Asia’s 50 Best Bars

亞洲50大酒吧榜單出爐,前10名你去過幾間?

18 Jun, 2021
亞洲50大酒吧榜單出爐,前10名你去過幾間? Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

2021年度的Asia’s 50 Best Bars已於5月初正式公佈,榜單上聚集了各路好手,以下便為各位逐一介紹TOP 10的酒吧,及展示完整名單。

文字:Ben Cheung

Asia’s 50 Best Bars從2016開始至今已舉辦到第6屆,該榜單由亞洲地區旅行多國的資深酒吧業人員、酒類媒體、調酒專家等權威人士組成評選會進行投票,成員遍及14個國家與數十個城市,確保這份排名充分展現亞洲飲酒文化的多元性。

2021年度的Asia’s 50 Best Bars已於5月初正式公佈,榜單上聚集了來自香港、上海、廣州、新加坡、東京、京都、台北、曼谷、首爾、吉隆坡、新德里、雅加達、馬尼拉的「各路好手」。以下便為各位逐一介紹TOP 10的酒吧,及展示完整名單。

#01:[email protected]香港

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

從業超過13年的調酒師Jay Khan於2017年成立了COA,將濃厚的墨西哥風格帶到亞洲。2019年,COA首次進入Asia’s 50 Best Bars榜單,經過短短4年便走到了亞洲最佳酒吧的位置。

COA名字取自收穫龍舌蘭時所用的工具,正代表了酒吧基於龍舌蘭酒而誕生。COA提供了一份專門針對龍舌蘭酒的41頁酒單,按不同種類的龍舌蘭分類,並且每周會根據調酒師挑選的時令食材作出細微的調整。

推薦雞尾酒

  • La Paloma de Oaxaca
  • Ancho Highball
  • Coconut Milk Punch (clarified)

地址:香港中環新興街 6-10 號
營業時間:18:00-1:00(週一公休)


#02:JIGGER & [email protected]新加坡

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

在雞尾酒界被譽為「亞洲酒吧之都」的新加坡今年在榜單上繼續強勢,50席內佔據了12個位置。曾獲2020年亞洲最佳酒吧的JIGGER & PONY在今年居第2位,創辦人Indra Katona和Guoyi Gan奠定了酒吧輕鬆的氛圍。

首席調酒師Giovanni Graziade帶領一支國際團隊打造了優質的經典雞尾酒酒單。JIGGER & PONY專供經典雞尾酒,包括Bloody Mary、Pina Colada、Singapore Sling、Daiquiri、Mai-Tai、Mojito、Bellini、Martini、Sidecar、Negroni等,所有的材料,包括冰塊,都由調酒師每天手工準備的。

推薦雞尾酒

  • Classic and Vintage Cocktails

地址:165 Tanjong Pagar Road, 088539, Singapore
營業時間:16:00-22:30(新加坡規定22:30以後不能在公眾場所喝酒)


#03:The SG [email protected]東京

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

在調酒師Shingo Gokan的帶領下,SG GROUP旗下的三家酒吧都進入到了Asia’s 50 Best Bars,其中去年排名第9的The SG Club躍升到了第3位。2018年6月開業The SG Club是Shingo Gokan繼上海的Speaklow、Sober Company後,回到日本開設的第一家酒吧,The SG Club強調日本和美國調酒風格的融合,並使用來自世界各地的食材調制。

兩層的酒吧共劃分為3個空間提供不同的酒單及體驗:1樓的Guzzle提供基於茶割的雞尾酒,每個月更換一次配方;負一層的Sip則提供口味更為濃烈、更具實驗性的雞尾酒;會員專享的Savor可享受雪茄和雞尾酒的搭配。

推薦雞尾酒

  • Banana Daiquiri
  • LOL
  • Wagyu Mafia Fashioned

地址:150-0041 東京都涉谷區神南1丁目7−8
營業時間:17:00-3:00


#04:Indulge Experimental [email protected]台北

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

Indulge Experimental Bistro是台灣唯一同時榮獲米其林以及World‘s / Asia’s 50 Best Bars的餐酒吧,以融合台灣當地四季食材與實驗創新而備受矚目。

