étéco bread

宛如藝術品般陳設的麵包櫃:朝聖下北澤麵包名店——「étéco bread」

08 Sep, 2022
宛如藝術品般陳設的麵包櫃:朝聖下北澤麵包名店——「étéco bread」 Photo Credit:Hanako.Taiwan

據說夫妻兩人是在交友軟體上認識的,而且梶原裕在頭一次見面時便向夏子求了婚,甚至約好將來要一起開店。而在相識一年後,兩人真的開了這間「étéco bread」。

文字:Hiroaki Ikeda|攝影:Kenya Abe|翻譯:俊傑

本文摘錄自麵包實驗室主理人池田浩明於《Hanako》連載的專欄內容「連結街區的麵包店」,這回要帶領我們深入探索的是現今麵包界的潮流浪頭——新商家如雨後春筍般冒出的下北澤一帶。而今天的關鍵詞是「吸睛」。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
開門之前,吐司、法國麵包以及庫克太太三明治沐浴在陽光下,看起來閃閃動人。
架上擺滿麵包的藝術空間

據說夫妻兩人是在交友軟體上認識的,而且梶原裕在頭一次見面時便向夏子求了婚,甚至約好將來要一起開店。而身為麵包師的梶原裕和甜點師夏子,於相識一年後也真的開了這間「étéco bread」

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
老闆梶原裕、梶原夏子。
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Photo Credit:Hanako.Taiwan
店裡的架子上也擺了一些可愛的小雜貨,還有他們自己用葡萄乾培養的液種。

我在一旁靜靜看著兩人開店前的準備,他們沒有多餘的交談,都專注在自己的工作上,以免來不及開門營業。層層分明的可頌麵包上堆滿各種當季水果,不計成本、不計工夫裝飾的繽紛水果,宛如一顆又一顆珠寶。

論繽紛,法式開放式三明治(Tartine)也不遑多讓,大麥法棍等風味濃郁的硬麵包切片,盛上時令鮮蔬、起司、香草,精美程度堪比藝術品,甚至教人煩惱用「麵包」來形容的話,究竟恰不恰當。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
各種口味的法式開放式三明治,由上而下依序為:鮭魚菠菜850日圓、番茄雞肉800日圓、蘑菇無花果640日圓、花椰干貝800日圓。

夫妻倆趕在10點開門前完成將近40種不同的麵包,全數上架後,景象著實壯觀,那種感覺就好像你站在一幅名畫前面,看著看著都出了神。不過這些麵包和名畫不同的是,最後都會被客人買回家、吃下肚、消化殆盡。

梶原夫妻每天都全心全意、同心協力成就這剎那間的美好。看著他們的模樣,我不禁感嘆,人與人的相遇真有所謂的命中註定。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

étéco bread

結合豐富季節食材的丹麥麵包和開面三明治,外觀吸睛得不得了。

地址:東京都世田谷區代澤2-42-7
電話:03-6877-0433

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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從細節開始講究的理想生活:當花藝師Monica遇見VINATA啤酒花洗髮精

29 Dec, 2022
從細節開始講究的理想生活:當花藝師Monica遇見VINATA啤酒花洗髮精 Photo Credit: TNL Brand Studio

在社群時代,我們每天都能看到光鮮亮麗的名人過著眩目耀眼的生活。不管是物質上的豐盛,或者是擁有隨時出走遠方的餘裕,這一切常常讓人感到羨慕不已。不過,還有另一種生活,是在物質的享受之外,更強調一份認真、精緻、有質感的態度。這種生活不一定要花大錢打造,也不需要向遠方尋求,因為它是一種心態的調整,一種對品味的認同與堅持。

花藝工作室「Berries Floral 漿果花藝」的主理人Monica,在成為花藝師之前的她,是位忙碌的公關行銷企劃。從置身在最瞬息萬變的時尚圈中,到靜靜地坐擁一方花草,她的心態和生活方式,有什麼樣的改變呢?

