Old Bridge：在義大利，吃gelato是一種文化，就像台灣人喝手搖飲一樣療癒

文字整理：林君玶

說到義大利美食，你不能只想到披薩。

梵蒂岡博物館旁，沿著與義大利交界的城牆，你有時會見到人們大排長龍，他們可不是在排隊參觀博物館，而是為了全羅馬最好吃的義式冰淇淋（gelato）而來。

Old Bridge Gelateria於1987年創立於羅馬，由兩位滿懷熱情的匠人Gianni和Paolo所創建，他們對於傳統義式冰淇淋製作工藝的堅持，嚴選當季的水果，無添加、自然新鮮、手工現做，不止帶給愛吃冰的義大利人健康自然的Gelato，同時也經常研發創新推出新口味。

Gelato一般脂肪含量大約在4%至12%間，因為急速冷凍的製程，空氣含量也比美式冰淇淋少了一半以上，口感更綿密細緻。Old Bridge在義大利最受好評的經典口味，是帶有堅果與香料氣息的西西里風味，還有巧克力脆球、初榨橄欖油。

慕「水果王國」之名而來

而零脂肪、口感更佳清爽的雪酪Sobert，則是以當季新鮮水果為主，乳脂介於1%至2%。Old Bridge著迷於台灣豐饒的四季水果與特有的人情味，因此落腳台北忠泰樂生活NOKE，與Bar Domani義式餐酒館一起帶來最道地的義式生活。

兩位創辦人表示，台灣水果的甜度非常適合製作Gelato，他們在嚐過火龍果、芒果、紅心芭樂、西瓜之後，直說實在是太美味。另外，他們也製作了相當具有台灣當地特色的「梅子番茄」口味，酸甜綿密，每一口都能嚐到滿滿的果肉與香氣。

最道地的Gelato怎麼吃

就像台灣人在忙碌工作之餘，總會以一杯手搖飲作為一天的小確幸，而對義大利人來說，這個不可或缺的療癒小點心就是Gelato了。Old Bridge創辦人Gianni說：「對我們義大利人而言，吃Gelato是一種傳統，是我們的文化，就像吃Pizza一樣。」而「隨時來杯Gelato」也成為義大利人調劑身心的「儀式感」活動。

而你或許不知道，鮮奶油其實是Gelato最經典的靈魂伴侶。香脆口感的甜筒，抹上手工製作的Gelato，再擠上綿密順口的鮮奶油，如此熱量爆表的加乘驚喜，是每位遊客到羅馬Old Bridge創始店一定要體驗的道地吃法。不過現在不用遠赴義大利，在台北就能體驗到這個吃法。

Old Bridge新上市的「拿鐵」口味，以嚴選醇厚濃郁的咖啡香、搭配絲滑的鮮奶油組合成大人系口味，這樣的濃郁苦甜搭配鮮奶油相輔，更可嚐到其中的豐富層次感。另外，Old Bridge將於10月12日至11月19日推出期間限定義式脆皮甜筒，濃郁Gelato搭配酥脆口感的甜筒，再佐上鮮奶油的調和，是餅乾控們不可錯過的義式道地吃法。