自2017年進入榜單開始,Indulge Experimental Bistro一直保持著自身的水準,穩坐亞洲前5的位置。目前酒吧內的酒單名為「金木水火土」,提供包括女人香、東港三寶等雞尾酒,創辦人Aki Wang帶領著團隊通過現代調酒的視覺,重新詮釋台灣的茶樹等傳統食材。

推薦雞尾酒

  • 女人香
  • 東港三寶

地址:台灣台北市大安區復興南路一段219巷11號106
營業時間:11:30-17:00,18:00-23:00


#05:Sober [email protected]上海

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

Sober Company調酒師Shingo Gokan在上海開設的第二家酒吧,排名從上年的第12位攀升到今年的第5位,亦是榜單內上海最佳的雞尾酒吧。

Sober Company是一家結合了美國紐約包容多樣化城市特色的一家酒吧,有義大利開胃酒加咖啡,唐人街融合菜系搭配餐雞尾酒,然後到曼哈頓古典風格酒吧提供極具創造性的雞尾酒,最後才可以去到的秘密小酒吧Tipsy,為你獻上無酒單的特別雞尾酒。

推薦雞尾酒

  • Earl grey sour
  • Refreshed
  • Local Happiness

地址:上海市黃浦區雁蕩路99號
營業時間:10:00-2:00


#06:[email protected]新加坡

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

曾於2017、2018年獲亞洲最佳酒吧的新加坡Manhattan今年排在第6位,在酒吧林立的新加坡仍然處於領先地位。Manhattan於2014年開業,其目標是把雞尾酒黃金年代的印記帶到現代,並將賓客的體驗放在首位。

曾服務於倫敦傳奇酒吧The Connaught的Rusty Cerven於2020年底加入Manhattan擔任酒吧經理,逐漸在酒單上留下了他前衛的調酒風格。Manhattan的酒單按年代劃分,當下最新的一份名為「New York Personified」,靈感源自於「大蘋果城」的名人,帶來多款Barrel Aged Cocktail(木桶陳釀雞尾酒),此外酒吧內還提供了150多種稀有的美國威士忌。

推薦雞尾酒

  • The Cigarette Break
  • Negroni

地址:Regent Singapore, 1 Cuscaden Road Level 2, Tanglin, Singapore, 249715
營業時間:17:00-22:15


#07:[email protected]新加坡

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

開設於2002年的Atlas位於新加坡花園廣場的一層,香港地產大亨CS Hwang把上世紀20年代的紐約建築帶到了新加坡,酒吧內的12米高藏酒塔內放滿了1000瓶以上的琴酒和超過250瓶香檳。

由首席調酒師Jesse Vida帶領的團隊根據新加坡的地理位置製作適合風味的雞尾酒,酒單上提供GIN & TONIC(可搭配GIN TOWER EXPERIENCE,在調酒師帶領下進入「琴酒塔」挑選一瓶琴酒作為基酒)、ATLAS CLASSICS、ATLAS VINTAGE三大選項。

推薦雞尾酒

  • ATLAS G&T
  • Gin Tonica
  • Vintage Martini

地址:Parkview Square, 600 North Bridge Road, Downtown Core, Singapore, 188778
營業時間:10:00-22:30(週日公休)


#08:No Sleep [email protected]新加坡

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

No Sleep Club首次進入2021 Asia’s 50 Best Bars榜單便佔據了第8的位置,翻看酒吧背後團隊名單, 集結了Operation Dagger 、28 HongKong Street、The Proof Flat by EC Proof等優秀酒吧的成員,則不難發現其為何成為一匹黑馬。

