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蔬食者也能吃的熱炒與烤鴨:這5間蔬食餐廳,讓你不吃肉也能享受至高美味

14 Nov, 2021
蔬食者也能吃的熱炒與烤鴨:這5間蔬食餐廳,讓你不吃肉也能享受至高美味 Photo Credit:Herbivore 復興店

主打蔬食的餐廳選擇性也愈來愈高,從熱炒到烤鴨樣樣都吃得到,以下,就精選5間大安區蔬食餐廳,讓你不吃肉也能享受到豐富美味的餐點。

文字:Bella Editor

隨著健康意識的抬頭,愈來愈多人開始嘗試蔬食料理,不只讓飲食習慣更健康,還能對環境友善,也因此,主打蔬食的餐廳選擇性也愈來愈高,從熱炒到烤鴨樣樣都吃得到,以下,就精選5間大安區蔬食餐廳,讓你不吃肉也能享受到豐富美味的餐點。

#01:Herbivore復興店

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Photo Credit:Herbivore 復興店

座落於東區SOGO後方的「Herbivore」,灰色清水模與大片落地窗的裝潢設計,讓店面在巷弄內顯得格外醒目,店內主打各式異國料理,從中式、泰式到義式,菜單上都找得到,其中最讓人驚艷的餐點,就是店家特製的素烤鴨,焦脆的鴨皮搭配獨門沾醬,從口感到視覺都讓人感覺不出它是素食。

地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號
電話:02-2721-0258


#02:Chao‧炒炒蔬食熱炒

誰說吃素不能吃熱炒?由「蔬食餐酒館BaganHood」推出的新品牌「Chao炒炒蔬食熱炒」,讓吃素的儂粉們下班聚餐多了一個新選擇。店內總共提供60種菜色,從糖醋魚片、上海菜飯到酥炸米血,你能想得到的熱炒品項通通都有,每一樣都超級下飯。且店內的餐點大部分都能去五辛,不吃五辛的儂粉可以放心前來。

地址:台北市大安區大安路一段52巷21號
電話:02-2775-3005

延伸閱讀:爭鮮迴轉壽司改賣「蔬食」?新品牌「爭先食蔬」全台唯一開在桃園,130道料理完全素食天堂


#03:Herban Kitchen & Bar 二本餐廳

隱匿於大安區巷弄間的「Herban Kitchen & Bar 二本餐廳」,店面以都市工業風裝潢,點綴著綠意盎然的植栽,打造舒適自在的用餐空間。店內主打蔬素料理,餐點都以食材的原型呈現,而每桌必點的巴西莓果碗,以酸甜的果昔為基底,搭配堅果、燕麥與新鮮水果,不只好吃,顏色也超夢幻,一上桌就讓人相機按不停。

地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
電話:02-8773-7033

延伸閱讀:信義區蔬食推薦「BaganHood」!未來肉、野菇披薩美味讓人驚豔,「少了肉」一樣一位難求


#04:撒福豆

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Photo Credit:撒福豆

主打無麩質蔬食的「撒福豆」,隱匿於商業大樓的二樓,店內除了販賣歐姆蛋包飯與漢堡排咖哩等經典日式洋食,甜點也是一大亮點。菜單上最熱門的無麩質舒芙蕾,採現點現做,鬆軟綿密的口感,搭配豆乳製作的鬆餅沾醬,整體吃起來輕爽又富有層次感,喜歡甜點的你絕對不能錯過。

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷16號2號樓之3
電話:02-8773-4268


#05:Mianto 艾果豐

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Photo Credit:Mianto 艾果豐

位於仁愛街巷弄內的「Mianto 艾果豐」,是由來自南非的女主廚所開設,歐式風格的店面以及典雅的室內空間,都能看出店主獨到的裝潢設計品味。菜單上的異國料理,從紅酒燉牛肉到傳統的南非咖哩盒子,每一樣都兼具美味與擺盤,且店內除了主打純素無蛋奶,同時還是一間寵物友善餐廳,非常適合帶著毛小孩一起來聚餐約會。

地址:台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號1樓
電話:02-2711-8473

本文經Bella儂儂授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:古家萱

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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