Taipei Hotpot

把肉燙入滾燙的湯裡,是這個冬天最需要的溫暖——盤點7家平價石頭火鍋店

31 Dec, 2021
把肉燙入滾燙的湯裡,是這個冬天最需要的溫暖——盤點7家平價石頭火鍋店 Photo Credit:雅香石頭火鍋 西門總店

那顆被麻油煎得香氣四溢的荷包蛋,不論是單吃或是放入湯頭裡,都別有一番風味。

文字:Joanna Lee

充滿台式懷舊風味又平價的石頭火鍋,是許多台灣人心中火鍋的第一首選。湯底在經過洋蔥蒜頭的爆炒以後,滿屋瞬間香氣四溢,越煮越香的濃郁湯頭,是童年的兒時回憶中的好味道。以下將精選大台北地區7間知名石頭火鍋,讓你在天冷時來上一頓熱呼呼的石頭火鍋,暖身又暖心。

#01:松江自助石頭火鍋城

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Photo Credit:cutepatty111

只要說到台北石頭火鍋,多少人都會想到名聞遐邇的「松江自助石頭火鍋城」。每到用餐時間總是大排長龍,一進入店內服務員會貼心地為你介紹,哪種食材適合作為湯底爆炒的底料,加入乾魷魚的湯底就可以嗅到撲鼻而來的鮮香。將所有食材都烹煮完畢後,就可以在鍋底中加入一點白飯,汲取湯裡的精華熬製成味美的雜炊。

地址:台北市中山區松江路315號1樓
電話:(02)2501-2063


#02:松山小紅莓石頭火鍋城

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Photo Credit:twmkejim

說到台北老字號石頭鍋,大家肯定會想到開業40年仍然屹立不搖,天天排隊的「小紅莓石頭火鍋城」。作為許多台北人心目中最好吃的石頭火鍋,店內一樣是以盤計算,最貴的海鮮一盤也只要100元,算是非常經濟又實惠。

經過爆炒以後的湯底香味濃郁卻不死鹹,汆煮各種食材都相當合適。值得一提的是,裡面居然有一般火鍋店不常見的蛋腸,吃起來口感特別,來到這裡一定要試試。

地址:台北市松山區寶清街24號1樓
電話:(02)2767-6131


#03:雅香石頭火鍋

營業到凌晨四點的「雅香石頭火鍋」,坐落於夜晚熱鬧的萬華區。這家創立於1976年的店,至今已經有45年的歷史。

如同一般的自助火鍋店,不論是肉品菜盤或是火鍋料都是以盤計價。來到這裡一定要試試使用老饕們推薦的魷魚與蒜段爆香,加入湯底後就變身一鍋美味的魷魚蒜湯。此外,不論加入哪種食材都非常百搭,煮到最後的湯底更融入了魷魚乾的鮮味與蔬菜的甜味,在半夜時來上一碗,簡直非常幸福。

地址:台北市萬華區成都路159號
電話:(02)2381-0255


#04:旺角迷你石頭火鍋

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Photo Credit:chiao78

創立於三重區的老字號石頭火鍋「旺角」,主打供應個人份的迷你鍋。店內會將肉片與高麗菜盤先下鍋後再爆炒,接著注入靈魂湯頭。來到旺角,絕對不能錯過由扁魚與花生製成的特製沙茶醬,比起市售的沙茶醬更有花生的香氣,不論是沾肉品或是海鮮類都相當合適。此外,菜盤的部分沒有過多的火鍋料,美味又健康。

地址:新北市三重區正義南路2-1號
電話: (02)2974-7815


#05:駅前傳統石頭火鍋

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Photo Credit:miss_k19851003

位於捷運中山國中站附近的「 駅前傳統石頭火鍋 」,是許多台北人從小吃到大、從舊店吃到新店的懷舊好味道。餐點上桌後,會有服務人員先將洋蔥、醬料和肉類一起爆炒,接著帶倒入熬煮多時的高湯,據說是湯頭變好喝的秘密。駅前傳統石頭火鍋除了食材新鮮、高湯鮮甜外,提供的冰紅茶也特別清爽,享用熱騰騰火鍋的同時,配上一杯冰紅茶最對味。

地址:台北市中山區長春路74號
電話:(02)2562-6065


#06:萬客什鍋

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Photo Credit:萬客什鍋

今年終於等到台中超人氣火鍋名店北上。萬客什鍋在台北的第一間分店坐落於松山區的八德路上,菜單以石頭爆炒鍋、燒酒麻香鍋兩大分類為主,另外還有剝皮辣鍋等其他風味湯底。其中被不少人大力推薦的燒酒雞鍋,湯頭酒香味十足,略帶甜味,讓人一喝就上癮。來到這邊,也千萬別錯過他們最有名的招牌麻油炸蛋,被麻油煎得香氣四溢的荷包蛋,不論是單吃或是放入湯頭裡都別有一番風味。

地址:台北市松山區八德路四段217號
電話:(02)2748-5133


#07:石研室

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Photo Credit:石研室

近年來快速崛起,並在全台灣擁有多間分店的文青系石頭火鍋「石研室」,在google上更獲得4.5分的超高評價。店內主要提供石頭鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋等多種風味湯底,除了湯頭特殊且鮮美之外,風格獨特的「石研室」更以實驗室作為裝潢主題。簡約又好拍的風格,搭配親民的價格,絕對是下班後的療癒首選。

地址:台北市信義區松智路17號B2
電話:(02)2722-6692

本文經FashionGuide授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:潘偉至
核稿編輯:古家萱

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