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選品店裡的料理盛宴:VG Encore進駐恆隆行,推出「寶島與寶藏」餐酒體驗

11 Nov, 2021
選品店裡的料理盛宴:VG Encore進駐恆隆行,推出「寶島與寶藏」餐酒體驗 Photo Credit:恆隆行

「zonezone」首檔期間限定的餐飲體驗,選擇與平時一位難求的「VG Encore」展開合作,以「新自然系餐飲」作為主軸,提供一週限定、連餐廳裡都吃不到的別注餐點。

文字整理:古家萱

多年來,恆隆行藉由挖掘各領域的新穎品牌,將適合忙碌現代人的居家風格引進台灣。如今,除了傳統型態的銷售空間外,恆隆行更將自家的選品美學延伸為一處包含有維修服務、餐飲空間、課程體驗等一系列生活提案的概念店。

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Photo Credit:恆隆行

店名「zonezone」的讀音近似中文「種種」,有著「林林總總」的寓意,意味著能在店裡體驗到由不同型態呈現的各式活動與多元服務。除了提供選物建議外,也與誠品書店合作主題書展,整體空間既是維修中心,也是咖啡廳與餐廳。

「zonezone」很難被賦予單一定義,它囊括了許多新奇、便利、具實驗性的「嶄新體驗」,並經由大大小小的活動、講座,與到訪者展開交流與互動,讓日常裡的大小感受,化為質感生活中不可或缺的養分。

FOODIES 話題食室

無論是否擅長烹飪,每個人多少都有過想親自下廚的想法,在這裡,恆隆行將與消費者們一同展開實驗,透過與各餐廳主廚合作的限定餐點,探尋「吃」的樂趣,同時也藉由實際使用產品,進一步探索自家廚具的各種可能性。

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Photo Credit:恆隆行

「zonezone」首檔期間限定的餐飲體驗,選擇與平時一位難求的「VG Encore」展開合作,以「新自然系餐飲」作為主軸,提供一週限定、連餐廳裡都吃不到的別注餐點。

在這次的菜單設計上,VG Encore的小廖(Chef)與Hank(Sous-chef)運用了自身的料理經驗,結合台灣在地原生食材,創作出靡麗的精粹料理:

#01:馬祖淡菜搭檸檬漬蘆薈

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Photo Credit:恆隆行

使用Vermicular 23cm琺瑯鑄鐵鍋將馬祖空運活淡菜先用清酒悶熟後的清酒淡菜高湯加入香草,將淡菜泡入其中醃漬,再拌入香艾酒製作的乾蔥醬汁,最後擠上野生山當歸葉做成的香油,一點紫蘇花與山當歸葉獨有的芹菜香氣搭配出海鮮鮮味。


#02:黑豬肉球搭野菜青醬

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Photo Credit:恆隆行

使用桃園黑豬的梅花肉,長時間爐烤至軟嫩後,用手撕成細絲,再加入脆口的菜脯和醃漬的鹹檸檬之後搓揉成球狀,沾裹上竹炭麵包粉後酥炸至酥脆。上方會擠上用百靈攪拌棒打成的野菜青醬,青醬風味會略帶微苦與芹菜的風味。此道菜是想呈現醃製鹹檸檬跟野菜略帶苦味之間的搭配。


#03:鑄鐵鍋麵包佐芭樂葉奶油

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Photo Credit:恆隆行

將以Magimix食物處理機製作的發酵麵包,拌入醃製脆梅和南瓜,再搭配上加入芭樂葉的風味奶油一起入口。麵包整體屬於略帶筋道,嚼起來頗具口感,風乾的芭樂葉粉末則帶有些許茶的香味,尾韻回甘,令人難以忘懷。


#04:海虎蝦佐白花菜天鵝絨醬汁

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Photo Credit:恆隆行

使用Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋,將產自東南亞海域的野生大虎蝦以煎烤方式料理,搭配上焦糖白花菜天鵝絨醬汁,與乾煸白花菜碎、松子、酸味青芒果和大園葉胡椒葉製作的小沙拉。再一口咬下海味之餘,也能感受到紫蘇的層次香氣。


