Fatberg

倫敦博物館以高規格保全展出的不是藝術品,而是Fatberg——超大型下水道廢物

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06 Mar, 2022
倫敦博物館以高規格保全展出的不是藝術品,而是Fatberg——超大型下水道廢物 Photo Credit:Museum of London

倫敦博物館的策展人認為,博物館內的物件應該要具備激發群眾思考和對話的能力,而Fatberg正是這個完美的案例,排泄如此私密,Fatberg比任何東西都更能反映了當代生活的狀況,但它也同時是映射著倫敦人不願面對的罪惡。

下水道工人鑽入維多莉雅時代即修建好的磚砌地下道,頭燈一晃一晃,老鼠四竄,眼前油油黃黃的噁心「Fatberg」近乎溢滿整個管道。

2013年8月,人們在Kingston的一個下水道中取出了一輛公車大小的油脂聚合物,其壯觀程度讓下水道公司暱稱其為「Fatberg」——其名拆解自冰山(iceberg),下水道工人隨口將「冰」替換成了「油脂」(fat),簡單具象的暱稱隨即登上牛津字典紅遍全球(同期另一個詞是「Johnnyberg」,據稱發明者被沈積物中的保險套含量嚇壞)。

倫敦自豪於他們有著全世界最早發展的下水道,但倫敦人不知道的是,這也是全世界堵塞最嚴重的下水道之一。2015年,一個10頓重的Fatberg壓垮了切爾西的下水道,一度造成泰晤士河的危機。2017年時,東倫敦白教堂區的下水道中,被譽為「白教堂怪物」的Fatberg橫空出世,它是溫布利球場的兩倍大,總共有11輛公車重。

身穿防護衣、摀住鼻子的工作人員揮舞鑽頭、高壓水柱、鑿子,費盡9週,每天清除20-30噸重,他們小心翼翼地攻擊Fatberg,期間還要擔心會毀掉百年下水道管線,彷彿在雕刻一件絕無僅有但注定毀壞的藝術品一般。

或許你會好奇,這麼大的廢物怎麼會從未有人發現,不過在倫敦,到處都有正在增生的Fatberg;有些馬上會造成堵塞,而在白教堂這區的磚砌大迷宮中,Fatberg盡情地隨著污水飄動,被人們任意眷養著,直到下水道公司哪天突然發現來不及時,白教堂怪物已經比倫敦塔橋還長了。

根據泰晤士河水公司員工的分析,白教堂怪物的製作過程仰賴於兩點:首先,大量油脂規律性地倒進下水道,其次,有群爛人致力將濕紙巾(93%,真是謝囉)、衛生棉條、保險套和尿布沖下馬桶,而白教堂區這個滿地都是咖啡聽和餐館,遠方還有倫敦皇家醫院和密集住宅區的精華地帶,在製造巨型怪物簡直捨我其誰。

當下水道工人和白教堂怪物搏鬥時,正在籌劃當代城市生活展的倫敦博物館(Museum of London)聽聞消息,忍不住驚嘆天啊他們不想錯過這個重要時刻,他們絕對、絕對要去弄個一片來展覽。(根據衛報打聽到的小道消息,the Science Museum的高層原本也想要一片,但聽說倫敦博物館已經做了此事後便打消念頭,工作人員得知後無不額手稱慶。)

然而,倫敦博物館展出時遇到了個大問題——到底要怎麼保存一塊垃圾啊?

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Photo Credit:Museum of London

最開始,倫敦博物館的館員想說可以學學藝術家達米恩赫斯特(Damien Hirs)的《母子分離》(Mother and Child Divided),將Fatberg泡進福馬林中,但隨即又擔心它會隨著時間在福馬林中溶解成為液態。左思右想,館員們決定試著用不同方式和速率乾燥——還好有這麼做,其中一塊在實驗中很快就脆化消逝,另一個則很安全地保持原樣。

儘管如此,Fatberg還是個危機四伏的孩子。由於在下水道中生長,它身上滿帶細菌和疾病,而暗藏其中的廢棄針頭也是另一隱憂。博物館館員必須全身武裝地靠近,防護裝、呼吸器、手套,儘管如此還是會聞到那個廁所的惡臭。如今,Fatberg還是被放在一個特別訂製的密封箱子,上面貼著危險的標誌,「其中一個Fatberg的樣本還不小心孵化出大量蒼蠅了。」博物館館員特別提醒了這件事。

倫敦博物館亦曾24小時直播這個怪物的變化,在這過程中,Fatberg除了孵化出蒼蠅、不斷出汁和變色外,還長出了一種罕見的毒性曲黴菌和孢子。最終它從濕濕黏黏的蠟狀,變成了輕盈的肥皂,逐漸穩定了下來(不得不說還真是慶幸這個直播結束了。)

2018年2月,Fatberg終於在倫敦博物館展出,華盛頓郵報戲稱火爆程度堪比蒙娜麗莎,人們爭先恐後前來觀察這個城市生活的結晶,甚至成為當時最受歡迎的展品。倫敦博物館的策展人認為,博物館內的物件應該要具備激發群眾思考和對話的能力,而Fatberg正是這個完美的案例,排泄如此私密,Fatberg比任何東西都更能反映了當代生活的狀況,但它也同時是映射著倫敦人不願面對的罪惡。

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Photo Credit:Museum of London

Fatberg對照著我們的生活,我們的心不在焉,我們的盡情浪費,我們的重蹈覆徹。別忘了過去泰晤士河的水質多麼令人髮指,大英博物館的館藏Monster soup即展示了一名19世紀的婦人,心血來潮微觀自己的茶後,意外發現裡面充滿了面容噁心的微生物。

而1858年的泰晤士河污臭事件,城市臭到國會議員必須以手帕掩蓋著臉方能辯論,霍亂傷寒四溢城市,泰晤士河更直接變成褐色。如今這個耗費倫敦市政府16年才成功整治的慘烈事件正在重新上演,泰晤士河和下水道裡塞滿垃圾、腳踏車、嬰兒車、珠寶,甚至還有尚能作用的手榴彈......我該驚嘆它的韌性,還是好奇哪個惡徒把它放進下水道呢?

Fatberg某種程度來說也是「快速回應收藏」(Rapid Response Collecting)的一環,這個2014年由維多利亞與亞柏特美術館(Victoria and Albert Museum)倡議的博物館實踐,呼籲各大博物館即時收藏社會當下的重要時刻,無論是抗爭、疫情、科技等等,而Fatberg毫無疑問能夠成為一員。

做為又愛又恨的反派偶像,Fatberg甚至還有了自己的聖誕頌歌,而未被博物館收藏的部分也轉化為生質能源,作為倫敦公車運營使用。

如今,泰晤士河水公司安排了一組團隊隨時監控這些小壞蛋,大多數下水道掃蕩專家子承父業,代代相傳守護著倫敦下水道的和平,他們對於自己的工作成果十足滿意,直到近幾年老是遇到Fatberg為止,因此他們也特別提醒大家——濕紙巾就算標示可分解、也都是在騙你,不要再把他丟進下水道了各位親愛的。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

Elanor Wang

Felix culpa,拉丁文,愉悅的墮落。曾就讀SOAS藝術史碩士班,現為藝術產業從業者,試圖以偏狹的觀點、醉倒的姿態紀錄城市。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

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在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

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