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在台北體驗昭和風情,一解我對日本的想念——8間日本味十足的復古咖啡廳

06 Aug, 2022
在台北體驗昭和風情,一解我對日本的想念——8間日本味十足的復古咖啡廳 Photo Credit:孵咖啡洋館

以下將推薦8間在台北「日本味」十足的咖啡廳,讓大家一解相思,彷彿一秒到日本,滿足一下想去日本的濃濃慾望。

文字:Emilia

好想去日本!相信有很多人都一樣,心心念念著去日本旅遊、漫步街頭的日子,或是到帶有昭和感的日系咖啡廳坐坐,品嚐可愛的日式甜點小食,品味老派的裝潢和風景。以下將推薦8間在台北「日本味」十足的咖啡廳,讓大家一解相思,彷彿一秒到日本,滿足一下想去日本的濃濃慾望。

#01:浮生避難所

座落於科技大樓站小巷內的浮生避難所,由老屋打造,融合藝術、茶館和咖啡廳,安靜的巷弄內,一間有著日式庭園造景的復古空間,讓人有置身京都的錯覺。

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Photo Credit:浮生避難所

店內販售許多具代表性的日式點心,像是著名的水信玄餅,濃濃的黃豆粉搭配香氣逼人的黑糖漿,上頭還有櫻花漂浮點綴,色香味俱全的茶點讓人食指大動。此外,浮生避難所也供應了許多日式茶飲和茶點、鹹食,你是不是也等不及來體會滿滿的京都風情?

地址:台北市大安區和平東路二段283巷4弄5號
營業時間:11:00-19:00;週一公休


#02:秋波名曲珈琲

說到昭和風的咖啡廳,絕對不能遺漏大橋頭附近的秋波名曲珈琲,店內擺放了許多80年代的古董,如黑膠唱片、收音機、舊式電話,復古氣息濃厚的收音機、吊燈及電影海報,完美地復刻了日本喫茶店的樣貌。

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Photo Credit:秋波名曲咖啡

他們家在飲品和甜點製作上也是非常用心,像是配上冰淇淋及哈密瓜蘇打、漂浮冰咖啡等,各個都是懷舊感十足,彷彿坐上時光機回到昭和時期的日本,更是一間非常適合打卡拍照的復古咖啡廳。

地址:台北市大同區昌吉街218號
營業時間:13:30-19:00(週六、日營業至20:00,週一、二公休)


#03:孵珈琲洋館

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Photo Credit:孵咖啡洋館

位於大稻埕的孵咖啡洋館,由老屋改建,富含濃厚日本昭和風情,是許多觀光客慕名而來的老式喫茶店。店內昏暗曖昧的燈光,搭上復古的老派傢俱,播放著懷舊的黑膠唱片,再來點日式布丁加上一小球鮮奶油,配上香氣十足的抹茶戚風、手沖咖啡,猶如置身日本。此外他們家也會定期舉辦一些復古黑膠派對,這麼一間復古優雅的咖啡廳,一定要來親身體驗看看。

地址︰台北市大同區歸綏街218-1號
營業時間︰11:00-18:00


#04:喫茶枝音

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Photo Credit:喫茶枝音

彷彿坐上時光機,來到這間位於文山區的復古喫茶店,店內連餐具都懷舊感十足,磨石子地搭上鵝黃色曖昧燈光,店內的桌椅老舊木頭搭配咖啡色的皮革沙發,配上香酥美味的火腿起司三明治、日式咖哩,或是招牌枝枝奶茶,老派的餐點和昭和感十足的店內氛圍,讓你能短暫遠離都市塵囂,感受別緻的日式情懷。

地址:台北市文山區木新路三段403號
營業時間:11:30-19:00(週六營業至22:00,週一營業至17:00,週日公休)


#05:珍珠菓子喫茶屋

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Photo Credit:珍珠菓子

珍珠菓子喫茶屋位在碧湖公園周邊,是間充滿濃厚日式風情的日本茶屋,濃郁的抹茶和日系茶點、鹹食,讓人彷彿親臨京都。也因為距離捷運站有一小段距離,喫茶屋周邊安靜,木造平房前有個日式庭園,來到有種置身日本鄉下的錯覺。

店內除了販售甜點飲料,也有早午餐和咖哩飯,一定要品嚐他們道地的日本茶,一邊品茶配著可口的日式甜點小食,絕對能把昔日遊歷日本茶屋的心情找回。

地址:台北市內湖區內湖路二段103巷38號
營業時間:11:00-17:00


#06:Matcha One 齊東店

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Photo Credit:Matcha One

隱藏在百年日式宿舍群中,Matcha One是知名日本抹茶專賣店「平安京茶室」的副牌,結合了老屋和日式和洋空間,提供著道地的日式傳統和菓子和抹茶甜點。比較特別的是,本店位置分成三種:板前區、座位區和沙發包廂區。