#05:噶瑪蘭豬佐爐烤當季蔬菜

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Photo Credit:恆隆行

將來自宜蘭的噶瑪蘭豬使用香草醃漬後,刷上用客家桔醬做成的醬汁,再撒上有著炸米香或是甜爆米花口感、被稱為「超級未來食物」的油芒,營養價值極為豐富。一旁的肉豆蔻白洋蔥泥,與爐烤的當季蔬菜帶來多層次的豐富口感,再淋上帶有果香的醬汁,讓人回味無窮。


#06:馬告巧克力慕斯佐牛蒡英式蛋奶醬

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Photo Credit:恆隆行

加入馬告的巧克力慕斯帶有些許檸檬香氣,微微的刺激感平衡了巧克力的甜味,再配上巴瑞脆片和鹹花生、搭配上柚子洛神花果醬,最後淋上牛蒡風味的英式蛋奶醬汁與些許蘭姆酒,成就豐富卻不甜膩的絕妙滋味。食用前撒上微鹹的蘑菇鹽,創造出意想不到的風味組合。

Our land – Formosa 寶島與寶藏

日期:11月15日至20日
時間:午餐最晚入場時間13:00、晚餐最晚入場時間19:00
地址:台北市內湖區洲子街82號

同場加映

核稿編輯:楊士範

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每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

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【馬力歐陪你喝一杯】設計師的人生相談室:插畫家微疼 X 設計師顏伯駿:靈感怎麼找?動畫也可以用Photoshop做?不只是工具而是溝通語言!設計麻瓜也能用的Photoshop

09 Aug, 2022
【馬力歐陪你喝一杯】設計師的人生相談室:插畫家微疼 X 設計師顏伯駿:靈感怎麼找?動畫也可以用Photoshop做?不只是工具而是溝通語言!設計麻瓜也能用的Photoshop

不同領域的創意工作者怎麼應用 Photoshop 來創作?插畫家微疼與設計師顏伯駿在節目中分享他們各自入行以來的甘苦,從自學修圖軟體到得心應手地使用,做出二十六萬粉絲追蹤的圖文與動畫,以及讓業主很有感覺的設計提案。

收聽管道如下:

這集節目邀請到插畫家微疼與設計師顏伯駿,兩位創意人來聊聊他們使用Adobe Photoshop的心得,與他們一路堅持在創意產業的工作的動力。微疼在10多年前自己慢慢摸索PS繪圖,透過Photoshop自學從無名小站發跡,走上全職插畫家之路;顏伯駿是三頁文設計公司藝術總監,大學時期就開始接案做MV,從五月天演唱會的動畫設計開始踏入唱片產業,而後又從音樂產業拓展到許多大型活動的視覺統籌,包括多屆金曲獎、文博會、全運會、白晝之夜等。

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沒有靈感的時候就睡一覺吧!(01:05)

兩位的平時的工作都是產量高、創意強度密集,讓人非常好奇他們平時的靈感來源,以及他們是怎麼紀錄與整理這些靈感,最後轉化成廣受歡迎的動畫作品與視覺規劃,沒想到兩人竟不約而同地在睡夢中找到答案!

微疼以白色兔子為主角創作插畫,他分享自己一開始都是從生活周遭親友的經驗,延伸發展出創作主題與角色,「但我發現最大的問題是,這些東西很容易被消磨殆盡,就像切蛋糕一樣,有一天會被切完。」對他來說找到更多靈感的方式之一就是走上街去,多多接觸人、觀察人。

顏伯駿則反問:「大家是不是對靈感太執著了?」他在帶領設計團隊時會透過幾種不同的路徑找到「靈感」或所謂的解法。顏伯駿認為找到靈感的前提是「先對生活有感覺」,接著按照主題分析每件事情,把累積的資料放進對應的資料夾,需要時把它們調出來,組合成一個完整的內容。

相較於這樣井然有序的整理方式,微疼形容自己屬於感覺派,「找不到的時候就睡一覺,靈感就來了。」聽到這個回應,顏伯駿直呼自己也有類似的經驗,笑說大家以後會不會要發想題目之前,都會跑來說「老闆,我要睡一覺」!而有趣的是,微疼也分享,現在工作室裡面還真的就有放一張床!

