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所謂神泡,根本唾手可得:嗜酒之人不可不知的酒器——錫杯

16 Oct, 2022
所謂神泡,根本唾手可得:嗜酒之人不可不知的酒器——錫杯 Photo Credit:能作台灣

錫杯裡的新世界,正等著各位愛酒人去探索。

文字整理:林君玶

相信許多愛酒之人,都有一套「自我流」的飲酒方式,為了一口醇香酒液的極致追求,對於酒本身的鑽研不說,各種酒器的使用,除了古代嗜酒人流傳下來的方法,形狀、材質上的講究背後,也有著深厚的知識含量。過去,我們曾對葡萄酒杯清酒杯啤酒杯等做過小小研究,已知在玻璃杯的世界裡,開口大小與杯體形狀,都會影響酒的香氣與口感,而現在,錫杯裡的新世界,正等著各位愛酒人去探索。錫這個生活裡、喝酒時的好夥伴,有以下的特性:

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Photo Credit:能作台灣

#01:消除酒體的嗆辣口感

作為性質安定的金屬,一般而言,錫能去除酒的嗆辣並保留甘甜,讓酒的口感更溫潤順口,而在日本,自古以來就有使用錫製的酒器、茶器的傳統。若是以錫杯盛水、氣泡水、茶類飲用,也能讓口感更溫順。

#02:快速傳導冷、熱溫度

曾有人說過,冰啤酒是最好喝的啤酒,溫度與酒的口感之間,有著密不可分的關係。於是喝酒前將錫杯置入冷藏1-2分鐘,在不放冰塊讓酒變淡的狀況下,也能獲得最冰涼的酒體,夏日時飲用日本清酒,使用錫杯是最適合也不過。另外,100%純錫製的啤酒杯,在鑄造時會留下粗糙的表面紋理,能幫助啤酒產生綿密的泡沫,所謂神泡,根本唾手可得。

相反的,使用100%純錫製的暖酒壺,能快速溫熱酒,並讓日本酒的風味更加溫潤柔和。日本酒加熱後更能突顯酒米特有的甘甜風味,減緩酒精刺激性的口感。

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Photo Credit:能作台灣

#03:抗菌效果

錫具有抗菌效果,因此能作為醫療器具,若是作為花器使用,也因為能淨化水質,延長植物的壽命。

#04:延展性強

作為僅次金、銀的高價金屬,純錫的柔軟度,是能用手彎曲成適合的形狀,因此一片純錫能作為盤皿,也能彎折角度,成為淺碟或是置物容器。

與富士山為鄰,日本富山縣高岡市的百年鑄錫品牌「能作」(NOUSAKU),創業於大正5年(1916年),當時主要生產品項為佛具、茶具、花器。但在昭和40年(1965年),能作觀察到日本人生活日益富裕,於是開發出符合現代設計的花器。

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Photo Credit:能作台灣

一般為了提升錫製品的硬度,通常會添加其他金屬,但是能作選擇挑戰100%純錫加工:「錫既然會彎曲,何不乾脆製作會彎曲的餐具呢?」逆向思考後,開創出可以自由彎折的「KAGO 置物籃系列」,此一方形置物籃也在2017年,被紐約現代藝術博物館(MoMA)選為商店裡的設計生活用品之一。

這樣致力於將錫金屬用在各種生活場景中的能作,也於近日落腳在台北。透過100% 純錫工藝,能作從富山縣遠道而來,豐富台灣的日常生活。而融合能作悠久的品牌歷練與創意的「錫禮展」,除了展演能作的經典錫製品以外,也在為期3個多月的展期中,邀請台灣的職人與設計師,透過講座與工作坊的深度體驗,分享日本酒、甜點、茶藝、選品與剪紙藝術的生活美學,品味純錫精品的獨特魅力,在日常中增添更多細緻與感動。

能作 NOUSAKU |錫禮展

錫禮展期間將不定期舉辦試飲活動,來賓可透過純錫杯、玻璃杯品嚐清酒或果汁,體驗純錫酒器品飲的柔順口感。(酒類僅提供給18歲以上來賓)

時間|即日起至2023年1月15日
地點|能作台灣品牌概念店(台北市中山區樂群二路271號)

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核稿編輯:楊士範

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