Sou Fujimoto

在暴力的建築裡創造出讓人們感覺舒適的灰色地帶:藤本壯介的「石卷文化中心」

在暴力的建築裡創造出讓人們感覺舒適的灰色地帶:藤本壯介的「石卷文化中心」 Photo Credit:東京建築女子

藤本壯介說:「建築在某個程度來說其實是相當暴力的,牆把空間隔成內與外,也可能因此限制了人們的活動。但其實我們不應該就這樣區分成黑與白,而是應該去暈染他們,讓界線模糊,創造出讓人們更加舒適的灰色地帶。」

日本的建築師,大多總是會在業界闖蕩幾年,師出名門後再自己創業接案。日本建築界也蠻重視各種派別,在認識一位建築師之前,也常常會從他的出身開始了解。但建築師藤本壯介似乎決定反其道而行。

1994年從東京大學建築系畢業後,藤本壯介並沒有立刻就職,而是每天反覆思考著各種不同的建築型態,思考著建築是什麼,偶爾投投競圖、偶爾接接醫生爸爸朋友的案子,就這樣,他當了6年的「米蟲」。

終於,在2000年在青森縣立美術館的競圖比賽中,他打敗眾多名建築師,獲得第二名(第一名為青木淳),因此一舉成名,在日本建築界嶄露頭角,同年便順勢成立了藤本壯介建築師事務所,開始創造出許多令人驚艷的作品。

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Photo Credit:東京建築女子

藤本壯介總是不斷探討並挑戰著建築與空間的各種可能性,獨特的設計風格讓他獲獎無數,也慢慢在海外打開知名度,如今已經是國際知名的建築師。他的建築探討著「自然的混沌空間」與「人工的混沌空間」試圖模糊自然與人工之間的那條境界線,嘗試著在人工製造的「建築」裡,利用各種方式加入「自然」。

他說:「建築在某個程度來說其實是相當暴力的,牆把空間隔成內與外,也可能因此限制了人們的活動。但其實我們不應該就這樣區分成黑與白,而是應該去暈染他們,讓界線模糊,創造出讓人們更加舒適的灰色地帶。」

近年,他的作品更討論到建築的未來性。藤本壯介認為完工後的建築物,將會變成城鎮裡的一部分,持續變動與成長。2020完工的白井屋旅店(群馬)與2021年開幕的石卷市的複合文化設施(石卷市),就試著利用新的建築型態,聯繫與城鎮的關係,進而提升環境美學與活力。

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Photo Credit:東京建築女子
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Photo Credit:東京建築女子

宮城縣的石卷市在東日本311大地震時是嚴重受災地區之一,原來的「石卷市民會館」與「石卷文化中心」也因為震災的損毀決定重建,考慮著後續對城鎮的文化發信與傳遞,政府提出了將「博物館機能」與「劇場機能」等文化設施集合而成的「石卷市復合文化設施」方案,募集各方好手參與設計競圖。最後,藤本壯介的方案得到了評審與居民的喜愛,獲得優勝,再經過各種調整與建設,終於在今年春天開幕。

複合文化設施的位置離城鎮中心有一點點距離,是個背後有著美麗山景的地方,藤本希望在這裡創造出石卷市新面貌,無論是遠看近看,都可以帶給人們親近感。而在建築設計上,由於要符合劇場的大挑高,又同時要考慮到展覽空間的完整性,他乾脆把不同機能分成好幾個不同大小的量塊,用我們最熟悉的房子形狀把機能裝進去,用挑高的室內廊道串起來,變成一座大房子。

遠看這座被大小不同形狀的白色屋子堆疊而成的大建築,有點像工廠,可是是個可愛的工廠!因為不同大小與形狀的房子,讓內部空間與天花高度也有著多樣的變化,室內懸在空中的方盒與獨特的指標設計、些許的材質變化,讓單純的白色空間變得豐富有趣。雖然沒有機會進到劇場與美術館內部參觀,但光是這有趣的公共空間就令人流連忘返。

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Photo Credit:東京建築女子

石卷市周邊的復興活動依舊持續進行著,城鎮也慢慢地回復生氣,加上這座可愛又親切的文化設施,人們也會慢慢放下傷痛,一起再次開心地過著更好的生活與未來。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

東京建築女子。

台灣高雄人,建築專攻。居住與工作於東京。喜歡建築旅行,走訪藝術展覽,觀察東京日常,寫下所感受到的事物。

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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