,作為店用餐具就更加不可思議,是次點了的咖啡用上Fire-King Jadeite Heavy C Handle Mug端上,實在是嗅覺、味覺與視覺的大滿足。

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Photo Credit: Midway

室內保留原有木屋結構,走在古舊的木地板上,吱吱作響。再以不同的舊木框玻璃分隔出大小不一的空間,令每一組的客人都擁有各自的私人「個室」,昏黃的燈光下,懷舊感十足。另外,店裡所有的裝飾品都是Vintage,有外來、亦有本土的古道具。其中在門口附近的貨架上,陳列了很多可供購買的中古雜貨,更有少量舊款Fire-King出售,同好者一定要留意。

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Photo Credit: Midway

上世紀70年代流行著一類爵士樂咖啡店,工作、談話一慨在店內禁止,以絕對的寧靜空間放鬆去感受音樂。在Sujigane Coffee Roaster裡雖未至於不可以談話,但那私密的感覺倒可以令人完全放鬆。而更有趣的是,咖啡店夫婦主人彷彿要配合店舖的風格般,無論是衣著、動靜與氣質也極為相襯。前後曾經三次到訪,一直也留意到女主人工作專注,不苟言笑,說話不多半句。每次離開後,我總會暗暗猜想這個性咖啡店背後的故事。

Sujigane Coffee Roaster

地址:北沢3-31-3 Setagaya, Tokyo 155-0031


FUGLEN TOKYO

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Photo Credit: Midway

相比下北沢的庶民風味,位於代代木公園附近的FUGLEN TOKYO卻帶來完全不同的感覺。這一帶同時被稱為奧涉谷,設計公司、高級餐廳和特色商店林立。出版團隊SHIBUYA PUBLISHING BOOKSELLERS的書店也是它們的近鄰。

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Photo Credit: Midway

FUGLEN TOKYO品牌源自於挪威奧斯陸,是一間售賣自家烘焙咖啡豆及二手骨董餐具的咖啡店,晚上則會變成一間酒吧。室內裝潢以六、七十年代北歐家具風格為主調,配合簡約的白色外牆,在陽光猛烈的照射下,落在街角的店舖份外耀眼。咖啡店的形象獨特,令它成為附近一帶的焦點,何時也聚集不少富品味的人仕,與不認識的人共坐在店外的小長櫈上享用咖啡,這個畫面倒是打破一向注重個人空間的日本人觀念,與cafe use的店內設計有極大對比。

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Photo Credit: Midway

由於挪威店同時是一間家具店的品牌,因此店裡的家具及出售的中古品都是由北歐直接帶回來,當中最搶眼的,就是挪威經典Cathrineholm葉片圖案琺瑯鍋。店主小島賢治先生是一個十分有魅力及親切的人,每次同行的友人都會為之著迷,曾在挪威接受訓練的他,彷彿沖咖啡已經成為表演項目一樣。空間、店員與客人配合起來,造就了這間充滿北歐家居感覺的咖啡店。

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Photo Credit: Midway

FUGLEN TOKYO

地址:富ヶ谷1-16-11 Shibuya, Tokyo 151-0063

本文經Midway授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜

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