聯合創始人兼首席調酒師Juan Yi Jun與Jessica Hutchinson為No Sleep Club創造了一份十分豐富的酒單,包含HIGHBALLS、BUBBLES、ORANGE、THE CLASSICS、WHITE等分類。

推薦雞尾酒

  • Three Lime Vodka Soda
  • Hay & Apple
  • Hemingway Daiquiri

地址:20 Keong Saik Road, Singapore 089127
營業時間:16:00-22:30(週一公休)


#09:Bar [email protected]東京

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

Bar Benfiddich自2013年開業,被稱為東京雞尾酒界的一絕,年僅33歲的創辦人兼首席調酒師Hiroyasu Kayama開創了「Farm to Bar」模式,由他所創作的雞尾酒原料完全自產自用。在2021年的榜單中,Bar Benfiddich是排名第2的來自東京的酒吧。

Hiroyasu Kayama熱衷於種植香料,釀製獨一無二的苦艾酒、利口酒和琴酒,並用它們來調制雞尾酒。Bar Benfiddich沒有設立酒單,所有的雞尾酒全憑Hiroyasu Kayama的創作。

推薦雞尾酒

  • Hiroyasu Kayama的即興創作

地址:160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目13−7 大和家ビル 9F
營業時間:17:00-3:00(週日公休)


#10:Caprice [email protected]香港

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Photo Credit:Asia's 50 Best Bars

Caprice Bar緊鄰Caprice餐廳,是一家裝潢雅致的酒吧,也是一家別具特色的法國餐廳,今年Caprice Bar從34位上升至第10位。Caprice Bar提供正宗法國口味,提供一系列風味獨特雞尾酒,或來自法國酒莊的珍藏佳釀,同時應季菜單包含了鹹味小吃與奶酪小吃。

推薦雞尾酒

  • Caprice Martini
  • Truffle Negroni

地址:香港中環金融街8號
營業時間:17:00-23:00(週日、一公休)


11. The Bamboo Bar, Bangkok
12. Bar Trigona, Kuala Lumpur
13. Charles H, Seoul
14. Native, Singapore
15. Hope & Sesame, Guangzhou
16. Sidecar, New Delhi
17. Bar Mood, Taipei
18. Bee’s Knees, Kyoto
19. Room by Le Kief, Taipei
20. The Diplomat, Hong Kong
21. 28 HongKong Street, Singapore
22. Tropic City, Bangkok
23. Tell Camellia, Hong Kong
24. Aha Saloon, Taipei
25. Quinary, Hong Kong
26. The Pontiac, Hong Kong
27. High Five, Tokyo
28. The Wise King, Hong Kong
29. Barbary Coast, Singapore
40. Penicillin, Hong Kong
31. Union Trading Company, Shanghai
32. Speak Low, Shanghai
33. Union Brasserie, Bakery and Bar, Jakarta
34. Bar Cham, Seoul
35. Backstage Cocktail Bar, Bangkok
36. Tippling Club, Singapore
37. Junglebird, Kuala Lumpur
38. The Curator, Manila
39. D.Bespoke, Singapore
40. Darkside, Hong Kong
41. Alice, Seoul
42. The Old Man, Singapore
43. Bar Trench, Tokyo
44. Le Chamber, Seoul
45. MO Bar, Singapore
46. Vesper, Bangkok
47. Three X Co, Kuala Lumpur
48. Teens of Thailand, Bangkok
49. Sago House, Singapore
50. Star Bar, Tokyo

本文經HYPEBEAST授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:古家萱

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創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。

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MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

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MV名導吳仲倫:「除了靈感,高效的ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦是最專業的創作夥伴」

曾擔綱金馬、金鐘片頭影片製作,也是吳青峰、陳綺貞、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象。對吳仲倫導演這樣的影像創作者來說,一台高效的ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦是最棒的創作神隊友。

