Chicken Soup

喝下一口熱雞湯,什麼都溫暖了:評價破千的5家「雞白湯」拉麵名店

15 Jan, 2022
喝下一口熱雞湯,什麼都溫暖了:評價破千的5家「雞白湯」拉麵名店 Photo Credit:鳥人拉麵

今天幫大家整理了台北拉麵地圖,精選這5間google評價破千的雞白湯拉麵店,在寒冷的冬天來上一晚,立即感受滿滿的療癒。

自從一蘭拉麵進駐台灣後,拉麵大戰宣告正式開打,越來越多名店進入台灣,濃郁的湯頭配上粉嫩多汁的叉燒,任誰都無法敵擋拉麵帶來的味覺饗宴。

除了常見的豚骨、醬油拉麵外,這兩年爆紅的「雞白湯拉麵」也非常值得得一試,經過數小時熬煮的乳白色湯頭,香醇的雞湯香氣也比豚骨來的清爽,今天幫大家整理了台北拉麵地圖,精選這5間google評價破千的雞白湯拉麵店,在寒冷的冬天來上一晚,立即感受滿滿的療癒。

#01:柑橘Shinn

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Photo Credit:9an.eatba

柑橘Shinn,這間台北最知名的拉麵店剛開幕時的店名是「Aburasoba Shin 油そば専門店」,僅販售拌麵,後來加入了柑橘風味的特色料理,而改名為現在的「柑橘Shinn」。柑橘Shinn的雞白湯拉麵為泡系吃法,利用雞白湯為底,喝起來濃郁中帶點奶油香氣,加入蛤蠣與柑橘增添鮮味和清爽度,最後再加入雞叉燒與豬肉叉燒,不僅賣相佳,口味更是吃過後就難以忘懷。

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話:02-2755-6705
營業時間: 11:30至14:00,17:00至20:30


#02:雞吉君

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Photo Credit:雞吉君

老饕們不可不知的雞白湯名店「雞吉君」,位在內湖的排隊名店,每每到用餐時間總是大排長龍,雞吉君的拉麵湯底可依照各人喜好選擇濃淡度,淡麗雞吉君湯頭清淡順口,搭配上嫩度剛好的舒肥雞與舒肥豬叉燒,適合口味比較清淡的人。

而特濃雞吉君則適合想挑戰濃郁湯頭的拉麵老饕,湯頭明顯比淡麗雞吉君來得濃稠許多,搭配粗麵與蒜苗等配料,口感與味蕾被給予豐富的層次,搭配上軟嫩的叉燒,喜愛濃郁系拉麵的人絕對不能錯過。

地址:台北市內湖區環山路一段33號
電話:02-8797-8978
營業時間:星期一至四, 17:30至21:00、五六日,11:30至14:00、17:30至21:00


#03:鳥人拉麵

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Photo Credit:鳥人拉麵

來自紐約的鳥人拉麵,迅速在台拓展3間分店,同樣是濃郁系雞白湯底,鳥人拉麵的湯頭濃而不鹹,可以感受到滿滿的膠原蛋白,麵條Q彈有嚼勁,叉燒經過炙燒後軟嫩中帶點焦香,最後再以青蔥和洋蔥點綴畫下完美句點。除了餐點美味外,鳥人拉麵營業至凌晨4點,絕對是夜貓族的宵夜首選。

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話:02-2778-9866
營業時間: 11:30至22:00 (五六營業至凌晨四點)


#04:真劍拉麵

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Photo Credit:lelelelelelelllleeee

超夢幻水藍色拉麵,不用飛去日本,在台北就吃得到。這間隱身在師大路上的拉麵小店,來頭可不小,僅附設一排座位,每到尖峰時間總是人潮不斷。許多人都是為了這碗鹽味翠雞拉麵慕名而來,在鹽味雞湯中加入蝶豆花,成就超夢幻藍色拉麵。

湯頭部分屬於溫順清爽的口感,卻不失雞湯的香氣,加入舒肥嫩雞與檸檬片點綴,不僅美味,賣相更是全網最美。

地址:台北市大安區師大路126巷1號
營業時間:11:30至14:00、17:30至21:30


#05:麺屋 千雲

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Photo Credit:麵屋 千雲

這個在Google上擁有超過4500則評論的超人氣拉麵店位於林森北路條通巷內,老闆是日本人,因此連店面裝潢都相當有日式風格,宛如置身東京拉麵店。

麺屋 千雲的招牌雞白湯拉麵,湯頭使用整隻雞下去熬煮,無論是濃度還是鹹度都跟日本一樣。熬煮多時的湯頭一口喝下能感受到濃厚的膠質,以柚子、蔥絲、洋蔥等配料中和掉太過濃郁的口味,麵條口感偏硬、吸附湯汁力佳,冷冷的冬天來上一碗,再適合不過了。

地址:台北市中山區林森北路105-1號
電話: 02-2523-3198
營業時間: 12:00至15:30、17:00至03:00

本文經FashionGuide授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:陳仲廷
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