用餐桌上的佳餚遊歷世界：RAW攜手13家世界頂尖餐廳推出「World Tour III」

文字整理：Ryota

不久前才於米其林指南再度蟬聯二星殊榮的RAW，在江振誠主持的領軍之下，從開幕至今始終是一位難求。然而，如果你也想一嚐頂尖餐廳的美味料理，如今可能會變得更加困難，因為日前正式對外開放用餐的RAW，即將在10月27日推出全新的「World Tour III」企劃。

本次由RAW推出的「World Tour III」企劃，將邀請世界各地13間頂級米其林與世界50大餐廳展開合作，並透過這13間餐廳分別提供的一道食譜，由RAW原汁原味按照作法完成，滿足大家疫情在間無法出國吃美食的味蕾。

Photo Credit：RAW

而RAW所合作的餐廳當中，就有像是紐約指標餐廳「Eleven Madison Park」，主廚Daniel Humm提供餐廳轉型為素食型態後的全新菜色，而新晉升為米其林三星的東京餐廳「L'Effervescence」，則是由主廚生江史伸（Shinobu Namae）提供食譜，參與本次的合作。另外，南美洲富有話題的祕魯餐廳「Central」，則將由主廚Virgilio Martinez和剛獲得世界最佳女主廚榮譽的太太Pía León一起發想，為饕客們帶來嶄新的味覺體驗。

除了上述幾家米其林餐廳之外，江振誠也邀情了不少來自世界各地的特色料理主廚，比方說在這次的「World Tour III」名單當中，就有分子料理餐廳「Mugaritz」的主廚Andoni Luis Aduriz、江振誠在感官花園的同門英國主廚Sat Bains，還有英國新生代中最具代表性的主廚Isaac McHale所創立的「The Clove Club」等，如此豐富的合作名單，相信能讓各位饕客大飽口福。

Photo Credit：RAW

而在餐點之外，江振誠也邀請好友Bito創辦人暨創意總監劉耕名擔任這次企劃的視覺與週邊設計，雙方以「Jet-age Fantasy」做為概念，將這13間餐廳的所在城市，結合地標、餐廳、招牌擺設等元素，打造出13張各具特色的海報，而這些設計也將製作成刺繡臂章、經典海報、T恤等周邊，未來在店內現場和RAW的線上商店皆能購買。

值得一提的是，RAW是繼芝加哥餐廳Next Restaurant、舊金山Benu餐廳之後，全球第三間嘗試這種「World Tour」形式的餐廳，而有興趣的讀者不妨前往官網，以了解更詳盡的活動資訊。

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責任編輯：陳仲廷
核稿編輯：古家萱