Summer Taste

把冰與糖蜜都做到極致:享受夏季之味的3家奈良刨冰店

04 Sep, 2021
把冰與糖蜜都做到極致:享受夏季之味的3家奈良刨冰店 Photo Credit:Hanako.Taiwan

這次要介紹3間別具特色的刨冰店,保證讓你想去每間店插旗,體驗這些冰品的特殊滋味。

文字:Mako Yamato、Kahoko Nishimura|photo : Norio Kidera、Noriko Yoshimura、Yoshiko Watanabe|翻譯:陳幼雯

奈良是日本製冰與冰文化的發源地,製冰人與刨冰業者互相刺激、彼此切磋,讓獨特又高品質的刨冰成為這裡的飲食特色。這次要介紹3間別具特色的刨冰店,保證讓你想去每間店插旗,體驗這些冰品的特殊滋味。

#01:「樫舍」冰與蜜都做到極致,精挑細選器皿與湯匙

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
伴手禮也有賣乾菓子(含水量10%以下的和菓子)

樫舍的刨冰以使用高檔的和菓子聞名,之所以有推出刨冰的構想,完全來自老闆的起心動念:「我能用奈良漆器做些什麼呢?」

除了上等生菓子(含水量30%以上的和菓子)外,店家也嚴選大納言紅豆、蕨餅、寒天、白玉糰子與抹茶蜜,打造出頂級高雅的一碗冰。使用的湯匙等器具都是「樫舍」原創物品。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
雪白的冰與內裡的綠色抹茶,呈現出美麗的對比

地址:奈良縣奈良市中院町22-3
電話:0742-22-8899



#02:「堀内果實園」一碗把水果當主角的刨冰,感受視覺震撼

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
店內也有販售果醬和果乾

入口即化的冰讓人印象深刻,最上方水果的存在感也很驚人。老闆說:「我想傳達水果本身的美味與吃水果的喜悅。」因此在刨冰上放了整顆桃子,也製作非加熱的果醬,還將原創的ESPUMA奶泡躲在玻璃杯底和桃子裡,吃的時候會有濃濃的牛奶味。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
刨冰只有6月下旬到10月左右供應,桃子刨冰是夏季限定

地址:奈良縣奈良市角振町23
電話:0742-93-8393


#03:「寶石箱」颳起冰品旋風,吸引海內外遊客造訪

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

一大早要先選擇自己想來的時間領取號碼牌,老闆希望客人能好好享受奈良之美,因此說:「來店時間還沒到之前,先在奈良散散步吧。」

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Photo Credit:Hanako.Taiwan

開店前即有人排隊領號碼牌,也有不少外國的遊客來訪。用花熬煮的木槿花糖漿、鳳梨糖漿和奇異果醬全都是手工製作,堅持切片裝飾的生鮮水果也得到很多好評。

店家限定的刨冰商品讓粉絲都垂涎三尺,另有明信片、徽章和手巾等在地創作者的作品。

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Photo Credit:Hanako.Taiwan
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Photo Credit:Hanako.Taiwan
冰品搭配的水果會隨季節更換

地址:奈良縣奈良市餅飯殿町47
電話:0742-93-4260

本文經Hanako Taiwan授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:楊士範

Hanako.Taiwan

創刊31年的日本女性生活風格雜誌《Hanako》,為台灣讀者介紹日本時下熱門話題的飲食、文化、咖啡、旅館等最新情報,而身為台灣粉絲的Hanako,同時也將從Hanako的角度傳遞多元的寶島魅力。

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