吳仲倫導演他是一位視覺美學的操控師,曾擔綱金馬獎54、金鐘獎51片頭影片製作,也是文青女神陳綺貞等人的演唱會指定攝影師,更是吳青峰、A-Lin、戴佩妮等知名歌手的指定合作對象,除了MV導演及攝影師身分外,唱片封套及海報設計師、以至演唱會Teaser導演等任務也展現他的多元化身分。

在吳仲倫的獨到視角與精準操刀下,充滿詩意的光影美學遂與音樂人激盪出變化萬千的色彩,激起與人共鳴的靈魂樂章。令人驚豔的是,每一項專案都是一場龐大的構思,吳仲倫不只熟練的掌握各種媒材,風格也能在細膩真摯與古怪抽象中恣意變換,他是如何將腦中想像落實為一件件扣人心弦的作品?這天我們走入吳仲倫的工作室,一探他的創作祕訣與工具。

作品不只是色、光、空間形式,也反映內在的自己
「所謂大師,就是這樣的人:他們用自己的眼睛去看別人見過的東西,在別人司空見慣的東西上能夠發現美。」

法國藝術家羅丹的這一番話,正好也是吳仲倫導演的心境寫照。「我的作品的呈現多半是反映當下所想,或是感興趣的東西。」對吳仲倫而言,創意藏在生活中,觀照生活便能發掘有趣的可能性,激發靈感。他以先前製作的「金馬54」開場影片為例,當時吳仲倫與其他兩位導演方序中、王宗欣便是以「瀑布」為意象,讓流線而柔軟的瀑布動畫穿梭在台灣經典電影的場景中,具現化過去的回憶,重新展示於現代,表現「傳遞」與「傳承」的意象。

回顧過去幾個自己也引以為傲的作品,吳仲倫坦言:「其實每次都面對到不同的難題,像是視覺技術的應用、整合不同藝術家的風格等。」要克服不同影像專案的挑戰,吳仲倫對作品的堅持絕不止步於靈感迸發而已,從製作到最終輸出等環節,一概不能鬆懈。在他的工作室,我們可以清楚見到作為影像創作者的執念,也同樣反應在設備的要求上。

質感藏在細節中,吳仲倫導演的最佳創作夥伴:ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦

「學生時代什麼樣的電腦都用過。但工作之後,設備會直接影響到工作的效率與專業度,完全不能馬虎。」由於對設備的高度要求,吳仲倫導演一直都願意花費成本投資工作用的器材。談到影像工作者的工作夥伴,吳仲倫侃侃而談近期體驗「ASUS ProArt Station PD5桌上型電腦」的心得,除了最高搭載第11代 Intel® Core™ i9 處理器,顯示卡則可選擇NVIDIA® GeForce RTX™ 3070 或 NVIDIA RTX™ A2000 顯示卡,這樣高規格無可挑剔外,PD5的四大優點受他格外青睞。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
#01:外型設計:質感主機,低奢品味

「第一眼最吸引我的就是它的外觀。」吳仲倫說。ProArt Station PD5桌上型電腦不同於市面上的高效能桌機,外觀霧黑的設計低調且具有質感,能輕易融入辦公及居家環境,展現使用者的選物品味。

另外,常用的連接埠設置於主機的正上方,除了維持外觀上的美觀一致,更便於使用者操作。「像是在拍攝的過程,我可以很輕鬆的直接讀取記憶卡,省去找讀卡機的麻煩。」吳仲倫說。蘊含匠心巧思的PD5,在機身中融入內嵌把手設計,使用者輕鬆移動不費力。電源鍵上的防誤觸滑蓋貼心設計,更是讓創作者在使用連接埠時無須擔心誤觸而遺失檔案,盡情揮灑創意。

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ProArt Station PD5在電源按鈕加入實體滑蓋設計,防止誤觸電源。此外,結合把手設計,方便使用者隨心所欲移動。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#02:軟硬體整合:友善創作者,盡情奔馳想像

