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假日沒有一定要喝酒:4間位在台北的低調酒吧,與老闆們私心喜愛的休日去處

25 Dec, 2021
假日沒有一定要喝酒:4間位在台北的低調酒吧,與老闆們私心喜愛的休日去處 Photo Credit:Lig Lin

再再推開門的酒吧,有幾個因人而異的要點,可能是調酒、氣氛、音樂以及剛好能與你聊上幾句的調酒師或吧主。台北實在太多酒吧了,這次想從口袋裡挖出自己喜歡的酒吧老闆,我感覺他們的休假、下班後的私生活很有意思。

踩新點以前,用Google評論作為參考很合理,不過評論尚未出現以前,感覺好一些——那種「好」是一種探險,一種不以評論先行的驚喜或驚嚇。起碼「不要點那杯」、「老闆臉很臭」、「服務態度極差」、「店家毛超多」......等負面評論在我看來不足掛齒。這次想寫的4家酒吧各有所長,吸引我的共通應該是這些老闆們,一點也不高調。

推開「架橋」的門,先來杯Kobe Highball吧

第一次去架橋(Bar Between)約莫是去年9月,之後每次去,第一杯我總點Highball。老闆Yoshi記得,但他仍舊謹慎地確認:「Kobe Highball?」

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Photo Credit:古家萱

是的,這杯店裡招牌的神戶Highball故事,我是掃描名片上的QR Code得知的。美國出生,在台灣唸書到國中,回到日本故鄉芦屋後遇到了最初的人生導師......輾轉日本與台灣間的經歷積累,成為架橋出現在台灣的契機。「架橋」二字的解讀在於人與人、國與國之間的連結,當彼此以對等立場進行對話進一步產生共鳴時,橋便自然而然地架了起來。

開店、收店,休假與否全看自己能不能負荷。事實上,Yoshi很少休假,他告訴我上個月沒有休息,真有時間放假,他會去家裡附近河堤散步、踢球,又或者前晚喝多了開啟繼續補眠模式。放鬆、放空,喝上兩杯,說不說話都好,架橋在我口袋裡是安心的所在。

隔著木製吧檯60多公分距離,靜靜觀察的Yoshi,悉心記下每個新客的特點,偶爾搭上幾句話再默默不打擾,是他的溫柔。

會吃也懂吃的Yoshi,分享他的日本菜據點

門口處的高腳桌上,放有許多吃吃喝喝的店家名片,手寫酒單更在疫情後多了許多Yoshi自製小點,對美食有一套自我審視標準的Yoshi,分享他的日本菜據點。一間是八條通靠近新生南路低調沒有招牌不能拍照不給外帶的「喜」,再一間是東區巷子裡日式家常主打串炸的「龍二的店」,以及光復南路308巷、已不再提供串燒有精緻日料的居酒屋「風小路」

順勢問到酒吧,恰好即將介紹的是Yoshi的愛,他很喜歡Genao,也很喜歡老頭。

條通地下室的「給鬧」,抽一根雪茄很不賴
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Photo Credit:Lig Lin

老頭是給鬧(Bar Genao)的主人,信義安和時期我沒去過,初次到訪已在條通戰區的地下一樓,幽暗的光線彷彿走進告解室,這裡老頭什麼都會聽你說。

給鬧,卻不胡鬧,喝的是情感聽的是故事,老頭的有趣,是一種久未見面的朋友,碰上總有新鮮事分享。再訪時,他講起未來下午茶的餐酒會、最近換了批SGHR杯具、正在尋找新的夥伴,還有三餐不定時的他開始斷食的計畫⋯⋯,我邊吃可麗露邊喝Negroni變化版,與老頭輕鬆聊。

給鬧可以抽菸、抽雪茄,老頭觀念裡菸酒不是應酬工具,反倒是另一種生活方式,不喜歡菸味的人能決定進不進來,提供的純粹是「慢下來」喝一杯,吞雲吐霧也不會被旁人白眼的地方。