各區也有不同的低消,板前區有7席,提供日法式精緻甜點套餐,每位$1,200+10%;座位區共12席,可單點經典抹茶點心飲品,每位$350+10%;沙發包廂區有6席,可單點經典抹茶點心飲品,每位$450+10%。

只有第一組客人才能搶到板前區,由主廚一對一在你面前替你製茶倒茶,製作甜點和聊天,享受尊榮的服務。如果想體會純正的日本抹茶及抹茶甜點,千萬不要錯過Matcha One。

地址:台北市齊東街53巷10號
營業時間:12:00-18:00(週二公休)


#07:Hoto Cafe

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Photo Credit:Hoto Cafe

接下來要介紹的這家,相較於前幾間,是家比較小清新的日本咖啡廳,隱身在中山區的巷弄裡。走到店前便會先被滿滿的綠色植栽療癒,而後踏入簡約帶有木質調咖啡廳。店內販售許多日式手作甜點,藍莓生乳酪、草莓奶油捲、抹茶捲都是招牌,另外像提拉米蘇、戚風蛋糕和檸檬塔也都是人氣品項,配上鍋煮奶茶或是咖啡,除了心情可以得到完美放鬆,也能讓身心靈獲得深深的滿足。

地址:台北市南京東路一段13巷7弄6號
營業時間:12:00-18:30(週日公休)


#08:翌日咖啡店

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Photo Credit:翌日咖啡

磚紅色外觀帶點沈穩又復古的咖啡廳,有著一個別具意義的店名—翌日咖啡店。希望店內的客人,在這裡休息沈澱後,都能獲得面對「翌日」(明日)的勇氣。木質的大門配上磚紅牆面與窗簾,在夕陽的照射下,呈現溫暖曖昧的氛圍,暖黃色的色調別具氣氛。

店內有獨自座位和吧台區,懷舊氛圍十足的擺設與裝潢,可以感受到店主的用心與堅持。更特別的是,翌日咖啡館是間深夜咖啡館,營業到凌晨一點,是台北溫暖的存在。

地址:台北市大安區潮州街176號
營業時間:13:00-01:00

本文經FashionGuide授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:林君玶

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Photoshop大師講堂:拍出陳珊妮、唐鳳靈魂的獨特,專訪酷兒攝影師登曼波如何創作出獨特的風格影像

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16 Aug, 2022
Photoshop大師講堂:拍出陳珊妮、唐鳳靈魂的獨特,專訪酷兒攝影師登曼波如何創作出獨特的風格影像

從現場美術出身的登曼波,擅長融合酷兒文化,營造出充滿故事性的影像風格。是怎麼樣的養分塑造出他現在的獨特色彩,讓他能夠找到被拍攝者不為人知的角度?他又如何透過Photoshop去實現獨樹一幟的細節?

無論是裸背綑縛的珊妮公主,還是化身鳳梨的唐鳳,任誰來到登曼波的鏡頭前,都能展現出最奇趣吸睛的一面。他拍明星名人,也拍主流視野外的酷兒族群與文化場景。這天我們前去拜訪登曼波,一窺他平時如何透過Photoshop創造出獨特影像風格。

 

用色彩撞破刻板分界,讓符號與畫面一起說故事

登曼波在成為攝影師之前從事的是電影與廣告美術,這些經歷都轉化成他影像創作上的養分。大學畢業後來到台北,加入電影劇組的美術組密集工作,在Google Map還不普及的2000年代,他拿著紙本地圖探索這座城市,因為參與《艋舺》與《一頁台北》的拍攝,踏遍萬華、中山一帶的巷弄尋找拍攝場景和道具。

「那個過程算是訓練我對影像的美感吧,像顏色的配置就會是我在決定拍攝時先思考的元素。」若曾看過登曼波攝影作品的人,肯定都會被那大膽的用色與場景建構的手法所驚艷,既衝突又合理。或許他試圖解構的正是顏色所象徵的刻板印象,賦予被攝對象最能凸顯其性格的顏色與情境。

離開電影產業後,進入廣告公司工作,讓曼波多了更多時間探索自己的創作,藉由Photoshop豐富的附加元件,嘗試多樣的濾鏡風格。他透過網路大量閱讀、研究各種視覺與音樂養分,也在線上平台分享自己拍攝的照片,因此結識不少創作者,其中包括莎士比亞的妹妹劇團團長王嘉明。在莎妹劇團的邀請下,曼波的攝影生涯從劇場開始,「我也把電影美術的訓練都放在裡面,讓符號跟畫面一起說故事。」

用影像魔術紀錄酷兒文化場景

2019 年拿下北美館主辦的台北美術首獎的《父親的錄影帶》,是曼波對自我生命經驗的探索與剖析,除了透過創作與自己的父親對話,了解彼此的不曾想見的樣貌,把這個過程帶到放到美術館,希望鼓舞更多酷兒表現自己,他也將酷兒們的身影置入流行文化的媒介中。曼波在工作上合作的對象來自非常多領域,時尚雜誌、表演藝術、流行音樂、電影等領域都能找到他的作品。

談到時裝拍攝的經驗,曼波形容「很像在變魔術」。攝影師不只是跟隨腳本,而是和編輯、造型等整個團隊一起做視覺方向的發想,「雖然會有產品的置入,但在追求製造最適合主題的『幻象』之下,其實有蠻大的發揮空間」,曼波談到他經常拍攝LGBTQ主題的雜誌封面,在這樣的工作氛圍裡很能讓他大膽地展現自己的風格。

在攝影師身份之外,登曼波也在Pawnshop放歌,在自己的生活圈內,製造一些事件。他與友人以Pawnshop為據點,建構、觀察台灣的酷兒文化場景,「我拍呂薔《找 Matched!》這支 MV,所有演員都是我在Pawnshop聚集的,包括幾位知名的變裝皇后。」

Photoshop 是創作時最不可或缺的工具

攝影師的工作除了前期的概念發想,拍攝現場精確執行拍攝計畫,後期的照片編輯也是非常關鍵的一步。Photoshop一直是曼波在創作時必備的軟體工具,「我喜歡用底片拍攝,就算我用數位相機,我還是會用 Photoshop 把整體的色調整理在一個均值的底片質感。」儘管有愈來愈多影像處理軟體提供現成風格濾鏡,但仍沒有一個像Photoshop一樣可以滿足他追求獨特色調與質感的需求。

Photoshop多年來一直是最強大的影像處理軟體,廣大設計師和攝影師們從學生時期就開始使用,陪伴所有創意人一路成長、突破,不斷推出的新功能也讓編修工作更加流暢。曼波也是從大學時期就接觸 Adobe 系列的軟體,「應該沒有攝影師不用Photoshop吧?」

Adobe攝影計畫的Photoshop與Lightroom都是他在工作上不可或缺的工具,曼波也與我們分享自己後製工作的流程,通常是先在Lightroom做整批影像的統一調整 ,接著再進到Photoshop細部精修,「比如在商業案裡,照片中產品的顏色與實際顏色一致是非常重要的,我會用PS遮色片、色版等工具去調整產品那一塊的顏色,除了Photohop之外真的沒有其他軟體可以做到。」如何在保有自我風格的情況下不埋沒合作廠商的產品,是所有專業影像人都必須注意的事。

實現最初直覺的 Photoshop 祕技初公開

每次面對不同的拍攝委託或者展覽邀約,儘管是相當熟悉的合作對象、作品內容,登曼波仍會先深入理解對方的特質與需求,找到最獨特且最適合的色調搭配。不過創作中依然常有直覺的成分,在精密設計的工作流程中,不時的靈光顯得格外珍貴。談到具體實現腦中想法的方式,曼波首次公開分享了幾個他常用的 Photoshop 技巧。

教學一 風格調色:用漸層色製造正片負沖感

「首先把一張照片解鎖變成圖層,新增一個圖層變成色版來做色調處理。選顏色對我來說是很重要的環節,我會針對每一張照片的構圖、氛圍去決定色調。這是原本就是一張底片重複曝光的照片,我希望在不同層的曝光上呈現不同的色調變化。

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Photoshop 教學二 合成與色彩處理:用 Adobe Camera Raw 濾鏡調整出魔幻的疊影

「開啟兩張圖片適合疊影的照片,也先把它們解鎖成圖層放在同一個版面上。藉著用 Camera Raw 濾鏡個別調整照片的各個數值,讓細節更突出到自己滿意的狀態就完成了!」

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Photoshop 教學三 疊影濾鏡:用柔性橡皮擦擦出多重曝光效果

「最後我想分享用 Photoshop 製作多重曝光的效果。我先把同一張照片複製三個圖層,透明度都先降低到一半以下方便操作,接著拖曳圖層到不同的位置。我會反覆隱藏其中一個圖層,來確認它們的位置,調整到最喜歡的之後再將透明度調回來。

接下來使用 Photoshop 橡皮擦工具,記得選較低的透明度搭配霧面、柔性的筆觸才能夠擦出比較自然的效果。我通常會大面積擦,這樣比較快速也比較少瑕疵。這個技巧的重點是在擦的過程中要保留最底圖的視覺重點喔!」

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