Living In The Netherlands

做好束緊腰帶的心理準備,才發現過去的印象不完全正確——荷蘭物價到底貴不貴?

10 Jun, 2022
做好束緊腰帶的心理準備,才發現過去的印象不完全正確——荷蘭物價到底貴不貴? Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

歐洲物價真的不貴?只要不經過人工就不貴!

文字:両天工作室|食譜:Yi提供

來歐洲旅遊或生活之前,光想到要以台幣所得在昂貴的物價下生存就備感壓力,早已做好束緊腰帶的心理準備,到歐洲後才發現,這樣的說法不完全正確,只要問問在荷蘭生活多年的台籍遊子,大家這兩年的結論皆是——荷蘭物價跟台北差不多,甚至比台北便宜喔!這個現象所言不假,除了自己有此感觸外,起碼聽過5位以上的在荷台人發表類似言論。

歐洲物價真的不貴?只要不經過人工就不貴!食材、原物料及日常生活用品,價格可以說是跟台北定價齊平(購買亞洲商品及非鄰近產地原物料不在此討論範圍內)。

習慣荷蘭生活後,建議去當地的開放早市,蔬果、肉鋪及海鮮的合理價錢與卓越品質,會讓人非常滿意,更不用說二手市集的衣物包包,都是2到10歐元的價錢,真的會讓台灣人跌破眼鏡!

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Photo Credit:両天工作室提供
肉鋪的價錢與品質,是不是已經比台灣相對便宜了?

歐洲物價真的好貴?經過人力專業的就貴、耗費更多天然資源的亦然,例如1.5公升的常溫氣泡水,只需不到1歐元,但放在冰箱裡的600ml礦泉水,則需要2歐元以上,其中物價跟台灣差距最大就是在餐廳用餐的費用了,20歐元/人幾乎是所有餐廳的起跳價,而且還可能面臨吃不飽、不美味或是口味不習慣,吃完後悻悻然走出餐廳的淒涼窘境。

平均來說,荷蘭人的薪資所得大約是台灣人2.5-3倍,但事實上,扣除保險、稅金及價格不菲的房租後,荷蘭人平時可動用的資金,可能跟一般台北上班族相距不遠。

以勤儉聞名的荷蘭人,當然也認為去餐廳吃飯是件奢侈的事情,通常遇到某件事情值得特別慶祝才會預定餐廳,一個月平均去1~2次左右,相比三餐都愛外食、朋友家族聚餐量超大的台灣人而言,可以說是相當自給自足。

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Photo Credit:両天工作室提供
在荷蘭,人工最貴,所以去超市自助結帳是常態,建議進到超市後直接拿一台掃描機邊買邊掃,最後直接結帳最方便快速。

在家烹調食物是每個荷蘭人的日常生活,但這個文化可沒有讓荷蘭的美食水平提升,來到這裡後,才發現人們有個約定成俗的觀念——「備料煮菜的時間,不可以超過用餐的時間,30分鐘就是極限!」

像是瞬間被打通任督二脈那樣,終於理解美食沙漠的形成原因,荷蘭人的務實完全反映在用餐文化上,簡單、快速、可以果腹就是餐點的標準。麵包放上火腿、擠上超市現成的起司醬或是三片起司就是一頓午餐。額外補充,想知道荷蘭人是如何嘲諷自己簡陋的食物文化,追蹤@dailydutchlunch就能一眼明白。

在美食天堂長大的台灣人們,可是很難適應這樣的食物水準與文化,想要提升在荷蘭居住的幸福度,更要學習如何用平價預算與道地食材,煮出一頓媲美餐廳等級(甚至比多數荷蘭餐廳美味)的料理。

有幸的是,我認識了來自台灣的女孩Yi,她的好廚藝可是在阿姆斯特丹的華語圈中小有名氣,接下來跟著我們一起上市場採買、備料及烹調,嘗試煮出融匯中西的平價居家料理:

  • 雪碧檸檬漬櫛瓜
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Photo Credit:両天工作室提供

在歐洲平價又常見的櫛瓜,是今天的蔬菜主角,而可供生食及要煮食的品種都會特別標註。將生食級櫛瓜使用削皮刀刨成長條片狀,加入雪碧、辣椒、水果醋及2片黃檸檬,醃漬2小時以上即可上桌。

  • 櫛瓜五花肉捲

將櫛瓜使用削皮刀刨成長條片狀,再搭配五花肉薄片卷在一起,淋上蒜泥醬。

  • 起司花椰菜
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Photo Credit:両天工作室提供

將你喜歡2至3種的起司刨成絲,在爐火上加熱融化後,直接淋在花椰菜上,如此無技巧又簡單是非常荷蘭風格的一道菜餚。Yi貼心提醒,因為台灣整塊起司選擇少價格也相對高,可以選擇現成的起司粉替代,這些台灣大賣場都有販售。

  • 青江菜佐油蔥醬

Yi這次選用了青江菜的尾段無葉菜部分,將其煮熟後配上自製油蔥醬,使用動物油用慢火將洋蔥炒軟,再選擇水分較少的切絲紅蔥頭與糖、辣椒調和而成,放在冰箱就是一款能替許多料理加分的常備醬,這次搭配青江菜更能嚐到蔬菜的出汁甜味。

  • 細蔥蝦仁煎
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Photo Credit:両天工作室提供

將歐洲常見的細蔥包成一綑,地瓜粉和太白粉1:1混合,煎出像蚵仔煎的餅皮,再將細蔥與蝦仁放置其上煎熟。

  • 檸檬醋油封章魚

將蒜頭、義大利香料、糖與橄欖油1:1與少許鹽做調和,加上1.5倍的白酒醋與川燙後的章魚放置於冰箱, 醃漬整夜以上。

  • 家常玉子燒卷

想要替餐桌增加一些蛋白質,就簡單煎個醬油蛋捲,記得加一點牛奶讓口感更綿密,用保鮮膜包成圓形固定,就可以端上桌。

  • 圓茄佐味增醬
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Photo Credit:両天工作室提供

將圓茄烤熟後浸冷水去皮,同時將白味增、味霖、糖與椪醋以2:1:1:1調和,圓茄撕小塊後配上味增醬即完成。

  • 剝皮辣椒雞湯

荷蘭的肉雖然便宜品質也好,但這裡的處理方式會殘留較多血腥味,建議肉先汆燙清洗後再與剝皮辣椒、美人菇一起燉煮約1.5小時。

另外,剝皮辣椒在荷蘭不太普遍,可以跟著食譜自己動手醃漬:熱水汆燙青辣椒後泡冰水,去頭去籽,再使用醬油:糖:水=1:1.5:2的比例,加入少許米酒提味,浸泡在冰箱3-4天即可食用。

  • 新鮮草莓塔
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Photo Credit:両天工作室提供

荷蘭超市會販售甜點塔的餅乾底座,直接買任何喜歡的時令水果,例如:葡萄、藍莓、覆盆莓…...買鮮奶油加蘭姆酒與砂糖打發,簡單三步驟就能自製水果塔。

在餐廳昂貴又不太美味的荷蘭討生活,升級自我廚藝是增加在荷幸福度的必要過程,願每位荷蘭遊子與旅人,都能在自家廚房端出一道道富有台荷風格的美味家常料理。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

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21 Jun, 2022
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photo credit:可易家電
對比圖-柔順度+200_
photo credit:可易家電
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photo credit:可易家電
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photo credit:可易家電
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