即將消失的鐵罐水果糖：關於「佐久間製菓」，你可能不知道的5件事

開業114年，經過二戰洗禮的佐久間製菓，不敵疫情，宣布將在2023年停業。以下，我們就一起來重新認識這個橫跨百年、最有故事的懷舊零食——佐久間水果糖。

文字整理：林君玶

吉卜力動畫《螢火蟲之墓》中，小女孩手裡握著的鐵罐水果糖，是許多人童年裡不曾缺席的重要回憶，除了含在口中酸酸甜甜，讓人不禁嘴角上揚的滋味外，「把幾顆喜歡的口味一口吃下」、「將鐵罐內剩下的糖果屑加水一飲而盡」、「溶在水裡做成果汁」等等流傳已久的吃法，也讓許多人記憶猶新。

而就在近期，開業114年，經過二戰洗禮的佐久間製菓，不敵疫情，宣布將在2023年停業。以下，我們就一起來重新認識這個從明治時代創業以來，橫跨百年、最有故事的懷舊零食——佐久間水果糖（サクマ式ドロップス）。

#01：一開始就想紅回歐洲的氣魄

明治41年（1908年），佐久間製菓的創立者，出生千葉的佐久間惣治郎，原先是和菓子製造商，他當時從英國引進了1840年左右在歐洲流行的水果糖（Drops），並在自家研發，做出了不輸給英國的日本製版本。除了嶄新的風味之外，他也研發出一種獨特的製造方法，而由這種製法做出的佐久間水果糖——「サクマ式ドロップス」（佐久間式Drops）的名稱也在當年取得了商標註冊。

佐久間水果糖的商標，是由三條菱形線圍繞的一艘帆船組成，根據佐久間製菓官方資料，帆船代表商船，三條菱形線代表日本三大港口橫濱、神戶、長崎，象徵創始人要將當時從國外引進的水果糖，由這三個港口再輸出國外的氣魄。不過在停業消息發布之後，這點實在令人不勝唏噓。

#02：最初並不是裝在鐵罐裡

最初的佐久間水果糖，其實並非裝在鐵罐裡。水果糖開發完成五年後的1913年，因為加入了檸檬酸，讓水果糖有了「在夏天也不容易融化」、「看起來更有透明感」的特性，也更容易將鐵罐作為容器。

#03：除了水果糖，佐久間製菓開發過止咳喉糖

太平洋戰爭爆發之際，各處的製菓工廠化為灰燼，由從事製藥與食品業、曾到過台灣、與佐久間相互信任的横倉信之助重新在東京池袋設立工廠，時間是昭和23年，也就是1948年。或許因為有藥品開發的經驗，佐久間製菓除了受到小朋友歡迎的糖果商品之外，也曾開發像是「佐久間の咳止めボンボン」的止咳喉糖，或是含有優格與維他命Ｃ的「ヨーグルトC」。

#04：因為吉卜力的動畫電影而爆紅

1988年上映的吉卜力動畫《螢火蟲之墓》，因為經歷過戰爭的鐵罐水果糖，被動畫師作為小道具畫進動畫中，劇中妹妹節子手裡握著的鐵罐，就是佐久間製菓創業當時，也就是明治41年的包裝設計。2008年，電影版的《螢火蟲之墓》上映，同年也迎來了佐久間製菓創立100週年，加上先前就有許多動畫迷敲碗，因此推出了復刻節子手中的最初版本。

#05：《螢火蟲之墓》的紅罐和《鬼滅之刃》的綠罐差在哪

戰爭時因為砂糖取得來源中斷，影響了糖果的製造，後來成功整頓公司營運、1937年起擔任佐久間製菓社長的第三個兒子，在惠比壽成立了「SAKUMA製菓」。兩間公司就如果以往我們所知道的家族企業分家劇情，打上了官司，最後佐久間製菓的「サクマ式ドロップス」商標依然得以保留，但是SAKUMA製菓的公司名稱，也獲得認可。所以這兩間公司，同時都有製造水果糖的權利。

因此，本家的池袋「佐久間製菓」生產的水果糖以紅色鐵罐盛裝，仔細看商標的部分，就是前述的菱形帆船標誌；而後來在惠比壽成立的「SAKUMA製菓」，是以綠色鐵罐裝水果糖，商標的菱形則變成了皇冠。而口味上，兩者都有8種口味，草莓、檸檬、橘子、鳳梨、蘋果、薄荷等6種是一樣的，剩下的2種口味，紅罐是葡萄與巧克力，綠罐則是李子和哈密瓜。

紅罐水果糖一直以來主打著「懷舊感」，而綠罐雖然也是類似的包裝，但疫情最嚴峻的時期，推出了人氣動畫《鬼滅之刃》的16種聯名罐，另外也與三麗鷗的Hello Kitty等知名品牌聯名，或許也因為如此，銷售並未受到太大影響。

在佐久間製菓社長橫倉信夫發佈的停業報告裡，他說：「經歷了糖果、巧克力、餅乾等零食稀少、不容易購買的年代，想像一下當時人們對這些食品的認知，我再次感受到了114年的重量。」雖然他們努力維持了不變的風格，終究還是抵不過世界的變化。

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核稿編輯：古家萱

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責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna