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我們花了一百個年頭,成就了一個世代:「大潮之外」即將推動餐飲巨擘們的誕生

22 Sep, 2022
我們花了一百個年頭,成就了一個世代:「大潮之外」即將推動餐飲巨擘們的誕生 Photo Credit:之外工作室提供

集結了台灣重要、珍貴、必要的主廚、職人與生產者,精準地透過採集、成文、成塾,成為浪潮傳遞的動能,這個集結就是「大潮之外」。

文字整理:林君玶

你是否發現,台灣的餐飲業,其實近年來有了重大的進展?我們出現了本土的知名廚師,也開始重視產地,更重要的是,我們開始在意屬於台灣獨有的「島嶼食材」。只是,這些除了「烹調」之外,關於餐飲各種眉角的龐大資訊,依然廣泛流蕩在雲端各處,仍未成為一個完整的圓。

四處流散的資訊,就像河川無法匯集,當然也無法產生浪潮,而「廚師教育」也成了離開學院後無所適從的流觴。屬於台灣自己的「餐飲後浪波動計畫」,是不是可以將這些資源聚集,將百川匯成浩瀚之洋,讓立志走上廚師之路的青年們乘著資訊的浪潮,在沒有方向時,給予歸宿。

推廣台灣本土餐飲文化不遺餘力,之外工作室集結了台灣重要、珍貴、必要的主廚、職人與生產者,精準地透過採集、成文、成塾,將這些持有資訊的人們匯集起來,並且真實以講座、Podcast、論壇、產地探訪等方式,成為浪潮傳遞的動能,這個集結就是「大潮之外」。

初章ok
Photo Credit:之外工作室提供
我們花了一百個年頭,成就了一個世代台灣餐飲巨擘們的誕生

在12小時裡,一次獲得30位講師十多年來在浩瀚業界的生命菁華。首場活動為期兩日,鎖定2022年餐飲圈話題性最強10大講題,由30位擁有超過10年第一線餐飲經驗的講師,期望吸引超過300位餐飲工作人加入,參與「台灣最新餐飲圈跨領域對話論壇」,共同引領餐飲大潮。

這場論壇將帶來食育承襲且富含七大核心的講座,從餐飲面的趨勢、經營、產業、文化,到關於品牌的設計、法律、食材,共七大議題的名師交流對話,讓餐飲巨浪,透過新潮工作人得以傳承。

「每位餐飲工作人,都將見證著歷史的誕生。」 

大潮快速
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餐飲專業陣容名師匯流
  • 「飲食旅遊生活作家」葉怡蘭
  • 「朧粵創辦人」劉宗原
  • 「inline總經理」蕭至瑋
  • 「台灣原味」創辦人吳美貌
  • 「好嶼主廚」李易晏
  • 「土生土長創辦人」顧瑋
  • 「拾穗創辦人」莎莎
  • 「蜷尾家主理人」李豫
  • 「在欉紅主理人」楊豐旭
  • 「糯夫米糕主理人」劉雨樵
  • 「IF OFFICE創辦人」馮宇
  • 「兩個八月創辦人」Owen、Cloud
  • 「VWI by CHADWANG創辦人」王策
  • 「VWI by CHADWANG品牌經理」Emma
  • 「VWI by CHADWANG業務經理」David
  • 律師劉衡
  • 「時寓創辦人」張佩華
  • 「真芳吐司創辦人」張文哲
  • 「Kitchen Now 台灣區總監」鄧凱元
  • 「Kitchen Starter 品牌主理人」Ivan
  • 「foodfab 共同創辦人」Jerry
  • 「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie 主理人兼烘焙主廚」李依錫
  • 「Quelques Pâtisseries 某某。甜點主廚」Lai
  • 「甜點作家」Ying
  • 「有趣市集創辦人」謝維智
  • 「有趣市集行銷總監」林諭均
  • 「飲食文化研究者」徐仲
  • 「solo pasta主廚」王嘉平
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作為台灣首波餐飲教育浪潮,之外工作室將於9月22日於拿票趣正式上岸,提供七種不同贊助方案,讓參與者自由地選擇不同的向學議題。七種贊助方案包含「單堂票」、「單日票」、「學生單堂票」、「學生單日票」、「學生雙日票」及「團體票」,各項方案詳細內容介紹如下:

