「解憂綠洲 OASIS」餐酒盛會特別企劃—〈風味論壇〉 8 位飲食職人 4 場深度分享,一起進入酒的日常!

17 Nov, 2021
「解憂綠洲 OASIS」餐酒盛會特別企劃—〈風味論壇〉 8 位飲食職人 4 場深度分享,一起進入酒的日常! Photo Credit:Eatpire 風格美食指南

Eatpire 風格美食指南攜手關鍵評論網媒體集團旗下品牌 every little d. ,打造今年餐飲界最盛大的職人級專業論壇,一同探究餐飲風貌,一窺餐飲界的文化內涵!

Eatpire 風格美食指南攜手關鍵評論網媒體集團旗下品牌 every little d. ,共同打造今年餐飲界最盛大的職人級專業論壇,一同探究餐飲風貌,一窺餐飲界的文化內涵!  

以「解憂綠洲、酒的日常與融水性、浸泡與滲透」為發想,資深專家們將接力分享酒如何融合滲透到餐桌與日常中,2 位資深引言人、 8 位業內頂尖專家、 4 場深度分享,除了文化與知識以外,更有第一線的餐酒市場觀察與趨勢分析。

各方飲食專家齊聚,深入探討台灣餐酒文化

致力將精緻風味帶入生活,對 Eatpire 來說,精緻餐飲不是昂貴高價,是透過傳遞餐飲職人們的極致工藝,在臺灣與飲食者一起創造具風格與文化的餐飲環境。

在第一屆風味論壇「Eatpire 黑金派對 - 可可狂潮」之後,今年底 Eatpire 〈解憂綠洲〉餐酒盛會中,邀請各方領域的餐飲專家,透過多年的專業與觀察,探討酒溶於生活中的多元面向!

由酒類專家王鵬與美食技術交流協會理事長徐仲,一同從酒與食裡尋找「什麼是臺灣味」;知名飲食生活作家葉怡蘭與〈威石東酒莊〉莊主楊仁亞,從葡萄酒看臺灣的餐桌樣貌;BFLO 布法羅洋行與水牛城主理人徐文駿與全球 50 大酒吧 ROOM by Le Kief 共同創辦人易柏翔,以調酒視角切入酒與餐的設計;最後壓軸由精釀啤酒品牌〈啤酒頭〉釀酒師宋培弘與〈金車噶瑪蘭威士忌〉品牌大使蔡欣嬑,將酒品的精緻化延伸進入生活日常。

從各種酒與食的交錯變化,以飲食專家的視角,剖析餐酒的記憶與未來。

為飲食熱愛者開拓餐酒視野,為餐飲人指路

風味論壇主打將飲食內涵以深度對談的方式,讓現場觀眾在分享中建構對餐酒的概念與印象,並越過具體的酒與食,一同觸摸到臺灣飲食文化的發展與實踐。根據不同的主題與講者,翻閱餐酒文化在臺灣的系譜,透過餐飲專家第一線的實務經驗,一覽餐桌內外的風味世界。

分享內容涵蓋多種酒與食的宏觀視野,不論是一般的飲食愛好者,想在食的動作中添加更多的文化層次;或是正在餐飲業中的莘莘學子,在精緻餐飲的路上,一同深化與前行。

7_可可狂潮論壇資料照
Photo Credit:Eatpire 風格美食指南
2021 黑金派對:可可狂潮
體驗餐酒不只吃吃喝喝,更要懂飲懂吃

在 12/11(六)從早上 9:30 開始,一連四場的餐飲論壇接力,一日票就擁有強力講者卡司與文化內容,而在懂飲懂食之後,接續 12/17-19 的〈解憂綠洲 〉重磅 3 日餐酒展演!進入綠洲幻境,拋開煩憂,還能喝得有品味,吃得有內涵!


論壇資訊

日期:2021/12/11(六)

時間:09:30 - 16:40(一日票券不拆售)

地點:誠品信義 6F 視聽室講堂(台北市信義區松高路 11 號)  

購票網址:https://reurl.cc/EZLQmm


責任編輯:Iris

核稿編輯:Joanna

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