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參加過5次世界盃,你卻不一定知道他的名字:日本足球國家隊御廚——西芳照

25 Nov, 2022
參加過5次世界盃,你卻不一定知道他的名字:日本足球國家隊御廚——西芳照 Photo Credit:JFA.jp

每天從清早就得起床備料,直到深夜才能休息,對於這份辛苦的工作,西芳照表示:「我只想助他們一臂之力,就算是犧牲我自己的睡眠時間也沒關係。」

文字整理:古家萱

對於世界各國的足球好手來說,能參加四年一度的世界盃足球賽,並在其中取得佳績,是運動員生涯無上的榮譽。但是,礙於年齡與體力的限制,即便是頂尖球員,能參加到三次就算厲害,四次以上的更是屈指可數。

不過,在今年的日本國家代表隊中,就有一位成員已是第五度參戰。他是專門負責照顧運動員飲食的國家隊御廚——西芳照

西芳照本來在家鄉福島縣的大型足球訓練基地「J-Village」擔任球員的營養和餐飲負責人。2004年時,日本足球隊在參加雅典奧運亞洲區預賽時,發生了集體食物中毒的事件,而為避免這樣的事故重演,日本足協邀請到西芳照擔任國家隊的專屬主廚。自2006年德國世界盃開始,他已連續五次以專屬廚師的身份,隨國家隊球員出行,前後參加過的大小比賽更是超過百場。

今年,為了球員們在卡達世界盃的飲食,西芳照也在9月提前拜訪當地,除確認住宿飯店的廚房設備以及餐廳動線外,也深入了解當地的飲食禁忌。比方說,由於信仰伊斯蘭教的關係,卡達當地禁止食用豬肉,因此他決定以雞、牛或羊肉,製作日本隊在取得勝利時一定會吃的豬肉咖哩。(題外話,主廚的特製咖哩這裡買得到。)

而為讓球員能吃到熟悉的食物、以平常心面對每次比賽,西芳照也設定了三道賽前的必勝菜色,分別是在比賽前一天必吃的鰻魚、前兩天吃的鱈魚西京燒、以及再前一天吃的漢堡排。這三道菜色與賽後的豬肉咖哩加起來,堪稱日本隊的「四大招牌」。

每天從清早就得起床備料,直到深夜才能休息,對於這份辛苦的工作,西芳照表示:「我只想助他們一臂之力,就算是犧牲我自己的睡眠時間也沒關係。」而在日本隊的社群媒體中也可看見球員們乖乖排著隊、等待主廚現場烹製料理的可愛影片。

然而,不僅主廚對國家隊有著深厚的感情,他長時間的付出,對日本隊員們來說也不是理所當然。在今年3月的世界盃預賽中,西芳照就從球員們手中收到了一份生日禮物——在比賽的前幾天,隊長吉田麻也代表球隊,送上了一套繡有隊徽的大紅廚師袍,還拜託他在比賽當天穿上。

而穿上廚師服的他果然為日本隊帶來好運,以2:0在比賽中取勝。「球隊回來後,森保一主教練興奮地對我說『我們獲勝了!』,我說真是太恭喜了,但他卻生氣了......」西芳照表示,「他說,你怎麼能說恭喜呢?應該要說太好了,因為你也是我們的一員啊!」從此之後,他一定會在比賽當天穿上這身衣服,在背後默默為隊員們準備餐食,也祈求著好運。

今年,在卡達世界盃倒數一個月時,年滿60歲的西芳照在日本足協召開線上記者會時,宣布了這將是他的最後一屆世界盃。他表示,雖然熱愛這份工作,但不管是在年齡上、還是體力上,確實都開始有些吃不消了。

為此,日本隊這次在拍攝卡達世界盃的團體照時,也特別請他脫下工作人員制服,改穿日本隊的「藍武士戰袍」,並請他坐在第一排正中央,與選手們合影留念。隊長吉田麻也甚至脫下了自己的隊長臂章,將其別在主廚的手臂上,感謝他多年來的辛勤照顧。

這樣的一幕不僅感動了眾人,也提醒了大家,除了在場上廝殺拼搏的運動員外,一場比賽的背後也少不了工作人員的默默付出,在因賽事而歡笑或是淚流的此刻,也請在心裡默默感謝,這些隱藏在球員身後,沒有名字的英雄。

參考資料

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核稿編輯:林君玶


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聆聽、暸解,更寵愛自己:一場為妳設計的冬日減壓美學饗宴 Photo Credit:媚登峯

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