在大阪復刻歇業老店的懷舊風情：剛開業就背負著50年情感歷史的「喫茶水鯨」

「喫茶水鯨」的老闆山口修平表示，兩夫妻之前就有考慮接手經營老咖啡館，後來在因緣際會之下，他們繼承了金澤一間多年來深受民眾喜愛的咖啡館──禁煙室。

文字：Mako Yamato｜攝影：Yoshiko Watanabe｜翻譯：俊傑

如今有越來越多有志青年接手老咖啡館的經營，繼續傳承原汁原味的氣氛、裝潢、味道，支持著在地人與三餐之間的對話，就如同這回要拜訪的大阪這間「喫茶水鯨」。

金澤的日常風景搬到大阪再出發

大阪川口一帶的舊居留地充滿了異國情調，而「喫茶水鯨」雖然是初來乍到的新面孔，但其實早已背負著50年的歷史。推開門的那一刻，隨即有股不可思議的懷念感襲上心頭。

「我們曾考慮搬去金澤住，但最後還是決定將整間店移植到我們住的大阪來。」老闆山口修平表示，兩夫妻之前就有考慮接手經營老咖啡館，後來在因緣際會之下，他們繼承了金澤一間多年來深受民眾喜愛的咖啡館──禁煙室。

DMA-cafew_0090 — 「喫茶水鯨」開在昭和初期建造的川口公寓，店裡的蕾絲窗簾和盆栽架都是從神戶老咖啡館「喫茶SERINA」繼承下來的東西。

DMA-cafew_0184 — 據說蛋包飯裡頭包的奶油飯是山口夫婦的最愛。另有5種早餐套餐與漢堡排套餐可選。

他們找到一間昭和初期建造、頗有年代感的店面，在大阪復刻「禁煙室」。原本的吧台桌、彩繪玻璃、磁磚都繼續沿用，連招牌的漂浮汽水都一併繼承了下來。不過他們也加入自己喜歡的品項，像是自己烘焙的咖啡和漢堡排，慢慢形塑出如今新舊元素兼容並蓄的「喫茶水鯨」。

DMA-cafew_0002 — 充滿懷舊感的原創火柴盒。店內仍處處能窺見「禁煙室」當年的面貌，例如藍色的吧台桌有些地方已經被陽光曬成斑駁的綠色了。

喫茶水鯨

地址：大阪府大阪市西區川口1-4-191
電話：06-6556-6226

本文經Hanako Taiwan授權刊登，原文發表於此

責任編輯：古家萱
核稿編輯：楊士範

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（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

17項永續發展目標：

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責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna