Tokyo Salmon

那片豪氣的厚切鮭魚,就是我到日本的原因:東京3家滿足口腹之慾的鮭魚料理殿堂

13 Sep, 2022
那片豪氣的厚切鮭魚,就是我到日本的原因:東京3家滿足口腹之慾的鮭魚料理殿堂 Photo Credit:noodle3.0

享有美食天堂美譽的東京,這次為來訪的饕客,特別推薦精緻又令人驚艷的鮭魚料理,包括融合法式料理的鮭魚拉麵、多種產地口味一次品嚐的肥美鮭魚丼、厚切豪氣鮭魚便當。

文字整理:Ryota

還記得不少人為了享優惠品嚐免費鮭魚料理,為此改名的新聞事件嗎,到底鮭魚有什麼魅力?其實鮭魚不僅富含多種營養成分,其豐富油脂、入口即化的美味還真讓人垂涎三尺,無法抗拒,而鮭魚料理的多樣性也是迷人之處。

因此,享有美食天堂美譽的東京,這次為來訪的饕客,特別推薦精緻又令人驚艷的鮭魚料理,包括融合法式料理手法的奢華鮭魚拉麵、多種產地口味一次品嚐的肥美鮭魚丼、厚切豪氣鮭魚便當,讓鮭魚控來一趟滿足口腹之慾的美食踩線之旅。

#01:noodle3.0|鮭魚拉麵

Ⓒ鮭魚noodle3_0__(19)
Photo Credit:noodle3.0

鮭魚拉麵專賣店「鮭魚noodle3.0」總料理長坂祥太,擁有豐富的法式料理背景,他在日本人所熟悉的國民美食拉麵中,匯入日式料理少見的新穎烹飪技法,巧妙打造拉麵新樣貌,讓品嚐的食客輕鬆地享用看似門檻很高的法式料理。

店家以整隻鮭魚購入方式,採買日本境內著名魚類養殖場「林養魚場」所培育的優質鮭魚,取其主要的魚肉之外,連內臟、魚皮等部位,也不浪費使用地淋漓盡致;從食材的選用至烹煮的流程,足見店家的巧思與堅持。

為了保有極致的口感,在處理食材的技法上,「鮭魚noodle3.0」是使用分子調理器來抑制水分流失以保留食材本身的湯汁,還利用一氧化二氮將食材打成泡沫狀以帶出法式料理的高級口感。人氣招牌菜色「白鮭魚拉麵」受到許多饕客的推崇,軟嫩多汁的鮭魚保有的適中鹹度,搭配帶有自然甜味的蘿蔔泡沫,層次豐富的嶄新吃法顛覆了所有人對於拉麵的既有概念。

地址:東京都新宿区神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102
營業時間:11:00-15:30、17:00-21:00
電話:03-3528-9992


#02:熊DA|鮭魚丼

炙燒鮭魚丼Ⓒ熊DA
Photo Credit:熊DA
炙燒鮭魚丼

位於年輕人時下購物聖地原宿的「熊DA」,是東京罕見的鮭魚丼專賣店,其最大特色就是使用肉質細膩的日本各地國產鮭魚之外,也採用體型較大的挪威產、加拿大產的海外鮭魚,讓到訪東京的旅客可以享受通吃多種產地的美味鮭魚。

若是想要一次品嚐多種鮭魚,建議可以點選店家招牌的「鮭魚三種評比丼(サーモン三種食べ比べ丼)」,即有機會可以品嚐到來自長野縣肉質細嫩的信州鮭魚或肉身亮白口感高雅的衰白鮭,以及來自宮崎縣脂質肥美的西米良鮭魚。

鮭魚三種評比丼Ⓒ熊DA
Photo Credit:熊DA
鮭魚三種評比丼

另外,由櫻鱒黃金魚卵搭配紅色鮭魚卵所組成的雙色丼,它可是每日數量限定的夢幻菜色,想吃還得靠運氣才行,而使用瓦斯噴槍微燒鮭魚表面的「炙燒鮭魚丼(炙りサーモン丼)」也是不容錯過的美味佳餚,鮭魚炙燒後所滿盈的焦香味與肉汁,使鮭魚的香氣與口感直接升等。

地址:東京都渋谷区神宮前3-20-10 すきがらビルB1
營業時間:11:30-22:00
電話:03-6804-6338


#03:王子鮭魚|冷凍鮭魚製品

鮭魚便當2©王子鮭魚
Photo Credit:王子鮭魚

「王子鮭魚」是由王子製紙副社長熊澤貞夫所創設的鮭魚產品公司,創設由來必須追溯有一年倫敦出差行,他意外品嚐一道感動至極的燻製鮭魚,回到日本之後才發現當時餐廳所使用的鮭魚來自北海道。而後他在日本便致力研究燻製鮭魚的製造方式,乃至前往北海道設立鮭魚產品公司。

冷凍鮭魚製品專賣店「王子鮭魚」主要販售燻製鮭魚、鮭魚卵、鮭魚可樂餅等,使用的鮭魚品種則涵蓋了白鮭、大西洋鮭、帝王鮭、紅鮭等。「王子鮭魚」銀座店則是「王子鮭魚」店舖當中,唯一一間除了販售上述商品之外,還兼提供鮭魚便當的門市。

鮭魚便當使用厚切的鮭魚切片,選擇鮭魚品種會依當季的漁獲狀況進行調整。米飯則使用滋賀縣的品牌米「秋之詩」,這款米飯與鮭魚的油脂非常搭,冷掉也不易結塊。配菜則有燻製牡蠣、鱈魚子昆布捲、高湯蛋捲、燒製海苔等,讓人每一口都能吃下多重美味。

地址:東京都中央区銀座3-7-12
營業時間: 平日10:30-20:00、假日10:30-19:00
電話:03-3567-6759

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核稿編輯:林君玶

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每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

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CUPETIT卡柏蒂精品甜點大安旗艦店,全新裝潢!雙樓層媲美星級飯店舒適環境,讓每位踏入的賓客讚嘆不已!

