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天外飛來嘻哈魂:一邊喝一邊跳再一邊聽聽,歌詞裡唱的是什麼酒精?

23 Feb, 2022
天外飛來嘻哈魂:一邊喝一邊跳再一邊聽聽,歌詞裡唱的是什麼酒精? Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

在我搓了搓眼睛想說50 Cent怎麼了的時候,突然想到饒舌歌曲幾乎很少沒有酒精,於是天外飛來的嘻哈魂上身,我點開N.W.A邊聽邊喝。

那天上午,上了年紀的朋友紛紛傳來一條連結,影片中Dr. Dre以一個X教授姿態出現,〈The Next Episode〉前奏下去,之後不得了了,難怪是上年紀的朋友在瘋傳。在我搓了搓眼睛想說50 Cent怎麼了的時候,突然想到饒舌歌曲幾乎很少沒有酒精,於是天外飛來的嘻哈魂上身,我點開N.W.A邊聽邊喝。

人手一瓶麥芽酒,常見到的40oz

N.W.A第一張專輯《Straight Outta Compton》,有首歌叫做〈8-ball〉,看歌詞發現Eazy-E唱的是一款當年代非常流行的麥芽酒(Malt Liquor)——他甚至直接唱名了品牌:「Olde English 800 'cause that's my brand」。

Olde English 800是由Miller Brewing Company生產的美國麥芽酒品牌,這款瞄準非裔美國人市場的麥芽酒,在每個地方酒精濃度都不同,例如西岸是7.5%,東岸到中西部是5.9-7.7%,順便一提,8-ball在許多饒舌歌曲裡指的都是麥芽酒。

在美國方言裡,「Forty-Ounce」、「Forty」指的是裝在玻璃瓶或塑膠瓶裡的麥芽酒,通常在饒舌歌曲中見到「40oz」、「40」、「40s」代表的都是麥芽酒,我直接點開Blackalicious的〈40oz For Breakfast〉,以及用Olde English 800堆出舞台的D12的〈40 Oz.〉。

基本上,麥芽酒的構成與啤酒同樣是麥芽、水跟啤酒花,但相對啤酒來說,麥芽酒的啤酒花使用非常少,且通常會加入許多廉價的輔料,像是玉米、米或葡萄糖,用以產生更高度的酒精濃度。麥芽酒的酒精濃度是一般啤酒的兩倍,殘留物也是兩倍,且依據不同製程,有人說一瓶40oz的麥芽酒,相當於5杯雞尾酒的份量。

90年代嘻哈文化,標誌性的酒精飲品

麥芽酒的巔峰時期約莫在90年代初的美國街頭,當時Olde English 800、Colt 45以及St Ides是嘻哈饒舌圈裡經常人手一瓶的麥芽酒品牌,尤其是投放大量廣告預算在嘻哈饒舌圈的St Ides,包括Notorious B.I.G.TupacSnoop DoggWu-Tang ClanICE CUBE......個個響噹噹的名字都曾為St Ides獻聲過。

然而,無論是哪個麥芽酒品牌,這個既廉價又能快速達到酒醉效果的麥芽酒,聽起來不是很妙,它之所以會成為嘻哈文化裡的標誌性酒精飲品,正是因為它便宜容易醉,這點無疑反映出當時代惡劣的街頭現況,令人不得不省思的是,所謂嘻哈文化的標誌性產物,多數時候是沒得選擇。

就在大家醉醺醺的時候,全民公敵(Public Enemy)發聲了,1991年發行的專輯《Apocalypse 91 …. The Enemy Strikes Black》裡,〈One Million Bottlebags〉這首歌便是用來抗議麥芽酒品牌的惡劣行徑,以及白人至上主義的陰謀。

團長Chuck D在接受英國音樂週報《Melody Maker》時,指出麥芽酒並不會讓人放鬆,而是讓人充滿敵意,尤其是品牌針對非裔美國人社區的全面進攻,造成黑人之間的衝突與健康問題。而在專輯推出後的5個月後,Chuck D卻聽到了自己的聲音出現在St Ides的宣傳廣告裡,氣炸的他直接向品牌提出了控訴......

Eazy-E討厭的Brass Monkey

話說回來,我發現在〈8-Ball〉裡Eazy-E劈頭唱道:「I don't drink brass monkey, like to be funky」,尾聲再補一句:「Do the Olde 8, fuck the brass monkey」,聽得出他有多討厭Brass Monkey。然而,名為Brass Monkey的雞尾酒恰恰是Beastie Boys愛喝的酒。

時間拉回到1970-1990年代,一間專門生產烈酒的公司Heublein生產了標誌Brass Monkey的瓶裝雞尾酒,它是以柳橙汁、伏特加和深色蘭姆酒預先調製的瓶裝酒款。

Beastie Boys發行〈Brass Monkey〉後,瓶裝雞尾酒還真的增加了不少銷售量,證明嘻哈不容小覷的影響力。事實上,Brass Monkey還有另一種喝法,是混合麥芽汁和柳橙汁的嘻哈喝法,不過Beastie Boys的〈Brass Monkey〉已證實靈感來源的確是出自瓶裝雞尾酒,Mike D自己說的。

以酒為題,外面也點得到的雞尾酒

接下來,直接聯想與酒精攸關的,不外乎饒舌歌手們用唱的唱出的各式雞尾酒。像是Tech N9ne直接唱出做法的〈Caribou Lou〉,以Bacadi 151蘭姆酒和Malibu椰子蘭姆酒再加鳳梨汁調製的Caribou Lou,算是Pina Colada的變化版。

儘管作法上鳳梨汁比例較高,但請別漏看了Bacadi 151那75.5%的酒精度,它可不是一般你以為的Bacadi。再者,耳熟能詳的龍舌蘭日出,作法為龍舌蘭加柳橙汁再來一點紅石柳糖漿,這杯雞尾酒出現在Cypress Hill〈Tequila Sunrise〉。

講到酒精,這隻狗狗一直很會,傳奇經典人物Snoop Dogg,要說喝酒的ㄎㄧㄤ度,我感覺沒人比他厲害。這裡不提他站台過的酒精品牌,只記得小時候那首〈Gin And Juice〉挺紅的,而在歌曲問世25週年之際,他與酒商Trusted Spirits以及Prestige Beverage Group合作推出了個人的琴酒品牌「INDOGGO」,實在是很會賺錢買快樂的代表。不知道為什麼Snoop Dogg即使再商業,都很難讓人討厭,可能他真的太Real。

打開再也輸入不了任何歌曲的iPod classic,隨便播都是聽了會流淚的經典,發現嘻哈清單居然是照東西岸分類,而且裡頭還沒有Kendrick Lamar。當身體記憶隨屬於自己年代的嘻哈音樂搖擺起來的時候,我一邊喝一邊跳了起來。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

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