老頭有感的不止美食與杯具,還有這間——藍儂說
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Photo Credit:Lig Lin

屬任務型的老頭說自己有宅心,休假會走一個美食探索,研究現在大家在玩什麼,多少也是邊做功課的概念。真要講一間自己有感,三不五時去的地方,他說起台北銘傳大學對面階梯下去,一間時常聚集音樂人的外帶咖啡吧「藍儂說」

就老頭所述玩音樂的老闆很隨興,但對自己喜歡、在乎的事情卻容不下一點馬虎。老頭說老闆是很溫暖的人,很照顧每個人,雖然我不認識藍儂說的老闆,不過老頭亦然。

Local到真以為在香港,在台香港人的「獅鬥」
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Photo Credit:Lig Lin

離開酒吧一級戰區,往西邊去,有間被Google歸類為港式酒吧的獅鬥,諧音是廣東話「私竇」,意指需要管道才能去的私人招待所。香港蘭桂坊、銅鑼灣一帶的酒吧其實與台灣相去不遠,但假如你曾在香港去過有啤酒妹陪你猜拳、唱歌全場會為你鼓掌的喝酒地方時,你大概能聯想「獅鬥」是間什麼樣的港式酒吧在台灣。

西門町成都路走到快底,轉進133巷再左轉看見霓虹燈招牌,開門入耳的是廣東話「幾位?」空間裡每一隅都令人會心一笑,好比門口惡搞香港周刊的《喝吃男女》、裡面灰色牆面醜醜的字是港片經典台詞、桌上餐牌封面是踢爆拿督醜聞的《大飛馬經》以及走進廁所感覺要被司令罵爆的馬桶蓋......

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Photo Credit:Lig Lin

關於獅鬥的出現,老闆伍號跟我說,純然是找不到地方玩,不是被嫌吵就是關得早,「我們就講話大聲啊......」音量真的不低的伍號繼續還說:「而且喝酒一定要玩遊戲!沒有人在聊天喝酒啦!」

老闆娘兼調酒師的Joey給了我一杯店裡招牌港島冰茶,酒濃茶香喝起來根本凍檸茶,但喝下去一個鐘頭後是長島冰茶的該死後勁。陸續看到酒單上的菩提老母、東城西柚、國產咸檸7......特調名稱同樣保持正港味。此處提供的餐點多是Joey媽媽自製,原汁原味的街邊小吃有碗仔翅、魚肉燒賣、咖哩魚蛋等等,沾著自製辣油一口接一口,想念香港。

懂玩的伍號,會去的幾個地方也好好玩
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Photo Credit:Lig Lin

營業時間陸續踏進獅鬥的7成以上全是香港人,個個好像來到朋友家一樣自在,而大學時期就在香港搞私竇的伍號,也真的是直接把獅鬥變成他在台灣的私竇,差別是只要有營業誰都能去。

愛玩的伍號沒事跑哪去?伍號提供幾間他的名單,一間是香港人開在延吉街地下室的Live House「REV-NOW」,另一家是開業前曾待過一段時間學習營運的「NEON CAFE & BAR」,最後是清晨5、6點,通化街巷裡依舊喧鬧的泰式小酒館「泰北婪」

某天真的餓肚子到11點跑去,剛開門的老闆Peter看起來還沒醉醒,一邊備料一邊收拾著前晚的杯盤狼藉,差不多搞定後他倒了杯勝獅,跟我與友人閒聊。泰北婪前身是辣姐泰式小吃,辣姐回鄉後,喜好重金屬的Peter毅然決然地將營業時間調整為深夜至早上時段,有夠搖滾。

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Photo Credit:Lig Lin

吃著去泰國必吃的酸辣生蝦、香料味頗重的泰式香腸、鮮甜鮮甜的檸檬魚和每天不定的私房菜椒麻海瓜子,配一口勝獅啤酒的泰國感很直接地重了起來。順便一提,我有看評論所以要了菸灰缸,這裡沒有禁菸。

