Living In The Netherlands

做好束緊腰帶的心理準備,才發現過去的印象不完全正確——荷蘭物價到底貴不貴?

10 Jun, 2022
做好束緊腰帶的心理準備,才發現過去的印象不完全正確——荷蘭物價到底貴不貴? Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

歐洲物價真的不貴?只要不經過人工就不貴!

文字:両天工作室|食譜:Yi提供

來歐洲旅遊或生活之前,光想到要以台幣所得在昂貴的物價下生存就備感壓力,早已做好束緊腰帶的心理準備,到歐洲後才發現,這樣的說法不完全正確,只要問問在荷蘭生活多年的台籍遊子,大家這兩年的結論皆是——荷蘭物價跟台北差不多,甚至比台北便宜喔!這個現象所言不假,除了自己有此感觸外,起碼聽過5位以上的在荷台人發表類似言論。

歐洲物價真的不貴?只要不經過人工就不貴!食材、原物料及日常生活用品,價格可以說是跟台北定價齊平(購買亞洲商品及非鄰近產地原物料不在此討論範圍內)。

習慣荷蘭生活後,建議去當地的開放早市,蔬果、肉鋪及海鮮的合理價錢與卓越品質,會讓人非常滿意,更不用說二手市集的衣物包包,都是2到10歐元的價錢,真的會讓台灣人跌破眼鏡!

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Photo Credit:両天工作室提供
肉鋪的價錢與品質,是不是已經比台灣相對便宜了?

歐洲物價真的好貴?經過人力專業的就貴、耗費更多天然資源的亦然,例如1.5公升的常溫氣泡水,只需不到1歐元,但放在冰箱裡的600ml礦泉水,則需要2歐元以上,其中物價跟台灣差距最大就是在餐廳用餐的費用了,20歐元/人幾乎是所有餐廳的起跳價,而且還可能面臨吃不飽、不美味或是口味不習慣,吃完後悻悻然走出餐廳的淒涼窘境。

平均來說,荷蘭人的薪資所得大約是台灣人2.5-3倍,但事實上,扣除保險、稅金及價格不菲的房租後,荷蘭人平時可動用的資金,可能跟一般台北上班族相距不遠。

以勤儉聞名的荷蘭人,當然也認為去餐廳吃飯是件奢侈的事情,通常遇到某件事情值得特別慶祝才會預定餐廳,一個月平均去1~2次左右,相比三餐都愛外食、朋友家族聚餐量超大的台灣人而言,可以說是相當自給自足。

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Photo Credit:両天工作室提供
在荷蘭,人工最貴,所以去超市自助結帳是常態,建議進到超市後直接拿一台掃描機邊買邊掃,最後直接結帳最方便快速。

在家烹調食物是每個荷蘭人的日常生活,但這個文化可沒有讓荷蘭的美食水平提升,來到這裡後,才發現人們有個約定成俗的觀念——「備料煮菜的時間,不可以超過用餐的時間,30分鐘就是極限!」

像是瞬間被打通任督二脈那樣,終於理解美食沙漠的形成原因,荷蘭人的務實完全反映在用餐文化上,簡單、快速、可以果腹就是餐點的標準。麵包放上火腿、擠上超市現成的起司醬或是三片起司就是一頓午餐。額外補充,想知道荷蘭人是如何嘲諷自己簡陋的食物文化,追蹤@dailydutchlunch就能一眼明白。

在美食天堂長大的台灣人們,可是很難適應這樣的食物水準與文化,想要提升在荷蘭居住的幸福度,更要學習如何用平價預算與道地食材,煮出一頓媲美餐廳等級(甚至比多數荷蘭餐廳美味)的料理。

有幸的是,我認識了來自台灣的女孩Yi,她的好廚藝可是在阿姆斯特丹的華語圈中小有名氣,接下來跟著我們一起上市場採買、備料及烹調,嘗試煮出融匯中西的平價居家料理:

  • 雪碧檸檬漬櫛瓜
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Photo Credit:両天工作室提供

在歐洲平價又常見的櫛瓜,是今天的蔬菜主角,而可供生食及要煮食的品種都會特別標註。將生食級櫛瓜使用削皮刀刨成長條片狀,加入雪碧、辣椒、水果醋及2片黃檸檬,醃漬2小時以上即可上桌。

  • 櫛瓜五花肉捲

將櫛瓜使用削皮刀刨成長條片狀,再搭配五花肉薄片卷在一起,淋上蒜泥醬。

  • 起司花椰菜
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Photo Credit:両天工作室提供

