唯有了解才能更好、夠好!高雄萬豪「美享地」四星雙主廚常駐,打造Fine Dining新視野

06 Apr, 2022
唯有了解才能更好、夠好!高雄萬豪「美享地」四星雙主廚常駐,打造Fine Dining新視野

不同於傳統法式餐廳,「美享地」以清爽現代的的風味與技法,將高端精緻餐飲(Fine Dining)與台灣的飲食文化結合,以不一樣的面貌呈現台灣的飲食風情。

頂級、高檔餐廳邀國外米其林星級餐廳主廚客座,閃電式的快閃行程,賣的是噱頭、知名度、以及瞬間炒熱的氣氛,當事過境遷後,這些餐廳又留下什麼讓饕客的記憶點?

有時候,這些看似最貼近「星級光芒」的外籍主廚,真的能在驚鴻一瞥的短暫停留中,秀出本地時空背景與其成長環境截然不同的拿手絕活或口味嗎?

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Photo Credit:劉育良 

有時候,當外籍星級主廚長期進駐台灣餐廳後、與在地食材的共融後所展現的每道料理,無疑地,讓這些「擁星為榮」的高檔餐廳,端出了東方與西方共存共榮的料理,只是,這樣所耗費的成本,著實驚人。位於高雄萬豪酒店11樓的「美享地」(MAJESTY),就是這類型的代表餐廳。

「美享地」(MAJESTY)邀享譽全球的德國米其林三星主廚Thomas Bühner為顧問,設計菜單,並由香港米其林一星餐廳前主廚楊展浩Xavier Yeung擔任駐店主廚,兩位「四星」名廚聯手以簡單俐落、相互協調的食材譜成一道道經典歐陸風格美饌。從每一道餐點中都可感受到Thomas Bühner一貫的料理哲學「三維立體馥郁美饌」,其三維包括「凸顯各食材的天然風味」、「堅持低溫烹調技法」、「務求每道菜式之間滋味與口感的和諧平衡」。

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Photo Credit:劉育良

三維串起了「美享地」餐飲精神主軸,加上台灣食材新鮮且富含多樣性,主廚楊展浩以Thomas的料理哲學為基礎,選用在地食材,從極簡中展現料理的無限可能,堅持以原汁原味結合當代多樣的料理技巧,一絲不苟地處理肉品、蔬果、海鮮、及甜點。從備料、調理、到擺盤的過程均從容優雅,宛如細細品嚐一場舌尖上的交響樂。

不同於傳統法式餐廳,「美享地」以清爽現代的的風味與技法,將高端精緻餐飲(Fine Dining)與台灣的飲食文化結合,以不一樣的面貌呈現台灣的飲食風情。期許以竭誠的服務、均衡的品質、純熟的技藝、與食物的原貌引領台灣餐飲界一股新風潮。

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Photo Credit:劉育良

聘請Thomas最主要希望每次來都能帶給團隊新的訊息和體驗,畢竟繞了大半地球飄洋過海,Thomas純熟的廚藝自然不在話下,來港都期間會走訪全台尋找食材,和楊展浩主廚一同討論、試菜,再到廚房和其他同仁一起交流切磋,讓美享地餐飲團隊可以站在巨人肩膀上看美食體驗新的食材與做法,提升整體廚藝,而非是單次來熱鬧舉辦Gala Diner,絢爛的燈火般稍縱即逝。

Thomas一年固定來台四次指導獻藝,當他不在酒店期間,每天的餐點也能夠迸出不同的火花與驚喜,這是酒店聘請Thomas 初衷,以這次為例,Thomas 最主要都在尋找嘗試食材還有教育訓練,並沒有以他為名舉辦任何一場餐會,但其實酒店還是要支付高額費用從隔離期間到他離境,此一大手筆若非酒店主事者的魄力和支持,甚難為續。

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Photo Credit:劉育良

高雄國際酒店陸續開業,競爭尤為激烈,港都萬豪酒店開幕一周年來,早已吸引台北饕客專程南下品鮮,星級主廚常駐型的永續,將台灣、或是港都的食材更精準入味,幾乎每天都會隨當天購入食材而微調菜單,活潑度和機動性更強,這也打破時下餐廳一成不變的制式套餐,當你今天吃著地瓜、黑糖、萊姆酒調配而成的甜點,或許明天就被主廚另一發想的口味給改變了。

當今天餐桌上用台南白鰻魚燒乾後搭配牛小排呈現的味蕾,也許,明天主廚又突發奇想,改以另一口味上桌。求變,是一種突破,而要求變,是要能懂得台灣在地的食材類別和口味,將西方、香港、台灣三種風情融而為一,那或許才是另一種米其林該有的味道。 

撰文:劉育良 

攝影:劉育良、高雄萬豪提供

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從古至今都將頭髮視為美之象徵的國度:日本百年品牌KOIZUMI告訴你如何養護秀髮

21 Jun, 2022
從古至今都將頭髮視為美之象徵的國度:日本百年品牌KOIZUMI告訴你如何養護秀髮 photo credit:可易家電

可易家電即將引進將造型、梳理、潤澤、按摩等各項功能集於一身的好梳──日本知名百年美髮品牌KOIZUMI天然鬃毛負離子美髮舒吧梳,為臺灣愛美的消費者帶來SPA級的極致享受!

日本人非常重視個人外在形象,尤其願意花許多心力在頭髮保養及造型整理上,也覺得打理好自己的外觀是件療癒生活也療癒自己的事,真正將「美」這件事日常化。

因此,在日本已擁有近300年品牌歷史,且連續10年成為日本市佔前三大美髮品牌的KOIZUMI,將消費者追求的理想具體化,積極推廣各式滿足消費者的美材產品,不僅訴求產品價值,也提供新生活型態的觀念,以溫柔、療癒貫徹品牌核心價值。

此次的KOIZUMI新品──天然鬃毛負離子美髮舒吧梳是業界最強唯一有9合1功能的美髮梳,推出時風靡全日本,截至目前在全球銷售超過150萬支。這次終於要引進臺灣上市,正式席捲全台!

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photo credit:可易家電
對比圖-柔順度+200_
photo credit:可易家電
梳子的重要性體現在解決髮絲問題

KOIZUMI舒吧梳擁有每分鐘4,500次音波振動及雙重負離子補水功能,在每一次梳髮的過程中,輕易梳開髮結及潤澤髮絲,大大減少髮結造成的斷髮問題,並同時達到髮絲的保養效果。

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photo credit:可易家電
梳子不再只是用來梳頭

現代人一身的文明病,其實都是壓力所致。KOIZUMI還特別與日本知名毛髮診斷師本山典子合作推出「七步按摩法」,藉由KOIZUMI舒吧梳及獨家按摩法,在梳髮過程中釋出強力磁氣來按摩頭皮、舒緩疲勞並放鬆緊繃感,讓梳頭也能成為一種舒壓的管道。

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photo credit:可易家電
每根髮絲都梳到才是對的梳頭方式

KOIZUMI舒吧梳以獨家首創技術,由天然豚鬃毛結合金屬鋼針設計成W型的梳齒,使每次梳髮都能觸碰到頭皮,從髮根至髮尾,讓頭皮至髮絲每一處都能被照顧到,保持水潤、提升亮澤度。

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photo credit:可易家電
小小的梳子其實蘊含著日本匠心工藝

KOIZUMI舒吧梳的梳齒以金屬鋼針與天然鬃毛相互交錯設計、搭配菱形格紋的氣墊,加上流沙珠光感的梳身及金屬流線型的描框,使典雅韻味油然而生。在獨具匠心的設計背後,一支便於隨身攜帶、又能展現時尚美感及多種功能的好梳,正是其風靡全日本的重要原因。

「日本KOIZUMI天然鬃毛負離子美髮舒吧梳」結合梳理、造型、按摩舒壓的功能,給每位使用者帶來SPA級的極致享受,這也是舒吧梳名稱由來。除此之外,還有抑制靜電及便攜式USB充電的設計,不論功能還是外形都讓人感受到滿滿的用心及貼心。

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photo credit:可易家電

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