提供超認真酥皮濃湯，還有令人熟悉又安心的普通美味：信義路六段「巨林美而美」

雖然要在台灣吃到好吃的早餐並非難事，但隨著新型態早餐店推陳出新，想要吃到這種記憶中的 #台式早餐味道，好像已經漸漸沒那麼容易——並不是在吐司裡夾洋蔥不好，也並非漢堡與黃芥末不搭，只是不同於那些花俏的餐點，我家巷口的 #巨林美而美就像一件版型完美的白T，看似簡單卻難以取代：

你心中的完美早餐店是什麼樣子呢？主打脆皮蛋餅的、有賣墨西哥捲和法式吐司的、推出各種創意口味的、或者是刻意端出傳統古早味的......？吃過各式各樣的早餐店，到頭來，我還是喜歡最普通的那種：奶茶好喝、蛋餅軟Q、烤土司裡沒有洋蔥和生菜。

我家巷口的巨林美而美，就是一間這樣的普通早餐店。

自從搬到這附近，睡到自然醒，素顏戴眼鏡，沿著公園一路閒晃到信義路六段上的巨林美而美，就變成了我的週日固定行程之一。

在大馬路邊的騎樓下，這家早餐店的地理位置其實說不上清幽，但大概是為了讓顧客能安心吃早餐的關係吧，老闆把一整排盆栽直接搬到櫃子上，製造出如同陽春版植生牆的外圍，也把室內外空間做出區隔，不僅簡單直接，還異常有效。

美而美黃金六人小隊

走進店內，在不太方正的空間裡挑個喜歡的位置坐下，從貼滿牆壁的手寫菜單中，選出幾樣今天想吃的，去門口跟阿姨點餐。

根據我的觀察，這家早餐店是由一組6人團隊組成，分別是執掌半熟蛋生死的煎台阿姨、動作俐落而且堅持要保持檯面乾淨的組裝阿姨、心算很強的結帳阿姨、常常幫忙打包和備料的游擊手阿嬷、專長聊天/接電話和煮玉米濃湯的外場阿伯，以及多數時間都待在後頭房間泡紅茶的飲料小哥。

他們各司其職，在客人點餐後同時啟動，也在對方忙不過來時出手相助，雖然不知道是不是一家人，但工作起來就像一支從小一起打球的隊伍，相當流暢有默契。

小時候印象中的經典奶茶

首先上桌的是我上次在〈我們對「早餐店大冰奶」的口味與烙賽指數，進行了一連串的人體實驗〉一文中推薦過的大冰奶。清爽不過甜的紅茶中貼心加入了冰塊，就算喝很慢也不怕不夠冰，上頭淋上了厚厚一層奶精，讓你用吸管自行攪拌。

以味道來說，美而美的大冰奶大概算是茶奶比例適中的流派——不會喝到茶葉的苦澀，卻也不會因為奶味太重而覺得黏膩，整杯喝下來感覺口感滑順但不單薄，是小時候印象中的標準味道，常常不知不覺就吸光一大杯。

裝在籃子裡的總匯看起來總是特別好吃

裝在籃子裡上桌的總匯三明治（對切）售價70元，內容物有四片吐司，中間夾著漢堡肉、新鮮蕃茄、荷包蛋、火腿與小黃瓜。說不上來為什麼，裝在這種籃子裡的三明治看起來就是特別好吃。

美而美的總匯三明治簡稱「烤總匯」，現烤的吐司有貼心去邊，吃起來帶有微微的焦酥感，嚼久了還能吃到麵包特有的香甜味，內側抹上薄薄一層美乃滋，恰到好處的濕潤感為裡頭食材搭起友誼的橋樑，所有味道都不至於太過搶戲，每一口都讓人感到滿足。

瀏海歪一邊的酥皮濃湯

而對我來說，這家美而美必點的品項還有酥皮濃湯。之前買外帶時，濃湯和酥皮都會分開包裝，回家後再自行組裝。直到某次到店裡內用，我才發現這裡竟然還用著台灣人再熟悉不過的雙獅頭湯碗。到訪當天，酥皮的尖角和獅子的臉剛好沒有置中對齊，看起來就像歪了一邊的瀏海，莫名的喜感讓我心情大好。

除了上面那塊烤得膨膨的酥皮，濃湯本身的蛋花、玉米都很多，還可以吃到小塊小塊的火腿丁，濃湯的勾芡感不會太明顯，喜歡的話還可以請老闆幫你加入黑胡椒粒。帶有淡淡甜味的湯裹上酥皮，不僅頗具飽足感，還附帶著解酒的功能，推薦大家在宿醉時點上一碗。

普通裡見不普通的Q軟火腿蛋餅

至於不少人在意的蛋餅，巨林美而美提供的是常見的Q彈餅皮。雖然看起來普通，但我總覺得要把這種蛋餅煎到好吃、不油而且還能同時保持彈性，其實也不是什麼簡單的功夫——明明是最普遍的國民早點，卻還時不時會在外面踩雷，大概就是其難度的證明吧。

就我的感受來說，這裡的蛋餅餅皮偏Q而有嚼勁，在切面處會微微黏住裡頭的料，用筷子夾也不會輕易散開。而裡頭的火腿本身鹹度不高，表面質感也較為乾爽，不管是搭配帶有微微甜味的醬油膏、胡椒鹽還是桌上的小罐辣椒醬，都不會因為太鹹而入不了口。

醬料的位置是隨機出現的

說到醬料，雖然美而美的每張桌子上都有一些瓶瓶罐罐，但每張桌上的醬料卻不盡然完全相同，比方說我這次選到的位置就剛好沒有辣椒醬，要跟隔壁的大哥借來用一下。此外，我也曾在點荷包蛋想加醬油時，在店裡遍尋不著，最後在用來裝植物的櫃子上發現醬油瓶的蹤跡。

因此，對醬料有重要愛好的朋友，眼睛請張大。

令人熟悉又安心的「普通」美味

雖然要在台灣吃到好吃的早餐並非難事，但隨著新型態早餐店推陳出新，不斷升級餐點吸引顧客，想要吃到這種記憶中的台式早餐味道，好像已經漸漸沒那麼容易。

並不是在吐司裡夾洋蔥不好，也並非漢堡與黃芥末不搭，只是不同於那些花俏的餐點，我家巷口的巨林美而美就像一件版型完美的白T，看似簡單卻難以取代，它每天在這裡，為普通地展開普通生活的人，普通地提供普通卻熟悉的滋味。

等待外帶的奶茶時，我一邊翻閱桌上的報紙，一邊聽老闆和熟客們閒話家常，在有說有笑間，真希望這種不疾不徐、好像一輩子都不會改變的安心感，能一直在每個人的生活中延續下去。

巨林美而美

地址：台北市信義區信義路六段126號
電話：02-2727-9059
營業時間：平日5:30-13:00，假日4:30-13:30，週六公休

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核稿編輯：林君玶

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現代生活與科技產品緊密相融，手機、平板等3C產品已成為不可或缺的生活工具，同時，「充電」開始成為令人煩惱的生活問題，如果家中插座數量有限，無論你買多少充電器，仍無法完美實現所有設備一次充好充滿的小小願望；而更多的行動電源，只會讓需要充電的東西變得更多，但你有沒有想過，如果買個可以一機多用的多功能充電站呢？

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