Asia's 50 best bars 2022

創下台灣歷年最佳成績:亞洲百大酒吧名單出爐,這7間台灣酒吧入圍

13 May, 2022
創下台灣歷年最佳成績:亞洲百大酒吧名單出爐,這7間台灣酒吧入圍 Photo Credit:古家萱

招牌匾額「喝就對了」宣示了AHA的酒吧精神,對於調酒,其實只是件很簡單的事,來這裡,喝就對了。

文字整理:潘偉至

如果酒吧也有一個排名,那到底會是怎麼樣的呢?不久前的4月28日,全球酒吧界的最高盛事「亞洲50最佳酒吧(Asia's 50 Best Bars)」在曼谷舉行了頒獎典禮,公布完整的50家入選酒吧名單。

這一屆名單,由來自香港的COA蟬聯第一名寶座;同樣繼續坐穩第二名的,是來自新加坡的Jigger & Pony,而香港酒吧Argo則是首次入圍即獲得第三名榮譽。此外,在前50的名單裡,有兩家來自台灣的酒吧獲選,另還有五間酒吧被列入百大名單內,達成台灣歷年最佳成績。

今年「亞洲50最佳酒吧」的大會評審團隊由220位業內人士組成,身分包括了調酒師、酒吧老闆、酒評家和雞尾酒愛好者等。然而在過去一年,全球持續籠罩在疫情之下,這也促使大會首度擴展了名單,增設第51至100名評選,試圖在艱困時代條件下持續推廣酒吧文化。

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Photo Credit:The Public House

在這次的百大名單內,台灣共有7間酒吧入選。獲選50大名單內的兩家,分別是第6名的INDULGE Bistro,他們曾於2017至2021年,連續5年蟬聯前5名;而另一間的AHA Saloon,則是與去年的名次相同,以音樂收藏與懷舊風調酒創意名列第24名。

此外,順利進入名單的另5家酒吧,還包括第51名Room by Le Kief、第68名The Public House、第86名HiBoRu、第89名Bar Mood、第91名MoonRock。值得注意的是,MoonRock除了獲選「最佳永續經營酒吧(Sustainable Bar Award)」,也達成首次有台南酒吧入圍的成績。

隨著名單的擴展,今年的評選規則也與去年有所不同。這一次,擁有投票資格的評審一共可以提名7間酒吧,而當中最多只能有5間酒吧,來自評審本身的國籍地區;但若該地區的旅行政策仍未開放,評審則無法為國籍地區之外的酒吧投票。

#第6名:INDULGE Bistro

INDULGE Bistro是由「華人雞尾酒教父」之稱的Aki Wang坐鎮,酒吧自2017年的第一次進榜後,已連續6年取得佳績。作為台灣酒吧邁向國際的先驅,以融入台灣在地特色的調酒與餐酒搭配著名。 

地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號
時間:週一至五 18:00—01:00;週六至日 11:30—17:00、18:00—01:00
預約電話:02-2773-0080

#第24名:AHA Saloon

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Photo Credit:AHA Saloon

AHA Saloon靈魂人物尹德凱 Kae Yin,為台灣最有影響力的調酒師之一。招牌匾額「喝就對了」宣示了AHA的酒吧精神,對於調酒,其實只是件很簡單的事,來這裡,喝就對了。自2017年開幕後,便不曾離開亞洲50大酒吧的入圍名單,如年依舊穩坐在名單內。

地址:台北市大安區復興南路二段138號
時間:週二至日 20:00—02:00(週一公休)
預約電話:02-2706-5206

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責任編輯:潘偉至
核稿編輯:古家萱

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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