重溫一戰前歐洲美好年代,三樓的「Antique bar 1900」

西門町再過去的大稻埕,對東邊的我來說是場遠征,永樂市場旁屈臣氏大藥局的三樓,一處重現歐洲美好年代的據點是——Antique bar 1900,裡頭販售咖啡、苦艾酒、愛爾蘭威士忌和比利時啤酒,Alan是這兒的主人。記得初次去到的吧檯位置已被完訂,幸好尚有容納一人的座位區,我翻起《百年孤寂》繼續看易家蘭到底可以活多久,配著文人們曾喝到氾濫的艾碧斯,體驗他們文思泉湧時的舌頭麻痺。

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Photo Credit:Lig Lin

二次拜訪,Alan介紹我Antique bar 1900的三個元素:酒吧、咖啡館和古董商店,曾在比利時待過6年的他之所以對1900年感興趣,是來自新藝術的關係。當他埋首鑽研時赫然發現一切皆與1900年攸關,形同電影《午夜巴黎》,他說:「每個人心中都有想回去的美好年代,我的就是1900年。」

重現勢必得琢磨在每一分細節裡,Alan提及19世紀末,喝艾碧斯可是一種全民風潮,甚至喝到一度變成禁酒;而曾經紅極一時的愛爾蘭威士忌亦復如是。

下午3點鐘,Alan開一瓶比利時Kawk給我。拿出Kawk專屬酒杯,他告訴我酒杯的故事原是設計給馬夫固定於馬鞍上,好讓他們在騎馬的時候不會把酒灑出來。正因待過6年比利時,他觀察到那兒的酒廠在製酒時,會一併設計杯子,講究之處在於酒吧裡假如杯子用完,即便有同款酒,也得等同款酒杯回來方能提供客人。

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Photo Credit:Lig Lin

再來,調酒會看到像是英國人手一杯的消暑聖品Pimm’s Cup、西班牙日常飲品Tinti de Verano、義大利國民飲料Spritz Veneziano、和錯誤的Negroni Sbagliato等歐洲調酒。Anitique 1900裡一切品項不論軟、硬體,幾乎你都能從Alan口頭的描述,進一步幻想那年代的樣子。

散發優雅氣質的Alan,平常跑的地方也很優雅

Alan聊到自己會跑去對面丸隆生魚行吃個花壽司、握壽司再喝兩碗料滿好喝能無限續的味噌湯;他說自己喜歡逛南西誠品看看有什麼新書上架;他喜歡孵珈琲洋館跟他一樣也注重細節的氛圍呈現。

住北投的他不出遠門時會去REEDS,一間可以喝咖啡、吃麵包、看書的複合式圖書館。沒錯,正是北投市場旁,伴隨北投人記憶的何嘉仁書店改頭換面後的REEDS Coffee & Bakery,1樓是烘焙、咖啡、輕食,2、3樓為生活選品、書籍和座位區,不限時的圖書館概念,不難理解Alan為什麼喜歡。

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Photo Credit:Lig Lin

那時,我拿了一本《文豪們的私房酒單》,按頁碼翻到苦艾酒想了解更多,看到古斯塔夫福樓拜(Gustave Flaubert)一段形容苦艾酒的話「......一杯酒就一命嗚呼!記者寫稿時就會喝它。」時,也是笑了。

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

Lig Lin

沒案子的時候,就睡午覺、看電影、打電動、喝啤酒;有案子的時候,就不睡午覺、不看電影、不打電動、啤酒喝。

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MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

25 Jan, 2022
MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

曾擔綱金馬、金鐘片頭影片製作,也是吳青峰、陳綺貞、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象。對吳仲倫導演這樣的影像創作者來說,一台高效的ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦是最棒的創作神隊友。

