Coffeeling Cafe

從喝咖啡到聽音樂,他永遠把感受放在第一位:高雄發燒友集聚的「咖啡林咖啡」

14 Oct, 2022
從喝咖啡到聽音樂,他永遠把感受放在第一位:高雄發燒友集聚的「咖啡林咖啡」 Photo Credit:潮人物

聊起音響,咖啡林咖啡的老闆林威廷自有一套信念:「如果你的音響需要一直調擺位,只表示你一開始就選錯器材。」

文字:陳盈蓁

「你就先喝嘛。」劈頭就要我們先別問太多的林威廷——人稱「咖啡林 Coffee Lin」,在高雄經營著「咖啡林咖啡 Coffeeling Cafe」,直爽大器的性格,建議我們閉上嘴,好好感受眼前這一杯咖啡。

偉哉感受,Feeling至上

店裡選用的杯子實在好看,好看到等不及主咖啡上場,同事們就先被美杯收服,上下其手了起來。只是很意外地,學視覺設計的林威廷,並不偏袒視覺的重要性:「有些東西剛剛好就好,要取得一個平衡。」

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Photo Credit:潮人物

生活固然需要美麗的事物來點綴,但美麗也不過是拼湊出「體驗與感受」的養分之一。譬如這些年來逐漸受到重視的「儀式感」,有些人一定要在上班前聽喜歡的音樂,讓自己完全放空才有開啟一天的感覺,前者是開機模式,後者才是最終目的——這與林威廷的主張不謀而合:「感受至上,其餘再說。」

所以他喜歡用咖啡交朋友,社交圈就像小型的聯合國,工作上也是,「因為我站在一個咖啡愛好者的位置,對方也會用同樣的角度跟我交流。」自然而然地喝出感情、喝出合作關係。

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林威廷強調:「對任何事情抱持著『有趣』的心態是很重要的。」他拿出日本備前燒告訴我們,溫熱的液態飲品浸泡其中,它會釋放一些物質讓水質變得柔軟,經過他的實驗,中焙以上的咖啡效果最好等等,而這些玩物和體悟,都是他在日常中拿有趣當正經,不斷嘗試出來的。

帶著走的感動

林威廷說,技術從來都不值得拿來說嘴,好喝的咖啡,重點就只有「好喝」,其他的怎麼烘焙、用什麼器具......管他的,先喝再說。「因為你是在生活啊,不是在跟別人拚輸贏。複雜的東西google都查得到,這才是資訊的正確用法,講了會有疏離感。」但其實你我都知道,他說得如此雲淡風清,背後是多年的專注才能積累而成。

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Photo Credit:潮人物

與其說他自己的故事,林威廷更情願關注客人的需求:「你想喝什麼?你能接受的是什麼?」他補充道:「你可以技精於藝,可是如果一直陶醉在裡面,怎麼有餘裕療癒別人?」作為商人,更要時時刻刻問自己:「這樣的感動,是不是這個時代需要的?」

練功十年,不如紅塵廝殺十載,他認為做任何事情都要去理解需求、解決問題,然後重現感動。「我開的是一家非常商業的咖啡館,可是不代表沒溫度、沒人性,或過度討好。」

理解上班族容易咖啡煮一煮就忘了,他研發出一款怎麼泡都好喝的耳掛咖啡,「技術要用在這裡,把在店裡喝咖啡的感動複製出去,成為可以帶回家的感動。」用一杯咖啡從咖啡館延伸到辦公室,做出真實感受、複製美感經驗,皆大歡喜。

跟著感覺走
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知道林威廷也熱愛音樂,與我們同行的發燒友王金生忍不住問:「那你喜歡聽什麼音樂?」林威廷說:「看心情」。

今天想要來點快節奏的旋律但又不能太過火,他會聽蕭邦的華爾滋;假設是爵士,看要放穿透力十足的Muddy Waters還是B.B. King,「與其問我喜歡聽什麼音樂,不如問我喜歡哪些人的音樂。我比較重視『那些人帶給我什麼感受』。」

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Photo Credit:潮人物

「一套好的系統應該是什麼都能聽,不能只侷限於某種音樂。」為了彰顯音響的好品質,林威廷將店內的無人聲爵士樂換掉,放起了張雨生的唱片。「如果你的音響需要一直調擺位,只表示你一開始就選錯器材。」不甩某些發燒友嚴謹的準則,他自有一套信念。

訪談間,幾次忍住就快哼出蘇芮〈跟著感覺走〉副歌歌詞:「跟著感覺走,讓它帶著我......」的嘴,想用這首歌替林威廷作一個終極記號。

這天,走進咖啡林這片理性與感性交疊的有感森林裡,被反覆提醒著,身體會說話、直覺會給予最原始的反應,技術精進到極致所展現出來的便是無招勝有招,而咖啡林正以一招「感受」打遍天下。

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本文經潮人物授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

潮人物

「潮人物」,講人也講物,尤其講的是居住於台灣這塊土地、充滿生命力、散發生活的熱情、努力過生活的人。他不必是知名人物,但他的故事,他的事情的確可以大大改變社會,影響未來:「我,也做得到!」。

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