將你喜歡2至3種的起司刨成絲,在爐火上加熱融化後,直接淋在花椰菜上,如此無技巧又簡單是非常荷蘭風格的一道菜餚。Yi貼心提醒,因為台灣整塊起司選擇少價格也相對高,可以選擇現成的起司粉替代,這些台灣大賣場都有販售。

  • 青江菜佐油蔥醬

Yi這次選用了青江菜的尾段無葉菜部分,將其煮熟後配上自製油蔥醬,使用動物油用慢火將洋蔥炒軟,再選擇水分較少的切絲紅蔥頭與糖、辣椒調和而成,放在冰箱就是一款能替許多料理加分的常備醬,這次搭配青江菜更能嚐到蔬菜的出汁甜味。

  • 細蔥蝦仁煎
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Photo Credit:両天工作室提供

將歐洲常見的細蔥包成一綑,地瓜粉和太白粉1:1混合,煎出像蚵仔煎的餅皮,再將細蔥與蝦仁放置其上煎熟。

  • 檸檬醋油封章魚

將蒜頭、義大利香料、糖與橄欖油1:1與少許鹽做調和,加上1.5倍的白酒醋與川燙後的章魚放置於冰箱, 醃漬整夜以上。

  • 家常玉子燒卷

想要替餐桌增加一些蛋白質,就簡單煎個醬油蛋捲,記得加一點牛奶讓口感更綿密,用保鮮膜包成圓形固定,就可以端上桌。

  • 圓茄佐味增醬
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Photo Credit:両天工作室提供

將圓茄烤熟後浸冷水去皮,同時將白味增、味霖、糖與椪醋以2:1:1:1調和,圓茄撕小塊後配上味增醬即完成。

  • 剝皮辣椒雞湯

荷蘭的肉雖然便宜品質也好,但這裡的處理方式會殘留較多血腥味,建議肉先汆燙清洗後再與剝皮辣椒、美人菇一起燉煮約1.5小時。

另外,剝皮辣椒在荷蘭不太普遍,可以跟著食譜自己動手醃漬:熱水汆燙青辣椒後泡冰水,去頭去籽,再使用醬油:糖:水=1:1.5:2的比例,加入少許米酒提味,浸泡在冰箱3-4天即可食用。

  • 新鮮草莓塔
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Photo Credit:両天工作室提供

荷蘭超市會販售甜點塔的餅乾底座,直接買任何喜歡的時令水果,例如:葡萄、藍莓、覆盆莓…...買鮮奶油加蘭姆酒與砂糖打發,簡單三步驟就能自製水果塔。

在餐廳昂貴又不太美味的荷蘭討生活,升級自我廚藝是增加在荷幸福度的必要過程,願每位荷蘭遊子與旅人,都能在自家廚房端出一道道富有台荷風格的美味家常料理。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

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Have a Good Vibe——跟著設計師林波用 PS+AI 畫出自在的靈魂

03 Oct, 2022
Have a Good Vibe——跟著設計師林波用 PS+AI 畫出自在的靈魂 Photo Credit:TNL Brand Studio

熱愛音樂的設計師林波經常以歌曲為靈感,為不同產品畫下生動的Logo或包裝。林波自己的插畫又像哪一首歌呢?這次我們和他聊創作、聊音樂,也請他分享平時打造畫面good vibes的PS與AI祕技!

定睛細看林波的作品,很難不被他的幽默與奇想打中:鯨魚背上的女人飄逸著長髮、有人在老虎的嘴裡衝浪、牛仔對幽浮上的外星人說別帶走我的馬!設計師林波畫下腦裡奔放的想像,也跟觀眾分享他的生活哲學,靜下心聆聽自己內在的聲音。

跳躍!鮭魚般的活力與自在

原先在台灣從事設計工作的林波,幾年前給自己一段時間到澳洲轉換心境,「工作休假時間很無聊,住在偏僻鄉下沒什麼娛樂,上網甚至還要去速食店連Wi-fi!」那段日子他在工作之餘,開始以Salmo Works為名發表插畫作品,也承接一些設計案,他笑說大家都是去澳洲賺錢,自己帶回來的錢比帶去的還少,不過也意外開啟了新的人生篇章。

Salmo取自他喜愛的鮭魚(salmon),這個字根有「跳躍」的意思,就如同他的畫作中充滿了如鮭魚迴游般的生氣。作品中常出現的曠野、海洋、星辰等大自然元素,讓人聯想到澳洲的開闊自在,不過林波說自己的靈感來源常常是音樂,「我都會請客戶提供一兩首貼近他們品牌氣質的歌,然後一邊聽一邊做設計」。

☞ 靈光一閃,立馬用Photoshop ipad畫下來!

