23 Grill

用摩登串燒與在地精釀打造出的「西式風格居酒屋」——串串23

16 Nov, 2021
用摩登串燒與在地精釀打造出的「西式風格居酒屋」——串串23 Photo Credit:串串23提供

「23號啤酒」就如同一個中西揉合的有機體,由釀酒出發、汲取不同元素開創多家啤酒生活體驗店,如今又孕育出「串串23」這個全新概念的餐廳,把居酒屋的料理和精神,放入歐美酒廠常見的Taproom空間裡。

文字整理:Ryota

台灣精釀啤酒品牌「23號啤酒」立志要成為以啤酒為媒介,連結世上有趣人事物的平台,繼成功打造「23 Public」「23 Music Room」「二三喜劇俱樂部」之後,推出了集合「日式居酒屋」和「西方Taproom」的概念、以摩登串燒和精釀啤酒為主題的西式居酒屋——串串23

串串23_以芥末綠與金屬色搭配的世紀中期摩登風格
Photo Credit:串串23提供

走進「串串23」店裡,可以看到牆上大大的標語「In 串We Trust」,而串串23抱持著「如果好吃好玩,那就來做」的態度,廚房就是一個料理遊戲場。他們延攬曾於MUMEVG Sea Food Bar貓下去及墨爾本知名餐廳MahaIki-Jime工作的Colin擔任主廚,企圖把味蕾體驗提升到精緻餐飲的高度。

Colin從過往的烹飪及生活經驗中尋找靈感,玩轉全球各地的香料,重現或解構經典菜色,研發私房手工醬料、季節醃漬物。看似簡單的串燒,實則經過複雜的工序和調味,打破台灣消費者對於串燒和居酒屋的既定印象。

串串23_玩轉世界香料_重現經典料理風味
Photo Credit:串串23提供

菜單上可以找到來自世界各大洲的風味,例如阿根廷青醬牛翼板、中東科夫塔羊肉丸串、泰北香料豬、印度坦都里烤雞、西班牙紅椒小卷...等,不但料理手法多變,每道串燒都賦予不同的代表性風味,宛如一場充滿驚奇的味蕾探險。

除了美食之外,既然來到「串串23」也別忘了喝杯在地新鮮釀造的23號啤酒,店內供應8款自家生啤,包括酒花系IPA、英式風格黑啤、清新果味酸啤或百搭易飲的拉格,搭配下酒菜或單飲都很適合。「串串23」每杯生啤定價在150至170元之間,給予用餐者輕鬆無負擔的享受。除了豐富的啤酒選擇,店內也精選多款適合店內餐點的紅白酒和清酒,帶來更為多元的餐酒搭配體驗。

串串23_精釀啤酒與摩登串燒的絕妙搭配
Photo Credit:串串23提供

「串串23」提供單點,從小食到飽食都有的用餐提案,讓喜歡獨食或多人分享的客人都能找到適合的餐點組合。若是有選擇困難症的客人,店裡也提供「主廚發辦」服務,可根據預算幫客人規劃適合的菜單,頗有朋友般的親切感。

除了菜單上的常態性餐點,主廚亦不辜負料理遊戲場的精神,不定期推出隱藏版菜色,讓回訪的食客充滿新鮮感。「串串23」的融合大膽而有趣,新式摩登串燒在台北眾多日式居酒屋中獨樹一格,是一個不必正襟危坐也能享用極致美味的地方。

同場加映

核稿編輯:古家萱

eld editor

每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

更多此作者文章