Cha Tzu Tang

跟「茶籽堂」在苦茶樹農場的那天,我重新認識了這片土地

12 Dec, 2021
跟「茶籽堂」在苦茶樹農場的那天,我重新認識了這片土地 Photo Credit:茶籽堂提供

故事是這樣的,我周遭有位朋友每次去到誠品時,總會特別前往廁所,為的即是茶籽堂的洗手露,她喜愛那樣呵護肌膚的洗淨,也對那樣的香味著迷,但她不知道的是,茶籽堂能做的不單是如此而已。

文字:Ryota

如果你也與我一樣,沒事就喜歡逛逛誠品書店,悠遊於書海之間,或許你會發現每間誠品的廁所總有那麼些共通點,於此,我想說的正是深耕台灣在地苦茶油文化的「茶籽堂」

看到這裡,或許你會有些疑惑,誠品的廁所與茶籽堂,又或是苦茶油,三者有著什麼樣的關聯性?而故事是這樣的,我周遭有位朋友每次去到誠品時,總會特別前往廁所,為的即是茶籽堂的洗手露,她喜愛那樣呵護肌膚的洗淨,也對那樣的香味著迷,但她不知道的是,茶籽堂能做的不單是如此而已。

之所以會對茶籽堂有如此的評語,原因來自與茶籽堂一同前往苦茶樹農場的經歷,那是場見證台灣茶籽文化復興的遊歷,同時,也讓人重新愛上這片土地。

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Photo Credit:台北飼料雞

誠實來說,我是個不折不扣的「戶內派」,還被笑稱為「台北飼料雞」,所以在前往茶籽堂苦茶樹農場的路上,心中不免是對遠離都市感到焦慮,不過好險,茶籽堂創辦人Wood一路上不斷分享著茶籽堂這17年的耕耘,以及介紹窗外山海相戀的美景,一字一句透露出他對這片土地的感情,正因如此,我不僅消退那股焦慮,甚至,燃起對這趟旅程的好奇心。

帶著這樣的心情,我們抵達了茶籽堂的苦茶樹農場,空氣中瀰漫著淡淡的樹葉香氣,遠望花東縱谷,周遭不禁透著幾分悠閒氣息,話雖如此,但我知道這裡的農民可不悠閒。畢竟,眼前所見的苦茶樹毫無劣果,卻也絲毫未有農藥噴灑痕跡,可想而知,農民對苦茶樹的日常照顧想必是一天也不曾偷懶過。

令人驚豔的是,茶籽堂以苦茶油所製作的產品,從清潔到保養甚至是飲食都有涵蓋,但苦茶籽卻是一年僅一收,在這樣的生長環境之下,茶籽堂便在宜蘭大南澳、花蓮崙山、阿里山等地區皆有著苦茶樹農場,同時,也將在日後於不老部落進行苦茶樹契作,而這些農場所代表的不僅是單純的苦茶樹栽種而已,還象徵著台灣農業的豐沛力量。

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Photo Credit:茶籽堂提供

茶籽堂分享,將苦茶樹農場建成莊園,能以單一產區顯現對產地的講究,也能掌握原物料來源、培育出更高的品質,並結合當地風土及特性,此外,茶籽堂也利用更高價的金額與農民收購苦茶籽,為的是振興台灣農業,當然,這也呼應到農業的英文「Agriculture」,將單字拆開來便是拉丁文中的土地之意「Agri」與文化之意「Culture」,將這兩者結合,正是茶籽堂的願景,也是他們正在做的事情。

如果這麼說,令你感到有些抽象,那就不得不提及創辦人Wood於2016年所發起的「苦茶油復興之路」,他們藉著募資計畫喚起大眾對於原物料過於仰賴進口之問題意識,2018年時,則是開展「朝陽社區復興計畫」,為了改善產地人口老化,並從源頭生產端到最末的銷售端,改變整條產業價值鏈,進而解決農業永續的社會問題。

說到這裡,也許你會明白為何我在開頭處提及「茶籽堂能做的不單是如此而已」,然而,茶籽堂令人欽佩的部分,還未完且待敘。

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Photo Credit:茶籽堂提供

他們透過商業模式關注環境永續與社會問題,扭轉台灣苦茶油產業環境,卻也推出一項項深受大眾喜愛的產品,打造出亞洲健康料理的首選油,除了能坐月子保養,也能促進腸胃健康、預防心血管疾病等,而這裡說的,正是茶籽堂將於2022年推出的「台灣籽苦茶油」

茶籽堂利用100%台灣在地苦茶籽,新鮮直送進行16道冷壓製油工序,為的是保留最多的營養成分及微量元素,而這背後的製程,其工程浩大遠超乎你我的想像。在苦茶樹農場,我們體驗著苦茶籽人工挑選摘採的環節,但不為人知的是,這些剛採下的果子都要直送處理廠,確保當日運輸的最佳鮮度。

接著,為了鎖住其中寶貴的養分,還需在72小時之內快速風乾,並採用餅式壓榨的方式,製成餅狀後壓出油份保存微量元素,最後還需經過14天的靜置,才能呈現那清透純粹的樣貌,也是因為有著這樣繁瑣的做工及苦茶籽的限量,所以茶籽堂的每瓶「台灣籽苦茶油」都有著專屬序號,並以限量發行。

話是這麼說,但相信你也感到疑惑,苦茶油的工序如此複雜,到底有何功效?這麼說吧,像是我是個每到週末夜晚就會飲酒的小夥子,只要在喝酒前生飲些苦茶油,就能滋潤我的消化道,並形成微型防護罩,得以讓我在飲酒後降低不適感。再著,除了愛喝酒,因為三餐不定時的關係,我偶爾會有消化不佳及如廁困擾等問題,而苦茶油則是能夠幫助我維持消化道機能。

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Photo Credit:茶籽堂提供

當然,不只是苦茶油而已,茶籽堂對於大家所熟知的髮品洗手露護手霜碗盤洗潔液等,也持續耕耘,期待帶給大眾健康的產品,並還給自然一片純淨的土地。這讓我想起,與茶籽堂前往苦茶樹農場的那幾天,許多我們造訪的店家,都能看見茶籽堂的蹤影,而這些店家的共同之處,我想即是他們面對這片土地的態度,正如同茶籽堂所述「如果臺灣土地就有,我們就往土裡找」。

回程路上,我看著一旁背山望海的景色,思索著這趟旅程的心得,我想說,如今的茶籽堂能否算是登峰造極尚且不得而知,但要說是始終精益求精絕對名副其實。

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責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:古家萱

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

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法米納官方網站
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