Having 3 cups with Mario

馬力歐陪你喝三杯:在新酒吧點三杯酒,是一種「酒吧式」的彼此尊重

04 May, 2022
馬力歐陪你喝三杯:在新酒吧點三杯酒,是一種「酒吧式」的彼此尊重 Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

如何當一個酒吧的好客人?除了尊重店家之外,大概還有理性飲酒、結帳爽快。而尊重店家除了包含不要無理的催酒、追酒、凹酒等等之外,對我來說,還有一個點,就是每去一個新酒吧,至少點三杯酒。

幾年前我跟eld第一任主編在討論時提議,可以弄一個主題性的專欄,找一些各領域年輕專業人士來撰寫生活風格文章。主編聽後大表同意,並取了「現正輸入中......」這個帶有趨勢、未來、可能性等等意味的專欄名稱。後來每當我核稿或閱讀該專欄時,都覺得津津有味,深感自己當初挖坑推坑的成功。

直到幾個月前,我跟現在eld編輯再次討論,並聊到近期去過的酒吧,這時她突然襲擊:

eld:「你要不要來寫現正輸入中?」
我:「太久沒寫專欄,不知道要寫什麼?」
eld:「寫酒吧啊。專欄名都幫你想好了,你不是常說去新酒吧要點三杯?就叫馬力歐陪你喝三杯!」
我:「……原來被推下自己挖的坑是這種感覺。」

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

雖然被推下自己挖的坑,但我還是一手攀著坑邊,一手有點心不甘情不願地下去,一直用「我最近沒去什麼酒吧」、「事情太多」等藉口撐著。直到月初,我收到大誌雜誌現任主編的來信,告知因為欄位調整,決定先中止我每月固定書寫的科技新聞短文。

大誌從2010年5月創刊,而我從第二期開始參與書寫,歷經創刊以來的每一任主編(除了第一位之外其他都沒見過),就這樣一晃眼去寫了整整12年、144期。每月少了一個要花上好幾個小時的有趣任務,看來也是一個sign,暗示我不要再撐了,就放手入坑吧。

馬力歐陪你喝三杯

專欄第一篇,就先解釋一下為什麼要取名為《馬力歐陪你喝三杯》好了。有些讀者可能不知道,我已經持續製作一個podcast節目《馬力歐陪你喝一杯》,至今已超過5年,接近300集。

這是一個人物訪談節目,只是我們會希望用「喝一杯聊聊天」這種輕鬆的氛圍來進行。在第三季的時候,我們也跑遍大約60幾間酒吧現地錄音,不管是來賓或聽眾,都覺得這很有意思。雖然第四季之後我們回到公司內部錄音室錄音,但依然會提供「酒單」給來賓選擇,試著持續營造有喝酒聊天的感覺。

因為「喝一杯」給人的印象強烈,也因為節目和個人興趣而到過不少酒吧,所以總會有人問我,有哪間酒吧值得推薦,又或是推薦什麼樣的酒。然而酒吧視個人偏好有所不同,也跟風格、地點有關係,我會在日後的專欄慢慢分享,但在酒吧要怎麼點酒才是個好客人,我倒是有自己一套想法。

其實對於店家來說,倒不是一定要消費很多才是好客人。酒吧和咖啡店有點類似,都有一種在城市中大家相濡以沫的氛圍,所以多少沒那麼功利或商業,能夠跟客人輕鬆自在打招呼、聊天,其實是很重要的一個環節。而作為一個酒吧的好客人,我覺得就是要尊重店家、理性飲酒和結帳不囉唆。

我相信理性飲酒和結帳不囉唆大家都很容易理解,但到底要怎樣才算是尊重店家呢?

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Photo Credit: Daphne Chung
我平常喝酒不是這個假掰樣的
點三杯酒,一種「酒吧式」的彼此尊重

除了尊重店家的規則、不要無理的催酒、追酒、凹酒等等之外,對我來說,還有一個點,就是每去一個新酒吧,至少點三杯酒。但為什麼點三杯酒是尊重店家?

雖然說過不是消費多才是好客人,但酒吧開門做生意,如果每個人都點一杯調酒(或甚至啤酒、無酒精飲料)坐上3小時,對於店家來說要經營真的很辛苦。所以後來在我能力負擔內、當天狀況許可情況下,都會盡可能點上三杯酒,作為我個人心中的「新酒吧低消」。

另外一方面,我也希望透過點三杯酒的過程,讓我能夠熟悉這個酒吧,而店家也可以熟悉我的偏好,進而雙方也都能知道彼此是否對味,對我來說一種是「酒吧式」的彼此尊重。

當然,這絕對是量力而為。如果你酒量普通,三杯就倒也違背第二點的「理性飲酒」了。

這個「喝三杯」的講法,我曾經在一些節目和活動現場分享過,有些人會接著問說,那這三杯有什麼是固定必點的嗎?我認為大概會是:氣泡先來、特色居中、經典壓陣

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

氣泡先來是因為到一個新酒吧,為了暖身(胃?),所以建議先點一個帶有氣泡感、比較清爽的酒。甚至當我很渴的時候,我會像是去居酒屋一樣直接先點個啤酒再慢慢研究酒單。當然如果不點啤酒的話,Gin & Tonic、Gin Fizz、Highball等等的經典氣泡類調酒,大概就是第一杯的首選。

而點氣泡類酒品當開場,還有三個好處。第一,不管是啤酒或是上面提到的三種經典氣泡類調酒,都算是比較簡單不會花很多時間的調酒,讓你的第一杯可以不用等待太久;第二,這種酒想要調得難喝並不容易;第三,這種酒想要調得很好喝也沒那麼容易。

小食的點綴,是調酒師對你有印象的保證

我知道很多人只喝經典,覺得有些時候店家自創的調酒太過華麗、花巧、或為了特色而造成味道太特別,不敢嘗試。但我自己覺得經典也是從創意而來,很多時候喝調酒也是希望能喝到調酒師的創意和想法,所以若店家有自己的特色酒單,我都會仔細研究嘗試一兩杯。這也是打破我自己框架的一個方式,不然當調酒師問我喜歡的風味或基酒時,聽完威士忌之後都往Old Fashioned或曼哈頓走,也是有點可惜。

喝完特色之後,我如果覺得不錯,也可能會繼續點該店其他特色調酒。但若我覺得想收尾了,或許就會直接點一些經典調酒,最常點的可能是Gin Martini或是Vesper(也是一種Martini),因為酒感重、同樣不容易調好,如果調到深合己意,自然是日後列入推薦或再訪的口袋名單中。

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Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

而如果你跟我一樣,是用大約1-1.5小時的速度點和喝這三杯,中間或許也有點綴一些小食,那我幾乎可以保證,調酒師一定會你有印象(當然坐在吧檯前會比在桌位區更有記憶點)。當他們在調酒過程中得空時,可能會試著和你搭上幾句話,請個幾杯shot,問問你喜歡的口味和喝起來的感覺。

最後爽快的說要買單,等帳單的同時再次來個掰掰shot,恭喜,你已完成「當個酒吧好客人」的任務,也離「酒吧好朋友」貼紙不遠了。下次去酒吧時,要不要來試試看喝三杯呢?

同場加映

責任編輯:潘偉至
核稿編輯:古家萱

楊士範

楊士範 / Mario Yang,The News Lens 內容總監暨共同創辦人。 嗜酒、咖啡、音樂、棒球、籃球、跑步、電影、小說、寫作。 因過於迷戀馬修史卡德而不知不覺有往酒鬼邁進的傾向。看到左撇子黑人爆炸頭吉他手就會想上前點Little Wing。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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