金車噶瑪蘭威士忌品牌大使論〈精緻酒品的日常化〉｜蔡欣嬑：「酒品帶來生活的樂趣，是享受生活的一種調劑。」

專注威士忌與在地文化結合的「金車噶瑪蘭威士忌」（Kavalan Whisky）和以二十四節氣為主軸的精釀啤酒品牌「啤酒頭釀造」（Taiwan Head Brewers）將於本講座中一同探討酒精飲品如何以輕鬆無壓力的方式融入人們的生活，為生活增添色彩！

在 2021 年底最盛大的餐酒盛會「解憂綠洲 OASIS」中，Eatpire 將於 12 月 11 日（六）攜手質感媒體 every little d. 舉辦一場重量級論壇〈酒的日常性〉，在解憂之前，引領著喜愛酒食的饕客與餐飲界職人，透過 10 位資深專家、合計 4 場講座接力分享，探討酒如何融合、滲透到餐桌與日常中。

《精緻酒品的日常化》宋培弘 x 蔡欣嬑

電影《醉好的時光》曾飲用挪威心理學家 Finn Skårderud 的話：「人類血液裡缺乏 0.05％酒精，好讓自己放鬆且充滿自信。」

在幸運的臺灣，無論於室內外小酌均不受法律限制，隨著臺灣本土威士忌酒廠與精釀啤酒品牌的出現與成熟，有著一點點酒精點綴的日常也開始變得普遍。

作為論壇中最後一場的壓軸，Eatpire 特別邀請金車噶瑪蘭威士忌品牌大使蔡欣嬑 Kaitlyn 與啤酒頭創辦人、首席釀酒師宋培弘 Ray 一同深度對談，聊聊「精緻酒品該如何日常化，深入台灣消費者市場與生活中」。

Kaitlyn 就如同噶瑪蘭威士忌的小百科，循著金車噶瑪蘭單一純麥威士忌在臺灣的發展，從原料到製程裡的抽絲剝繭，看臺灣威士忌酒品的史詩；從噶瑪蘭威士忌如何走入人們生活，傳遞著珍釀並非遙不可及，而是日常的點點滴滴。

「噶瑪蘭是宜蘭的舊稱，最早的原住民族以踏實辛勤將此地耕耘成一塊瑰寶，冀望回饋土地賦予的恩賜，噶瑪蘭威士忌以此為名。」如同噶瑪蘭威士忌的故事中寫著，在臺灣製釀威士忌也要從遠久的年代說起，而不論從選址、在宜蘭建廠到技術與設備，透過累積與學習，所有細節都與這片土地有了關聯性。

製出代表臺灣土地的噶瑪蘭威士忌，也將年代的層層風味融入現代生活，Kaitlyn 細說噶瑪蘭威士忌酒廠的歷史、製程，酒廠除了製酒，也透過酒廠巡禮與威士忌的體驗，伴著臺灣人了解威士忌、與威士忌共存。噶瑪蘭威士忌也進入酒與食，融合酒吧文化，居家品飲，讓噶瑪蘭威士忌不只是精緻酒品，更是「生活的樂趣，生活的一種調劑」。