FINELINE

給寂寞夜遊者們的熱鬧所在:靈感取自愛德華霍普畫作的餐酒館——FINELINE

10 Jan, 2023
給寂寞夜遊者們的熱鬧所在:靈感取自愛德華霍普畫作的餐酒館——FINELINE Photo Credit:FINELINE提供

靈感汲取自美國畫家愛德華霍普代表作〈夜遊者〉的空間設計,FINELINE餐酒館無論是在店門口又或是走入店內,都能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具,柯家洋也表示,自己不斷地在這幅畫裡鬼打牆,一直想著「我要一間這樣的餐廳!」。

文字整理:Ryota

喜歡一間餐酒館,就像喜歡一幅畫作,從創作媒材、筆觸、靈感到最後呈現的樣貌,就如同一間餐酒館的裝潢、餐點與調酒,甚至是服務,這些都需把所有枝微末節處做到恰到好處,才能展現所謂的用心程度,而在餐酒館林立的台北,日前正式開幕的「FINELINE」即是如此的存在。

店景6
Photo Credit:FINELINE提供

「南瓜妮歌迷俱樂部」主唱柯家洋作為主理人,聯手陳柏霖柯震東等人所開設的餐酒館FINELINE,源自於彼此都是嗜酒、嗜吃之人的品味及興趣展現,但FINELINE所做的,卻不單是餐飲的饗宴而已,還有流動於五感之間的體驗。

腦中藍圖成為FINELINE空間設計靈感

像是靈感汲取自美國畫家愛德華霍普(Edward Hopper)代表作〈夜遊者〉(Nighthawks)的空間設計,無論是在店門口又或是走入店內,都能看到色彩及質地透著幾分的匠心獨具,柯家洋也表示,自己不斷地在這幅畫裡鬼打牆,一直想著「我要一間這樣的餐廳!」,而這就是FINELINE成為如此樣貌的契機。

店景1
Photo Credit:FINELINE提供
店景3
Photo Credit:FINELINE提供
店景11
Photo Credit:FINELINE提供
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Photo Credit:FINELINE提供
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Photo Credit:Edward Hopper,Public [email protected]
愛德華霍普代表作〈Nighthawks〉

除了將腦海中的藍圖實現之外,關於整體氛圍的營造,柯家洋則笑說:「你想像一個畫面,作家Don Delillo坐在酒館裡聽著Blur的專輯。然後這個畫面又被愛德華霍普給畫了下來。這樣不切實際的堆疊是我想呈現的。」

而為了將深夜的飲食、娛樂文化等移至晚餐時段,FINELINE選擇將各式各樣的家常菜催生出不同樣貌,於輕鬆的用餐環境與氛圍當中,提供前來造訪的客人一桌佳餚與美酒,無論是想要放鬆小酌,還是祭祀五臟廟,在FINELINE都能滿足所需。

餐酒14
Photo Credit:FINELINE提供

特製醬料與獵奇搭配

像是「酥龍鬚橙醋沙拉」便是主廚Ron將酸、甜、酥、嫩等味蕾體驗集結,而「瓜果溫沙拉」由大量起司所帶來的豐富口感,則是FINELINE股東們的心頭好。

若是喜歡以餐搭酒的話,則是不能錯過「山形醬雞胸冷盤」,有別於大眾對於雞胸肉的印象,在FINELINE特製日式醬料——山形醬,以及茗荷與紫蘇的搭配下,山形醬雞胸冷盤可說是鮮冷順滑的下酒好菜。

餐酒3
Photo Credit:FINELINE提供

此外,如果想要來點麵、飯的話,「豆腐乳榨菜細扁」本身看似獵奇,但與義大利麵的搭配卻是絕配,些許辛辣的蒜苗絲總能使膩口的感受消逝。「蝦鬆燉飯」用了大蝦頭高湯燉飯為底,鋪上台灣辦桌習以為常的蝦鬆,可說是FINIELINE特有的餐點,充滿新意。

調酒發想自不厭亭、糖葫蘆等在地文化色彩

酒品方面,像是靈感特調「不厭亭」,以伯爵茶與琴酒作為主要基底,並加入接骨木花、蜂蜜、蘆薈等為味覺與嗅覺點綴,而在視覺部分,為了呼應不厭亭位處「黃金之鄉」九份的稱號,FINELINE採用奶洗的方式呈現金黃酒色,並加入地瓜圓來代表黃金,就如同置身九份,看著風景吃著芋圓喝著茶。

同樣有著在地文化色彩的還有「孩提」,為了重溫兒時品嚐糖葫蘆的記憶,FINELINE將聖女番茄放進梅酒浸泡,不僅呈現梅酒本身的酸與甜,也讓番茄受到醃漬,而Dubonnet與Heering的加入則是使酒感更具層次,FINELINE還貼心的以香草冰淇淋作裝飾,若是攪拌入酒,會有古早的酸梅冰味。

另外像「泰 Sabai」的發想則是源自泰國「Tom Yum」泰式酸辣湯,除了有Vodka與番茄汁的調製,還有運用檸檬葉、南薑、魚露、辣椒等食材,順口程度就如同酒名「Sabai」在泰語中的原意——輕鬆舒服。