13 Sep, 2022
CUPETIT卡柏蒂精品甜點大安旗艦店,全新裝潢!雙樓層媲美星級飯店舒適環境,讓每位踏入的賓客讚嘆不已! Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂

「CUPETIT卡柏蒂精品甜點」大安旗艦店全新裝潢,時尚輕奢的內裝搭配精緻甜點與優質服務,打造極佳的顧客體驗;持續精進的口味研發與禮盒品項,也為喜愛卡柏蒂的顧客奉上最好的商品。

CUPETIT卡柏蒂精品甜點

Cup取自品牌創立之初第一個作品Cupcake,Petit則是法文裡小巧精緻的意思,寓以品味甜點及品味生活的心,將繁雜化簡,打造別具一格的時尚精品甜點。

CUPETIT創立於2013年,從台大後門附近一間不到10坪的小小手作杯子蛋糕起家,強調如香水般前中後多層次的風味與簡約設計,奠定品牌風格。

2016年以法式甜點的精緻工法帶入喜餅創作,堅持以頂級食材製成的精選手工餅乾、蛋糕,多層次口感與創意風味搭配,最適合佐茶品嚐;禮盒設計則時尚輕奢,從都會女性視角出發,以燙金拓印的浪漫印記,定格愛情綻放的美麗瞬間。卡柏蒂在喜餅顧問的專業建議、貼心服務與安心物流,每年深獲上千對新人與長輩的讚譽,更是獲得多位藝人大力推薦。

至今已從一間不到10坪的小店,拓展至台北、台中各一家門市,並提供全台宅配試吃服務,亦從喜餅禮盒拓展至彌月禮盒與節慶禮盒,持續不懈地精進我們的品項與口味研發,持續的為喜愛卡柏蒂的客人奉上最好的服務與商品。

今年秉持為愛而生的品牌精神與注重細節追求極致的敬業,CUPETIT台北旗艦店重新改裝,比照製作甜點一慣的高規格要求,不計成本選用高規設計與裝潢材質,打造零壓力寬敞空間與專業親切服務。

大安旗艦店4大特點全新亮相!

一、2層樓大坪數空間、半獨立寬敞舒適包廂空間

門市大坪數提供每位顧客隱私的空間,營造試吃甜點零壓力的舒適環境,​可以安心品嚐道道美味的法式甜點。

2_層樓大坪數空間,皆有「半獨立包廂空間」寬敞舒適
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂

二、明亮店裝自然採光,享受愜意午茶氛圍

大面積落地窗採光明亮舒適,簡潔俐落的白,搭配木紋地板呈現自然感,一坐下彷若置身知名下午茶店,讓同行閨蜜爭相搶著拍照。

明亮店裝自然採光,享受愜意午茶氛圍
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂

三、舒適皮革椅與大理石桌,彷彿來到精品店

精心挑選皮革座椅、與寬敞大理石桌,多人一起享用甜點也一點都不擁擠。

舒適皮革椅與大理石桌,彷彿來到精品店
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂

四、寬闊桌距,安心防疫

半包廂式隔間讓你放心脫口罩,疫情期間也能安心品嚐每道味蕾饗宴。

寬闊桌距,安心防疫
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂

卡柏蒂打造媲美精品名店的雙樓層超寬舒適環境,只為給前來門市鑑賞喜餅、彌月、節慶禮盒的顧客,用味蕾驚豔人生中每個重要時刻。

卡柏蒂精品甜點產品介紹

閃耀CP喜餅禮盒(2023年度精選方案)

Yes,I do在眾人的見證下,我與七十八億分之一的你,將成為最閃耀的CP。

閃耀CP喜餅禮盒
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂
喜餅禮盒:閃耀CP

玫瑰星空喜餅禮盒(2023 年度精選方案)

在浩瀚星辰中,依循愛情之花落下的金耀祝福,引領我走向那唯一燦爛的你,交織出最美的愛情軌跡。

玫瑰星空喜餅禮盒
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂
喜餅禮盒:玫瑰星空

彌月禮盒-「守護。全世界最棒的你!」

以白裡透紅的粉嫩象徵新生兒的稚嫩肌膚;溫暖飽和的橘象徵媽咪堅毅的溫柔,交織出五款內外皆美的禮盒。代表著媽媽對心肝寶貝的雙重守護,裹著濃濃的母愛,從此約定以一輩子的愛守護心肝寶貝。

彌月禮盒:檸檬蘋果優格磅蛋糕
Photo Credit:CUPETIT卡柏蒂
彌月禮盒:檸檬/蘋果優格磅蛋糕

卡柏蒂還有多款精品級甜點禮盒,更多請詳官網,或私訊粉專了解喔。
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卡柏蒂精品甜點 店家資訊

大安旗艦店:台北市大安區瑞安街23巷2號1樓
台中烏日店:台中市烏日區高鐵路三段168號

服務時間:12:30-20:00(採預約制)
客服電話:02-5578-7668
客服信箱:[email protected]

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