PS+AI是最好的繪圖夥伴

從小喜歡畫畫的林波,大學分發到美術相關科系,當年看著同學們都在用Adobe軟體,而自己「大一還在用小畫家做作業!」,那門課被當掉之後只好慢慢摸索,自學了Photosop和Illustrator就一路用到現在。

林波習慣手繪畫出畫面構圖,再使用Adobe軟體做精細的完稿。手繪固然有相當特殊的手感,但隨著技術發展愈來愈成熟,電繪也能模擬許多筆觸,而且修改、上色、設定輸出都更方便。「以印刷來說,圖檔邊緣需要比較明確,我會用Illustrator製圖;要製作暈染或其他質感,就會用 PS筆刷來完成。」這些是林波平時搭配Adobe兩個軟體的分工。

靈魂也需要補充能量

回台灣後林波持續他的創作和事業,合作的對象橫跨戶外用品、餐飲旅宿、服飾美妝、樂團周邊等不同領域,透過他的設計讓這些品牌的形象變得更鮮明。「雖然很多客戶是戶外運動品牌像衝浪、露營等等,那些活動我平常都沒有參加。」林波自稱是「一個indoor咖」,除了畫畫也常宅在家研究瑜珈冥想與神秘事物。

大家平常會想到要用這些產品來維持身體的機能,但可能會不小心忽略掉,靈魂也需要補充能量。林波分享他最鍾愛的一首、也是最能代表Salmo Works歌,是The Cave Singers的〈Dancing on Our Graves〉,歌詞中唱道「在我的墳上跳舞吧,我們無所畏懼」,如同他的畫也帶有某種魔力,讓人直視自己的內心。

☞ 你也是indoor咖嗎?讓Adobe陪你宅家畫畫!

用PS+AI讓畫面充滿good vibes

Photoshop和Illustrator是林波在工作和創作上都不可或缺的工具,PS與AI各自的特性幫助他在作品的不同階段實現最好的效果。究竟要怎麼讓畫面充滿good vibes呢?

林波首次公開了他最常使用的PS+AI技巧,不妨下載Photoshop與Illustrator跟著設計師一起動手畫,給自己一個滋養心靈的放鬆時光。

「我今天想示範的是結合AI和PS做出類似網版印刷的效果。在紙張或平板上手繪完之後翻拍或掃描成圖檔,我會在Illustrator裡開一個圖層,用鋼筆工具精準描出圖片線條和色塊,如果是比較簡單的圖片可以用『即時描圖』讓AI幫你描出邊框。

描好之後我會將顏色分層,先全選所有物件,用『路徑管理員』的『剪裁覆蓋範圍』。假如要選某一個顏色,點工具列『選取』選單中的『相同』填色顏色,就可以選到整塊相同顏色的物件,多操作幾次之後,就能把所有顏色都分成不同圖層了!

其中米色的部分我想用其他質感替換所以先刪除。這時候我會在Photoshop開一個新檔案,用牛皮紙的圖檔當作底圖。圖片從AI貼上之前要用『粗糙效果』處理一些邊緣,模擬紙張印刷的感覺。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著依照各個顏色的圖層拉進PS,不過從AI直接拉進來的會是『智慧型物件』,記得先將它們點陣化才能做一些效果。接下來步驟都是PS的功能,我會先用『色彩增值』讓圖層顏色跟牛皮紙底圖融合,然後再細調色階與透明度,讓畫面看起來比較自然。

再來用橡皮擦,選擇比較粗糙的筆刷,流量調小、不透明度調低,在畫面上擦出印刷質感,每一個顏色的圖層都要做。然後我會用『濾鏡效果』加入雜訊,一直嘗試出最好的效果。網版印刷對位不會那麼精準,所以圖層之間可以稍微做一些錯位。

最後加入一些事先找好的污點素材,直接將他們拉到PS裡,旋轉、縮放到想要的位置就完成了。」林波特別提醒大家,畫好別忘了存檔呀!

☞ logo設計、卡片設計、雜誌排版,通通都在 Adobe!

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Photo Credit:Salmo

看完林波的示範是不是也想來試試看呢?現在就訂閱 Adobe Creative Cloud,用PS和AI做出屬於你的good vibes!


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