#01:單場學生票 $500|原價 $945|

  • 單場講座席次
  • 名廚特製限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#02:雙日學生票 $1000|原價 $10180|

  • 10.2~10.3共10場講座席次
  • 名廚特製4份限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#03:單日學生票 $800|原價 $5090|

  • 單日講座共5場講座席次
  • 名廚特製2份限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#04:單堂票 $600|原價 $945|

  • 單場講座席次
  • 名廚特製限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#05:單日票 $3000|原價 $5090|

  • 單日講座共5場講座席次
  • 名廚特製 2 份限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#06:雙日票 $6000|原價 $10180|

  • 10.2~10.3共10場講座席次
  • 名廚特製 4 份限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

#07: 團體票 $2500|原價 $4725|

  • 單場講座共5位講座席次
  • 名廚特製限定小點(只於特定場次發放)
  • 大潮之外專屬小禮

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核稿編輯:古家萱

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每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

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【圖解】五個問題,看出你靈魂深處的Adobe創作型人格

19 Sep, 2022
【圖解】五個問題,看出你靈魂深處的Adobe創作型人格

你是否在手機或電腦裡載滿了去背軟體、修圖軟體app、濾鏡app,各式各樣的影像編輯應用程式?你知道最適合你的潛在創作特質是哪一種嗎?大家常常都需要用到的照片編輯、影片剪輯的應用程式,如何對應到你的創作人格?一起來看看吧!

請回答以下五個問題,挑選一個最接近你的想法的描述,然後統計你的選擇中,A、B、C、D哪一個選項最多。

☞ 測驗前先看看最懂你的Adobe創作工具

一:早安,你希望在哪一種氛圍的房間中醒來?

A. 顏色明亮大膽,活潑繽紛,小擺設也充滿了私人趣味感的房間
B. 極簡、黑白灰色系,沒有多餘裝飾的房間
C. 帶著露營感的大地色系,房間裡的所有物品都講究實用與機能
D. 充滿了許多紀念小物與照片的房間,在混亂中有著某種美感和秩序

二:走出臥室,你的早餐⋯⋯

A. 今天想要試試看,來點大腸麵線配可樂
B. 一杯咖啡、一顆蛋加一片吐司,再來一份沙拉撒一點堅果
C. 什麼都好,重點是吃飽
D. 我要吃什麼我要吃什麼我要吃什麼我要吃什麼……

三:在準備出門前,你最在意的部分是?

A. 當然是服裝的搭配,襪子跟眼鏡的顏色如果不配的話能出門嗎?
B.「我可以解決所有的問題」這樣為自己打氣
C. 再確認一次代辦事項,千萬不要漏了任何需要提前準備的事情
D. 沒時間在意任何事情,因為再不出門就要遲到了

四:在大城市中,你會選擇什麼交通工具去上班?

A. 如果可以我想踩著別人的肩膀往上爬
B. 無論如何都是開車
C. 開車,但是如果要去的地方不好停車,那就搭計程車
D. 捷運、公車、走路、自行車⋯⋯看心情囉

五:你的上班地點是一個什麼樣的地方?

A. 當然是我喜歡的地方,可能在咖啡廳裡,也有可能在公園的草地上
B. 一個沈穩、內斂、井然有序的辦公室
C. 在我的位置上永遠可以看到最新上市的設備,功能種類一應俱全
D. 這是一個共享空間,我只要幾秒鐘就可以讓我的位置變成全場最混亂的那個

選好了嗎?一起來看看你的創作型人格吧!

