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主廚也想吃的下酒菜:Room by Le Kief聯手亞洲50最佳餐廳MUME推出冬季菜單

03 Jan, 2023
主廚也想吃的下酒菜:Room by Le Kief聯手亞洲50最佳餐廳MUME推出冬季菜單 Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

Room by Le Kief與亞洲50大最佳餐廳MUME以「主廚自己下班喝酒時會想吃的下酒料理」為題,推出5道菜與5杯調飲的套餐,讓Cocktail Pairing巧妙結合雙方元素。

文字:Ryota

新的一年到來,擅於將餐酒搭配催生新風貌的Room by Le Kief,這次與連年獲選亞洲50最佳餐廳La Liste米其林指南MUME合作,以「主廚自己下班喝酒時會想吃的下酒料理」為題,推出5道菜與5杯調飲的套餐,讓Cocktail Pairing巧妙結合雙方元素。

而說起這次合作,先是由MUME的主廚Richie拋出菜色,再由Room by Le Kief的Seven提出酒款,在這樣互相拋接的過程中,激盪出美味的火花,值得一提的是,MUME一直以來都永續為核心主題,並使用將近90%的本地食材,強調零浪費,著重在將食材完善運用的每一個細節,因此,在這次的合作中,他們也把時令料理和在地特色發揮到最大值。以下也將為你介紹這次的Cocktail Pairing。

#01:冷前菜1

和牛塔塔_Berry莓果
Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

第一道組合就是明快的直球對決,重口味的「和牛塔塔」拌入蛋黃醬,再加入菜脯跟醋漬洋蔥帶出酸度與爽脆口感,開胃之餘,也有著明確的MUME風格。搭配和牛塔塔的第一杯酒,血紅色呼應著牛肉的色澤,清新的莓果酸度帶點微氣泡,結合淡淡木質調,還神來一筆加入醬油,引出一絲奶油風味和鮮味的醬香。


#02:冷前菜2

胭脂蝦_Peach蜜桃
Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

第二道前菜用上了Richie喜愛的食材「胭脂蝦」,搭配季節水果柿子製成老虎奶醬汁,一些醋漬乾蔥、薑、香蜂草,再點綴上馬告與羅勒油,南美風格混合台味,格外有趣。呼應這道冷前菜,Seven選擇了泥煤煙燻感強烈的一款酒,再帶入熱帶水果像是蜜桃、芭樂的果香,尾韻是淡淡的椰子、檜木、杜松子味,呈現有趣的平衡。


#03:熱前菜

酸奶酥炸麵包球_Dill蒔蘿
Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

喝酒時誰不想來點炸物?不過這可不是普通的炸物,主廚將法式酸奶Crème Fraîche與優格混合後灌入酥炸麵包球內,再配上鱒魚卵提味,帶出鹹度與鮮味,一口咬下鬆軟酥脆,再撒上些許花椒粉,格外誘人。化解炸物與乳脂可能的膩感,搭配的是以兩種白酒為基底的清爽winetail,蒔蘿的清新與花椒的辛香,咬住了酸奶的濃郁,也讓風味堆疊加成,這絕對是一款想續杯的組合。


#04:沙拉

MUME_salad_Yuzu柚子
Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

Richie特別在炸物之後安排了另一道清爽的經典菜色「MUME Salad」。野菜與新鮮香草淋上由鹽昆布特製的醬汁,帶出濃郁的海藻與鮮味。搭配以番茄為基底、有著濃厚柚子香氣的調飲,彷彿加入第二種沙拉醬。最後擠上黑糖味噌慕斯,刨上微量黑胡椒,辛香與鹹感交織,像極了血腥瑪麗的清爽變奏版。


#05:主菜

和牛牛舌_Red_wine紅酒
Photo Credit:ROOM by Le Kief提供

爽快的下酒菜絕對不能沒有肉,以「和牛牛舌」做主菜,對無肉不歡的朋友來說,肯定是正解。牛舌使用高湯滷至軟嫩後再煎烤,口感上多了一絲焦香,厚實鮮美。下方鋪滿了用帕瑪森起司和鮑魚汁調味的薩丁尼亞珍珠麵,增添不同口感,也滿足了味蕾。