吳仲倫導演他是一位視覺美學的操控師,曾擔綱金馬獎54、金鐘獎51片頭影片製作,也是文青女神陳綺貞等人的演唱會指定攝影師,更是吳青峰、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象,除了MV導演及攝影師身分外,唱片封套及海報設計師、以至演唱會Teaser導演等任務也展現他的多元化身分。

在吳仲倫的獨到視角與精準操刀下,充滿詩意的光影美學遂與音樂人激盪出變化萬千的色彩,激起與人共鳴的靈魂樂章。令人驚豔的是,每一項專案都是一場龐大的構思,吳仲倫不只熟練的掌握各種媒材,風格也能在細膩真摯與古怪抽象中恣意變換,他是如何將腦中想像落實為一件件扣人心弦的作品?這天我們走入吳仲倫的工作室,一探他的創作祕訣與工具。

作品不只是色、光、空間形式,也反映內在的自己
「所謂大師,就是這樣的人:他們用自己的眼睛去看別人見過的東西,在別人司空見慣的東西上能夠發現美。」

法國藝術家羅丹的這一番話,正好也是吳仲倫導演的心境寫照。「我的作品的呈現多半是反映當下所想,或是感興趣的東西。」對吳仲倫而言,創意藏在生活中,觀照生活便能發掘有趣的可能性,激發靈感。他以先前製作的「金馬54」開場影片為例,當時吳仲倫與其他兩位導演方序中、王宗欣便是以「瀑布」為意象,讓流線而柔軟的瀑布動畫穿梭在台灣經典電影的場景中,具現化過去的回憶,重新展示於現代,表現「傳遞」與「傳承」的意象。

回顧過去幾個自己也引以為傲的作品,吳仲倫坦言:「其實每次都面對到不同的難題,像是視覺技術的應用、整合不同藝術家的風格等。」要克服不同影像專案的挑戰,吳仲倫對作品的堅持絕不止步於靈感迸發而已,從製作到最終輸出等環節,一概不能鬆懈。在他的工作室,我們可以清楚見到作為影像創作者的執念,也同樣反應在設備的要求上。

質感藏在細節中,吳仲倫導演的最佳創作夥伴:ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦

「學生時代什麼樣的電腦都用過。但工作之後,設備會直接影響到工作的效率與專業度,完全不能馬虎。」由於對設備的高度要求,吳仲倫導演一直都願意花費成本投資工作用的器材。談到影像工作者的工作夥伴,吳仲倫侃侃而談近期體驗「ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦」的心得,除了最高搭載第11代 Intel® Core™ i9 處理器,顯示卡則可選擇NVIDIA® GeForce RTX™ 3070 或 NVIDIA RTX™ A2000 顯示卡,這樣高規格無可挑剔外,PD5的四大優點受他格外青睞。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#01:外型設計:質感主機,低奢品味

「第一眼最吸引我的就是它的外觀。」吳仲倫說。ProArt Station PD5桌上型電腦不同於市面上的高效能桌機,外觀霧黑的設計低調且具有質感,能輕易融入辦公及居家環境,展現使用者的選物品味。

另外,常用的連接埠設置於主機的正上方,除了維持外觀上的美觀一致,更便於使用者操作。「像是在拍攝的過程,我可以很輕鬆的直接讀取記憶卡,省去找讀卡機的麻煩。」吳仲倫說。蘊含匠心巧思的PD5,在機身中融入內嵌把手設計,使用者輕鬆移動不費力。電源鍵上的防誤觸滑蓋貼心設計,更是讓創作者在使用連接埠時無須擔心誤觸而遺失檔案,盡情揮灑創意。

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ProArt Station PD5在電源按鈕加入實體滑蓋設計,防止誤觸電源。此外,結合把手設計,方便使用者隨心所欲移動。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#02:軟硬體整合:友善創作者,盡情奔馳想像

