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把基隆的風味盡收囊中,還能感受中元節的氣息:中元涼伴工作室推出了「基隆風味全包」

23 Aug, 2021
把基隆的風味盡收囊中,還能感受中元節的氣息:中元涼伴工作室推出了「基隆風味全包」 Photo Credit:中元涼拌

對於基隆人而言,擁有百年傳統的「鷄籠中元祭」可是盛大無比,可惜的是普渡後熱鬧吃辦桌的經驗,如今已成為回憶,於是中元涼伴工作室便推出了「基隆風味全包」冷凍包。

文字整理:Ryota

不知道中元節時你都會做些什麼?也許對大部分人來說,通常不會有什麼特別的安排,但對於基隆人而言,擁有百年傳統的「鷄籠中元祭」可是盛大無比,可惜的是普渡後熱鬧吃辦桌的經驗,如今已成為回憶。

為此,由基隆在地青年與民間團隊自發組成的「中元涼伴工作室」,便希望重新賦予中元節與我們生活的關聯性,例如將之視為一個可以聚在一起吃飯的日子,於是中元涼伴工作室便從活動、菜色、形象等作為出發點,聯手在地主廚「食考房」主廚張正忠、「暖暖的」主廚林聖皓、「吳姳麵館」主廚吳玟霖等,在無法辦桌的此刻,推出了「基隆風味全包」冷凍包。

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這款「基隆風味全包」包含6道菜、2段辦桌廣播、一組伴手禮、一份中元涼報等,期望讓你在家也能參與中元辦桌的全新體驗。而前述所提的6道菜,在料理上期望呼應到在地物產,所以選擇了秋刀魚甘露煮、五味透抽、戰斧豬排、清蒸白帶魚捲、胭脂蝦風味乾拌麵、蟹肉羹等。

像是「家門富貴五味卷:五味透抽」,就將基隆東北海的鮮甜透抽川燙後,搭配主廚秘製五味醬,而「伴隨海味清香鮮:清蒸白帶魚捲」則是選用基隆漁船一支釣的友善漁法白帶魚,手工去骨後製成清肉捲,並以清蒸的料理方式帶出白帶魚的風味。

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Photo Credit:中元涼拌
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Photo Credit:中元涼拌

另外還有,「吃好基隆那一面:胭脂蝦風味乾拌麵」,利用基隆常見的胭脂蝦納入調味,結合友善環境的烹調手法,讓蝦味融入乾麵之中,「飯飽撫胃八爪現:蟹肉羹」則是把辦桌常見的羹湯大菜,以近年基隆廟口的菜系蟹肉羹呈現。

有趣的是,為了讓你在家也能感受「鷄籠中元祭」的辦桌熱鬧感,中元涼伴團隊邀請了在地劇團《慾望劇團》的黃品文與許騎凱,錄製專屬的辦桌廣播劇,內容包含中元祭由來、菜色介紹與線上摸彩活動,在在是帶有豐富的在地感。

同時為了讓更多人瞭解中元祭的文化,團隊製作了一份「中元涼報」,用不同的切點讓中元貼近你的生活,而有興趣的讀者不妨前往官網訂購。

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核稿編輯:古家萱

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