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Photo Credit: TNL Brand Studio
從心啟動的生活方式

「其實我轉職的考量很現實,就是為了要擁有可以照顧小孩的時間。」公關業的工作量和工作內容,常常使人必須加班完成,但是Monica在孩子出生之後,漸漸發覺自己無法將這種工作時間遠高於家庭生活的職業,當成一生的志業,便毅然決然的決定轉換跑道。Monica靈巧、自然率性的設計手法,加上在公關業時所累積的對時尚的敏感度,很快讓她成為FENDI、Jo Malone London、Lady M等國際知名品牌,在舉辦各種品牌活動或發表會時指定合作的花藝設計師。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

「我過去沒有學過花藝,現在也不會特別去找一些知名的作品來觀摩或練習,我的每一個設計,都是為了表達我對這個品牌、這個活動的感受。就像有些人會寫文章、有些人會作曲一樣,花草就是我傳達感受的媒介。」對Monica來說,技巧可以練習,情感沒有辦法模仿,但是只有情感,才是設計中真正能夠打動人的元素。所以她的設計不追求流行,也不講究特殊、少見的材料,反而特別偏愛常見的、當地的,甚至不起眼的花材。

「比起花,我更喜歡葉子,它們有太多太多我覺得很美的細節。而且正是因為有這些細節,所以當它們跟幾朵畫龍點睛的花被放在一起的時候,整個設計就會有一種突然被點亮的感覺。」認真傾聽自己內在的聲音,Monica就是這樣,將到了她手中的每朵花、每支草,編排成一片獨有的風景。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
簡單,是讓生活更美的秘訣

Monica認為,「美」絕對是不假外求的。「每一個人感到美的東西,一定都會有所不同,有時候甚至不是那種會獲得大家普遍認同的東西。比方我真的很喜歡蟲/節肢動物,我們工作室的吉祥物就是一隻大王具足蟲的標本,牠的背甲、腹部的狀態都被保存的非常好,對我來說真的是美極了。」比起購買名牌,Monica更願意將錢花在她所喜歡的事物上,工作室裡掛著的昆蟲圖鑑、礦物圖鑑,都是她的寶貝。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

經歷過時尚最前線的公關業,Monica最愛的還是簡單、保留大量自我風格的生活。在花藝中找到自己熱情的Monica,對物質的需求就跟她的設計同樣簡單迷人——不需要過多的物件,也不追求耀眼的名牌,只要是適合自己的,就可以用很久很久。Monica笑說在這方面,自己可能是一個很無趣的人,「我並不追求最新或最好,基本就是找到適合我自己的東西,如果沒有特殊的原因,我大概就再也不會換了。」但這種選擇/保留那些最適合自己的,就是她打造理想生活裡的重要一步。的確,當我們踏進Monica的工作室,從空間到她本人,都可以感受到一股自在的美好質地,但那並不是用華麗的裝飾所堆砌出來的燦爛,而是一種被喜歡的事物環抱著的幸福感。

適合我的,才是我要的

由於工作需求,接觸過各種花材的Monica,因此對於香氣的味道非常敏銳,「完全不能忍受我不喜歡的味道,在這方面我非常挑剔。」而這次試用台酒VINATA啤酒花洗髮精之後,Monica先是非常驚訝於它的清爽香氣。「因為它用起來帶有一點清涼的感覺,令人立刻聯想到是不是會有茶樹的味道在其中,沒想到完全不是,是讓我感到很舒服的淡淡花香。」

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Photo Credit: TNL Brand Studio

除此之外,Monica也很讚嘆VINATA啤酒花洗髮精能夠同時做到剛剛好的清潔、滋潤和保濕。「我是兩天才洗一次頭的人,今天是洗後第二天,我覺得我的頭髮還是非常蓬鬆有彈性,頭頂或髮尾都沒有那種油到快要結成條狀的感覺。更重要的是今天下雨,通常濕氣重的時候我的頭髮會變得很毛躁,需要特別整理才能看起來滑順,但我今天都沒有處理,頭髮還是乖乖聽話!」Monica特別強調自己的髮量很豐厚,髮質也偏硬,所以需要能讓頭髮柔順的產品,但是又不能太過滋潤,以免反而讓頭髮過分油膩,因此過去選購洗髮精時總是非常挑剔,現在能遇見VINATA啤酒花洗髮精,就像是找到尋覓已久的知己,非常開心。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

台酒因為產業性質,多年來專注於啤酒花研究,深知啤酒花獨有的好處和特性,也設立研究所研發相關應用,因此嘗試將啤酒花精華萃取物導入洗髮精中,在補充頭髮的水分之餘,同時強化滋養髮質,讓頭髮柔順富彈性、呈現透亮光澤。同樣萃取啤酒花精華所製成的沐浴露,在清潔肌膚的同時,還可以滋潤、嫩白肌膚,淨化毛孔更促進肌膚新陳代謝。台酒啤酒花洗髮精、沐浴露,成分溫和友善,適合一般髮質和膚質使用。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

屬於你的質感生活的起點,不妨從髮梢這一抹晚夏茉莉般的迷人香氣開始吧。

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