☞ 原來Adobe可以這麼好玩

選擇A最多的你-Premiere型人格
混搭、隨心所欲的搞怪藝術家,熱衷於創造全新的事物
Adobe創作型人格圖解_3_3
Photo Credit:TNL Brand Studio

Premiere型的創作者經常會問「為什麼不可以?」,你們往往順應自己內在的需求,堅持被喜歡的事情所包圍,而最大的成就感,來自於巧妙的融合各種可能。就跟Premiere一樣,不只擁有最直覺和人性化的功能,也是最能滿足各種天馬行空幻想的應用程式。有著Pr型人格的你,不妨試著藉由Premiere,將N段完全不搭嘎的影片疊放在一起,看看會變出什麼花樣。欸等一下,或許你根本就不需要這種建議,因為你總是可以找到更有趣的方式來創作,對吧?

☞ Pr人格天然酷!免費試用Premiere展現你的酷

選擇B最多的你-Photoshop型人格
渴望前進、實踐那些別人從未觸及的大型企劃的領導者
Adobe創作型人格圖解_1_3
Photo Credit:TNL Brand Studio

開發與領導大型企劃的製作,完美的交出成績單,進一步獲得獎項的肯定,是刺激著Photoshop型創作者不斷前進的驅動力。你們強大且才華洋溢,擁有國際級的視野與深刻、多角度的觀察力,同時也非常需要肯定。就像Photoshop內建強大的多種功能,可以解決使用者所有在修圖上的問題,甚至給予使用者靈感,創作出更棒的圖像。擁有Ps型人格的你,天生無法內斂低調,大膽的帶領團隊,展現創作光芒吧!

☞ 打開Photoshop你也是修圖高手!立馬試試看

選擇C最多的你-Acrobat型人格
沈穩但靈活,能在自我實現與外來需求之間取得平衡的專業者
Adobe創作型人格圖解_4_2
Photo Credit:TNL Brand Studio

注重對細節的盤點、修整,創作對Acrobat型的人來說,是在熱愛的狀態中,最嚴肅的實踐。你們通常有著很強的創意,但也可以理解現實條件對創意所造成的影響,所以你們願意溝通、調整,直到取得完美平衡。Acrobat也是這種傾向的應用程式,專業、細心、一絲不苟,可以讓使用者盡情的編輯、轉換,也可以跨裝置使用,靈活滿足各種需求。擁有Acrobat型人格的你,盡情發揮你的創意、協調能力和執行力吧!看看你們最終能把這個世界變成什麼更好的模樣。

☞現在就用Acrobat讓你的文件一秒變整齊

選擇D最多的你-llustrator型人格
靈魂纖細的浪漫者,擁有高度共感能力以及瘋狂的內在小宇宙
Adobe創作型人格圖解_2_3
Photo Credit:TNL Brand Studio

Illustrator型的創作者,情感充沛、富有感知力,你們或許選擇獨自安靜,但是熱愛人群歡聚的笑聲。這樣的矛盾就是你創作的原動力,創造出感動人心的作品,而且常常第一個被感動的就是你自己。如同Illustrator,讓使用者從一張空白畫布出發,隨心所欲的揮灑想法,利用細緻、靈活、全方位的工具和功能,抓緊點滴創意然後放大再放大,創作的美好和自由自在,Illustrator最懂。擁有Illustrator型人格的你,今天也別忘了好好吃飯,好好生活,因為你所愛的一切也是愛你的。

☞情感充沛的Ai人格,現在就動手創作吧!

了解創作型人格之後,是不是也想試試看挑戰自己的實力?當然,創意和才華由你自備,但能幫助你發揮的工具,Adobe可是都幫你安排好了!Adobe特別推出的開學季線上課程,將實體教學完整轉移到線上,能夠更便利有效率的,提供業界最新資訊與發展,還有你在創作上所需要的各種專業技術解說。這次的課程一口氣囊括了Adobe旗下最熱門的六款軟體,包括 Photoshop(Ps)、Illustrator(Ai)、 After Effect(AE)、XD、InDesign(Id)等,總共十門官方教學課程。只要學生訂閱Adobe,就可以獲得價值高達NT$9,000的自選Adobe課程六堂!最能陪著你穩紮穩打走向創作之路的Adobe,期待和你在課堂上相見囉!

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