搭配肉類料理,Seven端出ROOM一向大受歡迎的紅酒系調飲,帶有溫潤橡木與黑色果實的味道,一點巴薩米克醋的優雅酸度,最後悠長隱晦的尾韻則來自藍乳酪的獨特風味。

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核稿編輯:林君玶

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關心良好飲食習慣!金十字胃腸藥×插畫家33聯手打造「好好生活學」限量設計包裝

04 Jan, 2023
關心良好飲食習慣!金十字胃腸藥×插畫家33聯手打造「好好生活學」限量設計包裝

感受療癒、好好品味、享受自在的美好日常,是《好好生活學》的核心精神,也是金十字胃腸藥與插畫家33合作的契機,打造出充滿療癒感的金十字胃腸藥限定包裝,陪伴您一起享受美好生活。

人們說,溫柔陪伴是生活中最好的良藥,持續陪伴大家六十多年的「金十字胃腸藥 」,在2022年冬季與知名新銳插畫家 - 插畫家33合作,推出《好好生活學》主題限定包裝,以生動可愛的插畫結合經典鐵罐包裝,讓金十字的日常陪伴增添療癒感與生活感,更加美好,是一款絕對必須收藏的限定包裝。

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Photo Credit:金十字胃腸藥
兩款獨家限定包裝,細膩描繪出生活最美好的陪伴
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Photo Credit:金十字胃腸藥

金十字胃腸藥的《好好生活學》限定包裝共有兩款,「都會生活限定款」靈感發想自都會女性的下午茶時光,將上班族女性的悠閒片刻、美味可口的下午茶點心、金十字胃腸藥三者完美融合於畫面中,象徵著不論是享受午茶甜食,或者專注手頭工作,都有金十字隨時在側提供最溫和的陪伴,讓人安心。

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Photo Credit:金十字胃腸藥

另一款「台灣美食限定款」以台灣特色小吃作為發想起點,超級可愛讓人忍不住想要多收幾罐!插畫家33將雞排、珍珠奶茶、小籠包等台灣之光經典美味集合在包裝上,清新筆觸讓美食更加誘人可口,也象徵著在生活中有了金十字的陪伴,更能放心享受台灣美味無負擔。

金十字延伸溫柔陪伴概念,打造《好好生活學》

《好好生活學》是關於療癒、品味、自在的美好日常指南,也是金十字胃腸藥一直以來的溫柔陪伴概念再延伸,為讓產品中的美好生活更具體,金十字胃腸藥這次邀請擅長觀察生活細節、發掘生活趣味的新銳插畫家33共同合作,透過插畫家33獨到的生動筆觸,描繪出日常生活的美好樣貌。

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Photo Credit:金十字胃腸藥

插畫家33在2021年時以描繪台灣街頭日常風景的插畫,獲得美國3x3國際當代插畫大獎Honorable Mention榮譽獎的肯定,這次的聯名限定設計包裝再度捕捉台灣日常畫面與美味,重現於金十字胃腸藥罐身上,邀請大家一起放心享受美食美味、打造生活小確幸時刻,也享受藝術創作與家庭必備藥品結合的趣味。

打開包裝後一樣療癒!金十字胃腸藥的香氣讓人安心

不只是外觀的可愛插畫讓人療癒,打開金十字胃腸藥包裝後,更能感覺到「好好生活學」療癒而舒服的內涵。金十字胃腸藥含有龍膽、桂皮、丁香、甘草等多種珍貴藥材成分,散發出溫和的中藥香氣,溫和療癒我們日常的飲食生活。只要在日常中維持良好飲食習慣,搭配金十字無微不至的陪伴,就能更放心享受美食、好好生活。

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Photo Credit:金十字胃腸藥

金十字胃腸藥「好好生活學」主題限定款包裝,在2022年12月底於康是美、屈臣氏搶先銷售,陪伴大家一起好好感受生活、品嚐美味,與插畫家共同合作設計罐身在台灣成藥界是非常少見的大膽創意,非常值得收集珍藏!就讓金十字陪伴您一起好好生活、擁有自在與美食美好。


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