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插畫家微疼
插畫家微疼
從 0 開始的 PS 之路(09:00)

要成就好作品當然不能只是睡個覺,而是要動手將這些絕佳的靈感實現,這時候設計師和插畫家使用的工具就扮演了非常重要的角色。顏伯駿分享他除了就讀設計系因為課堂考試而學習使用Photoshop之外,早期使用PS創作的前輩像是藝術家李小鏡,以及言情小說封面繪者平凡、陳淑芳,都是促使他探索 PS 強大功能的榜樣,「我從PS 10一路到現在的Adobe CC,每年看著這個軟體,你本來想某個功能怎麼沒有,有一天突然間就蹦出來,到最後有一些讓你覺得『這是黑魔法嗎?』的功能。」顏伯駿感觸很深地說道。

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107_美感教育聯絡簿
三頁文
顏伯駿PS排版設計 美感教育聯絡簿

微疼接觸Photoshop的路徑比較特別。大學時期因為一場車禍讓他必須長期在家休養,從未受過美術訓練但熱愛畫畫他,在朋友介紹下認識Photoshop,「那時候無名小站很風靡,有些前輩創作者像我是馬克、彎彎都在上面做自己的圖文創作。」微疼心想自己也許也能試試看,而當年Photoshop自學的他已經進化成PS老手,從PS畫圖到影片製作,拓展出更多創作上的應用,「說出來大家可能很驚訝,我Youtube上的動畫影片都是在PS完成的。」

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微疼
微疼PS創作,由左至右分別是動物微疼、承太郎、土豆之星

儘管有不少人推薦過他用其他軟體,但微疼始終認為Photoshop是最直觀也最好調整細節的,工作室的所有夥伴也都非常熟悉這套軟體,在溝通過程中有任何不清楚的地方,只要打開PS示範就能讓大家馬上理解,「我覺得PS已經不是工具,而是一個語言了。」

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提案雙神器:Photoshop與Illustrator(13:31)
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三頁文藝術總監 顏伯駿

顏伯駿接著分析 Adobe 兩套重要的軟體:Illustrator跟Photoshop,許多學習設計的人在初初接觸繪圖軟體時,「就像戴上分類帽一樣分成Illustrator派跟Photoshop派,這兩種人是截然不同的思考路徑。」 前者是向量繪圖軟體,像工程圖一樣非常理性;後者則接近畫畫的原理,有PS筆刷、圖層和色調等功能可搭配使用。雖然設計師們對於習慣使用的軟體各有鍾愛,但Adobe在跨軟體、跨平台的高度整合性,現在不論是PS轉AI,或是反之,都能輕鬆跨軟體操作,是他認為非常優異又親民的特點。

J_Sheon街巷_專輯裝幀設計
三頁文顏伯駿PS專輯封面設計J.Sheon街巷

「我做所有的簡報一定都是從Photoshop和Illustrator開始。」顏博駿分享他與團隊在向客戶提案時會做PS mockup,讓客戶看到Logo在不同介面上的呈現,除了提供客戶意想不到的創意,更要透過圖面證明你怎麼實現它。「下一個世代,應該是人人都會用Photoshop和Illustrator,不只是設計系,而是所有的企劃、專案都會用。」

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保持初衷?不!別再說那些熱血的話(28:18)
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左起為微疼、馬力歐、顏伯駿

節目的尾聲談到兩位在各自的領域努力多年,除了有一路陪伴他們創作、成長的Adobe,他們持續投入的動力是什麼呢?微疼坦承他過去在演講中常用熱血的話鼓勵其他人,「可是我後來發現什麼初衷都是屁啦,」他笑說自己從小到大幾乎沒有別的擅長的技能,「我堅持下去的原因就是,這輩子我可以做好的就是這件事了。」

顏伯駿也提到自己不想再對人說「保持初衷」,設計產業裡的每個崗位都有不同的挑戰,到處都會遇到挫折,但要思考那個挫折是否有跟成就感達成平衡,「如果沒有的話,你就要換個路走。」找到自己最擅長的事,不斷突破難關、維持品質,如同他們多年來的累積都是最好證明了。

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