身為影像創作者,除了構思靈感、主導專案方向之外,每天仍有許多待辦事項,必須搶時間完成。因此,「效率」對吳仲倫來說是必備的條件之一。有別於一般電腦,PD5內建專為創作者設計的軟體「ProArt Creator Hub」,具備簡潔易懂的使用者介面,能從單一入口監控軟硬體運作狀態、制定個人化等功能,加速工作流程。其他像是切換效能模式、螢幕色彩校準工具,或者是自訂ASUS Lumiwiz LED 指示燈的燈光效果和顏色等,都能夠一次解決。

「像我這樣對於電腦不太熟悉的人,ProArt Creator Hub這個入口平台,能替工作上帶來不少幫助。」像是進行動畫渲染時,需要較長的算圖時間,ProArt Creator Hub 提供完成時自動傳送Teams通知的功能,讓吳仲倫在等待的同時,也能繼續進行其他工作。即使在離開辦公環境的情況下,也能確實掌握進度,不浪費任何的時間。

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ProArt Creator Hub採用直觀的概覽儀錶板設計,除了可以在不同的效能模式之間切換,還可對ASUS Lumiwiz LED指示燈進行個性化設定,讓創作者輕鬆掌握PD5狀態與工作進度。/Photo Credit:TNL Brand Studio
#03:ISV認證:創作者必備軟體,全面支援順暢無阻

對於創作者而言,PD5還有一項非常誘人的優勢,即是擁有ISV(Independent Software Vendor,獨立軟體供應商)認證,確保吳仲倫導演在工作期間使用Photoshop與After Effects等Adobe軟體時流暢運作無虞。

「PD5有這些為創作者著想的貼心功能,對我們來說真的幫助很大。」以創作者的觀點出發,從硬體效能到生產力軟體都提供最全面支援,稱PD5為數一數二的佼佼者,當之無愧。

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Lumiwiz®智慧LED指示燈以不同燈色顯示運作狀態,讓吳仲倫導演即時掌握工作進度,提高多工效率,還可依照個人喜好自訂燈條顏色,是受他青睞的貼心功能之一。(左上至右下依序為金色、藍色、白色及綠色)/ Photo Credit:TNL Brand Studio
#04:超大儲存空間:獨家硬碟托盤設計,免工具輕鬆升級

吳仲倫導演接著補充:「在剪輯階段,電腦非常需要長時間維持在高效能運轉上。」為了預防機體過熱,PD5採用獨立氣室的智慧冷卻系統,確保機台維持穩定效能。

此外,記憶體的部分亦是不遑多讓,PD5最高可達128G記憶體、2TB SSD+4TB HDD組合,能確保影像編輯行雲流水、順暢不卡頓。免除資料存取時還要仰賴外接硬碟的麻煩,PD5獨家的免工具擴充設計,能依照創作者需求任意擴充,免工具自行升級,方便又快速。

用影像說更多好故事,ProArt Station PD5陪伴創作者天馬行空想法完美展現

執行過許多知名專案,累積大量的影像創作經驗,令人不禁好奇吳仲倫導演是否有想嘗試的新創作模式?吳仲倫答道:「現在有太多新的東西出現,像是結合VR、AR的技術,或是長篇幅的作品,都是我非常感興趣的。」PD5強大的效能搭配上VR-ready,讓創作者現在就能以支援的裝置,直接在電腦上進行流暢的VR影像體驗。內在那一份藝術家的渴望持續翻騰中,吳仲倫仍想挑戰過去鮮少接觸的作品類型,追尋各種「跨領域、更多樣、更有趣」的可能性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

創作之路艱難,但熱情未滅。吳仲倫說,他會秉持一貫的態度創作下去,直到他覺得「真正夠了」的那天。此時此刻,有了ASUS ProArt Station PD5 桌上型電腦為創作者提供的強大應援,創作者如虎添翼,將以最自信的姿態,迎接未來各種新奇有趣的挑戰。

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ProArt Station PD5 (PD500TC) 桌上型電腦,幫助創作者揮灑創意。/Photo Credit:TNL Brand Studio

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