台灣首堂米其林線上廚藝課程——與Longtail主廚Kin一起用料理創造出生活的療癒

這次與米其林一星餐廳LONGTAIL主廚Kin林明健合作居家料理線上課程，Chef Kin期望為居家餐桌帶來全新的飲食體驗，打破米其林料理給人遙遠的距離感，用愉快的心情享受料理過程和品嚐美食的樂趣。

面對疫情後的「新常態」模式，居家生活的品質也越受重視，面對不斷變化的外在，我們更要懂得與內在共處，而料理，正是一種能讓人心無旁騖、並與自己持續對話的過程。

這一次，生活風格線上教育品牌『學籽』與連續四年獲得米其林一星的LONGTAIL主廚Kin林明健攜手合作，開設台灣首堂由米其林星級主廚規劃的線上廚藝課程，涵蓋開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點，共計12道料理與10款百搭醬料的完整教學，課程特色主打以當季、在地容易取得的食材，讓每個人在家中就能創造出美味星級料理，為居家餐桌帶來全新飲食體驗。

2019年起全球疫情肆虐，為避免群聚促使線上教育蓬勃發展，人們更加習慣透過網路學習興趣與技能，如今線上學習已經成為人們日常開發興趣、豐富生活面貌的日常風景。

台灣首堂米其林星級主廚線上課程，在家也能創作出療癒身心的料理

當問起Chef Kin如何發想設計菜單，以及平時是如何汲取靈感來源時？他大方地分享說，每道菜他都會試圖呈現出聚焦的主軸和順序，創造品嚐時的「記憶點」，例如前菜「冰鎮芥蘭佐烏魚子」，所使用的食材都是熟悉、易取得的食材，然而在調味時若多加一些不同酸味的醬汁，就能提升味蕾層次；最後烏魚子末點綴於其上，展現更豐富的香氣。

事實上，從備料、切菜，烹煮到擺盤，完成一道料理的過程，每一步都是值得用心感受的片刻，並不一定要做出很費工的料理才算是會做菜，重點是過程是否充滿愉悅。

「我在課程規劃上，特意安排了不需要專業設備和繁複手法的品項，你只需要一顆愉悅而純粹的心、一支萬用平底鍋、深湯鍋就可以開始。」

為居家料理者提供初心指南，浪漫約會或是居家派對都能得心應手

這一門居家料理課程特色主打在家中就能做出美味星級料理，課程應用的食材日常生活中皆容易取得，超市與市場都能買到；教學料理多樣化，能根據不同場景彼此搭配，無論是下班後的簡易晚餐、情侶約會、或是週末與親朋好友相聚的居家派對，都能為你提供每一餐的靈感。

課程內容從基礎刀工、香草香料認識到各種實用烹飪技法，依西餐出餐順序，規劃包含開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點，共計12道料理、10款百搭醬料的完整教學，LONGTAIL的招牌料理印度香料炸雞、無花果吐司也涵蓋其中。

課程募資成功超過3000位學員報名，解鎖4道新料理

課程一上線短短三週內即超過3000位學員報名，為回饋學員熱烈支持，Chef Kin額外解鎖教學4款下酒小菜，以相同價格提供更豐富的課程內容。正式開課前（至2021/12/09止）皆享有購課優惠，邀請你和Chef Kin一起用心感受食材與料理之間的互動，享受每一次的味覺旅行，拋下廚藝壓力，用心體會做菜的樂趣。

「用玩樂的心，盡情享受做菜的時光吧！」—Chef Kin

新創線上教育品牌學籽，攜手頂尖主廚開拓飲食教育新風貌

2020年甫創立的台灣生活風格線上教育品牌『學籽』，專注於提供質感生活提案的高品質學習內容。至今與米其林餐廳LONGTAIL、東區知名酒吧Fourplay、台北指標性甜點店WUnique、義式冰淇淋頂尖品牌Double V 、板橋個性甜點店稻町森、日香吐司武子靖等業界頂尖主廚聯手打造線上課程，將台灣飲食文化以不同形式傳遞給大眾。學籽擅長站在學員的角度，規劃出循序漸進且架構化的精緻課程內容，透過細緻的鏡頭畫面帶出教學實作的細節和點出新手常見錯誤，廣受歷來學員好評，每門新課程甫一推出即創造數千人報名的佳績。

Chef Kin選擇與學籽攜手合作，期望透過學籽在飲食文化的教學專業，為學員呈現高品質教學內容，傳遞Have Fun！的料理精神。更多課程細節可以前往學籽官網了解：米其林主廚帶你輕鬆做｜讓每一餐都充滿期待的居家料理課。

學籽聯手頂級廚具品牌BELEGA，打造高質感課程拍攝場景

本次線上課程拍攝空間由BELEGA倍利嘉白金經典廚具提供，透過自然木紋和石材元素結合的中島，以及運用不鏽鋼打造的工作區，呈現出高質感而富有居家品味的課程拍攝場景。BELEGA為結合創新科技與材料技術的頂級廚具品牌，從專業商用廚具到頂級的訂製不銹鋼廚具系列，BELEGA試圖跨越空間與時間的限制，讓廚房成為能成盡情發揮創造力，自在享受生活樂趣的地方。