身為影像創作者,除了構思靈感、主導專案方向之外,每天仍有許多待辦事項,必須搶時間完成。因此,「效率」對吳仲倫來說是必備的條件之一。有別於一般電腦,PD5內建專為創作者設計的軟體「ProArt Creator Hub」,具備簡潔易懂的使用者介面,能從單一入口監控軟硬體運作狀態、制定個人化等功能,加速工作流程。其他像是切換效能模式、螢幕色彩校準工具,或者是自訂ASUS Lumiwiz LED 指示燈的燈光效果和顏色等,都能夠一次解決。

「像我這樣對於電腦不太熟悉的人,ProArt Creator Hub這個入口平台,能替工作上帶來不少幫助。」像是進行動畫渲染時,需要較長的算圖時間,ProArt Creator Hub 提供完成時自動傳送Teams通知的功能,讓吳仲倫在等待的同時,也能繼續進行其他工作。即使在離開辦公環境的情況下,也能確實掌握進度,不浪費任何的時間。

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ProArt Creator Hub採用直觀的概覽儀錶板設計,除了可以在不同的效能模式之間切換,還可對ASUS Lumiwiz LED指示燈進行個性化設定,讓創作者輕鬆掌握PD5狀態與工作進度。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#03:ISV認證:創作者必備軟體,全面支援順暢無阻

對於創作者而言,PD5還有一項非常誘人的優勢,即是擁有ISV(Independent Software Vendor,獨立軟體供應商)認證,確保吳仲倫導演在工作期間使用Photoshop與After Effects等Adobe軟體時流暢運作無虞。

「PD5有這些為創作者著想的貼心功能,對我們來說真的幫助很大。」以創作者的觀點出發,從硬體效能到生產力軟體都提供最全面支援,稱PD5為數一數二的佼佼者,當之無愧。

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Lumiwiz®智慧LED指示燈以不同燈色顯示運作狀態,讓吳仲倫導演即時掌握工作進度,提高多工效率,還可依照個人喜好自訂燈條顏色,是受他青睞的貼心功能之一。(左上至右下依序為金色、藍色、白色及綠色)/ Photo Credit:TNL Brand Studio
#04:超大儲存空間:獨家硬碟托盤設計,免工具輕鬆升級

吳仲倫導演接著補充:「在剪輯階段,電腦非常需要長時間維持在高效能運轉上。」為了預防機體過熱,PD5採用獨立氣室的智慧冷卻系統,確保機台維持穩定效能。

此外,記憶體的部分亦是不遑多讓,PD5最高可達128G記憶體、2TB SSD+4TB HDD組合,能確保影像編輯行雲流水、順暢不卡頓。免除資料存取時還要仰賴外接硬碟的麻煩,PD5獨家的免工具擴充設計,能依照創作者需求任意擴充,免工具自行升級,方便又快速。

用影像說更多好故事,ProArt Station PD5陪伴創作者天馬行空想法完美展現

執行過許多知名專案,累積大量的影像創作經驗,令人不禁好奇吳仲倫導演是否有想嘗試的新創作模式?吳仲倫答道:「現在有太多新的東西出現,像是結合VR、AR的技術,或是長篇幅的作品,都是我非常感興趣的。」PD5強大的效能搭配上VR-ready,讓創作者現在就能以支援的裝置,直接在電腦上進行流暢的VR影像體驗。內在那一份藝術家的渴望持續翻騰中,吳仲倫仍想挑戰過去鮮少接觸的作品類型,追尋各種「跨領域、更多樣、更有趣」的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

創作之路艱難,但熱情未滅。吳仲倫說,他會秉持一貫的態度創作下去,直到他覺得「真正夠了」的那天。此時此刻,有了ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦為創作者提供的強大應援,創作者如虎添翼,將以最自信的姿態,迎接未來各種新奇有趣的挑戰。

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ProArt Station PD5 (PD500TC) 桌上型電腦,幫助創作者揮灑創意。/Photo Credit:TNL Brand Studio

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