綜觀空間、餐點、飲品,正如同FINELINE一詞在語意中,表達著「模糊的界線」、「難以拿捏的分寸」等含義,不過度解釋與試圖浪漫化,正是FINELINE保持的曖昧性,無論於食、於酒、於互動皆是如此,期待你有天也能造訪於此。

FINELINE

營業時間:18:00-00:00(週一公休)
電話:(02)2779-0072
地址:台北市大安區敦化南路一段236巷18號1樓

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核稿編輯:林君玶

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由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出 200 年後更迷人的世界。

洪水、霧霾、森林大火…極端氣候的災害頻繁發生在全球各地。「永續」不該只是一個口號,而是每一個人的生活行動指引。但聯合國倡議的永續發展指標、企業的ESG推動、學校的環境教育等,如何讓更多人知道呢?

由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出200年後更迷人的世界。 

《2222-未來選擇地》每一個當下,都造就未來!

《未來選擇地》是2222作爲永續品牌跨出的第一步,由未來人故事作為鋪陳,運用四個展區空間,以電影敘事手法打造一場沉浸式體驗、低碳乾淨展場為永續目標,透過從2222到2023時空的穿梭,展演一場未來與選擇的故事。

展場概念圖1
|展場簡介|
  • Zone 1:歡迎光臨廢棄城市,這是我家-2222

動植物絕跡的機械世界已是200年後未來人的日常景象,2222是對生物多樣性充滿渴望的世界,孩童只能透過文獻、博物館認識生物,參展者將探索未來人的居所:廢棄城市,捕捉污染源機械獸,守護最後的生機。

  • Zone 2: 選擇的門:跨越海洋廊道-2122

通往2023的旅程中,我們聽見海洋生態的三種聲音,但那並不是出自海底生物的優游、也不是海水浪潮的拍打,那是什麼聲音呢?在充斥廢棄塑料的空間,透過三道門不同的選擇結果,思考人類如何與海洋共存共好。

  • Zone 3:重新選擇:永續生活美學-2023

就如蝴蝶效應,要刮起改變世界的颶風就起於你日常的小選擇,所以成為擇善固執的永續公民吧!未來人邀請大家進入他們的餐桌,從感受、互動到行動,體驗永續的生活美學。理解實踐永續行動其實不必訴諸政府高層,從你待會選擇消費的晚餐就可以開始。

  • Zone 4:歡迎光臨綠色聚落,這是我家-2023

你所花的每一分錢,都在為你想要的世界投票。走進未來人2023的居所,我們邀請認同永續理念的品牌一起展演未來人在使用的現代產品,現代人生活離不開消費,但如何消費不浪費,未來人邀你一起透過綠色消費共組永續家園。

展場概念圖2
《2222-未來選擇地》名人與永續團體共同倡議。

永續,已是世界倡議的普世價值,本次《2222-未來選擇地》展覽獲得與Celebrity Icons名人Sid Maurer紐約藝術大師的合作,推出與李奧納多狄卡皮歐及安潔莉娜裘莉的藝術作品,此次網羅全球各個關注氣候變遷的單位,傳遞永續發展的理念,透過藝術創作與意象空間,引發參展者省思。

《2222-未來選擇地》串連國際名人,共同推出亞洲永續展,並不斷向世界傳遞迫切的訊息,氣候變遷已成為許多生命的威脅,每個人都有責任即刻行動。 

「李奧納多迪卡皮歐:你們是最後的希望。」

「伊隆·馬斯克:我們越快採取行動,傷害才會越少。」 

LDF配圖


展覽亮點:

第一個「由未來人視角出發」的沉浸體驗故事。

第一個「與國際名人、永續團體單位」共同合作的國內永續展。

第一個滿足科幻迷、生態、親子教育、綠色聚落的藝術展。

展覽詳情:
  • 2222-未來選擇地
  • 日期:2023年1月6日 - 4月5日
  • 時間:10a.m. - 18p.m.
  • 地點:華山1914文化創意產業園區 西4、西5館
  • 共同主辦:關鍵評論網媒體集團、綠屋
  • 策展單位:為美學有限公司
  • 捐贈單位:李奧納多迪卡皮歐基金會
  • 名人倡議:Celebrity Icons

售票資訊詳洽活動官網:https://www.2222future.com



關於 2222
關於2222

2222不僅是一個天使數字,4個重複的2也隱含多重選擇的二元性,像是「未來」與「現在」;選擇「行動」或是「無作為」。

「為了更好的現在,你是否曾想要改變過去?」

某個宇宙,某個地球,某個2222年,一個高度文明發展,但動植物幾乎消逝的世界。人們運用科技裝置,穿越蟲洞看見多元宇宙。每一個孩童都有機會認識不同世界的樣貌,當有了比較,人們開始思考身處的世界是否有機會,不一樣?

「只要誠心想做一件事,整個宇宙都會幫忙達成。」人們遇見孕育時間的大樹,找到穿越時空方法,一群被選中的人決定從2222年回到過去,用行動,改變命運!

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