2021年度的Asia’s 50 Best Bars已於5月初正式公佈，榜單上聚集了各路好手，以下便為各位逐一介紹TOP 10的酒吧，及展示完整名單。
文字：Ben Cheung
Asia’s 50 Best Bars從2016開始至今已舉辦到第6屆，該榜單由亞洲地區旅行多國的資深酒吧業人員、酒類媒體、調酒專家等權威人士組成評選會進行投票，成員遍及14個國家與數十個城市，確保這份排名充分展現亞洲飲酒文化的多元性。
2021年度的Asia’s 50 Best Bars已於5月初正式公佈，榜單上聚集了來自香港、上海、廣州、新加坡、東京、京都、台北、曼谷、首爾、吉隆坡、新德里、雅加達、馬尼拉的「各路好手」。以下便為各位逐一介紹TOP 10的酒吧，及展示完整名單。
#01：COA@香港
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
從業超過13年的調酒師Jay Khan於2017年成立了COA，將濃厚的墨西哥風格帶到亞洲。2019年，COA首次進入Asia’s 50 Best Bars榜單，經過短短4年便走到了亞洲最佳酒吧的位置。
COA名字取自收穫龍舌蘭時所用的工具，正代表了酒吧基於龍舌蘭酒而誕生。COA提供了一份專門針對龍舌蘭酒的41頁酒單，按不同種類的龍舌蘭分類，並且每周會根據調酒師挑選的時令食材作出細微的調整。
推薦雞尾酒
- La Paloma de Oaxaca
- Ancho Highball
- Coconut Milk Punch (clarified)
地址：香港中環新興街 6-10 號
營業時間：18:00-1:00（週一公休）
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
在雞尾酒界被譽為「亞洲酒吧之都」的新加坡今年在榜單上繼續強勢，50席內佔據了12個位置。曾獲2020年亞洲最佳酒吧的JIGGER & PONY在今年居第2位，創辦人Indra Katona和Guoyi Gan奠定了酒吧輕鬆的氛圍。
首席調酒師Giovanni Graziade帶領一支國際團隊打造了優質的經典雞尾酒酒單。JIGGER & PONY專供經典雞尾酒，包括Bloody Mary、Pina Colada、Singapore Sling、Daiquiri、Mai-Tai、Mojito、Bellini、Martini、Sidecar、Negroni等，所有的材料，包括冰塊，都由調酒師每天手工準備的。
推薦雞尾酒
- Classic and Vintage Cocktails
地址：165 Tanjong Pagar Road, 088539, Singapore
營業時間：16:00-22:30（新加坡規定22:30以後不能在公眾場所喝酒）
#03：The SG Club@東京
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
在調酒師Shingo Gokan的帶領下，SG GROUP旗下的三家酒吧都進入到了Asia’s 50 Best Bars，其中去年排名第9的The SG Club躍升到了第3位。2018年6月開業The SG Club是Shingo Gokan繼上海的Speaklow、Sober Company後，回到日本開設的第一家酒吧，The SG Club強調日本和美國調酒風格的融合，並使用來自世界各地的食材調制。
兩層的酒吧共劃分為3個空間提供不同的酒單及體驗：1樓的Guzzle提供基於茶割的雞尾酒，每個月更換一次配方；負一層的Sip則提供口味更為濃烈、更具實驗性的雞尾酒；會員專享的Savor可享受雪茄和雞尾酒的搭配。
推薦雞尾酒
- Banana Daiquiri
- LOL
- Wagyu Mafia Fashioned
地址：150-0041 東京都涉谷區神南１丁目７−８
營業時間：17:00-3:00
#04：Indulge Experimental Bistro@台北
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
Indulge Experimental Bistro是台灣唯一同時榮獲米其林以及World‘s / Asia’s 50 Best Bars的餐酒吧，以融合台灣當地四季食材與實驗創新而備受矚目。
自2017年進入榜單開始，Indulge Experimental Bistro一直保持著自身的水準，穩坐亞洲前5的位置。目前酒吧內的酒單名為「金木水火土」，提供包括女人香、東港三寶等雞尾酒，創辦人Aki Wang帶領著團隊通過現代調酒的視覺，重新詮釋台灣的茶樹等傳統食材。
推薦雞尾酒
- 女人香
- 東港三寶
地址：台灣台北市大安區復興南路一段219巷11號106
營業時間：11:30-17:00，18:00-23:00
#05：Sober Company@上海
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
Sober Company調酒師Shingo Gokan在上海開設的第二家酒吧，排名從上年的第12位攀升到今年的第5位，亦是榜單內上海最佳的雞尾酒吧。
Sober Company是一家結合了美國紐約包容多樣化城市特色的一家酒吧，有義大利開胃酒加咖啡，唐人街融合菜系搭配餐雞尾酒，然後到曼哈頓古典風格酒吧提供極具創造性的雞尾酒，最後才可以去到的秘密小酒吧Tipsy，為你獻上無酒單的特別雞尾酒。
推薦雞尾酒
- Earl grey sour
- Refreshed
- Local Happiness
地址：上海市黃浦區雁蕩路99號
營業時間：10:00-2:00
#06：Manhattan@新加坡
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
曾於2017、2018年獲亞洲最佳酒吧的新加坡Manhattan今年排在第6位，在酒吧林立的新加坡仍然處於領先地位。Manhattan於2014年開業，其目標是把雞尾酒黃金年代的印記帶到現代，並將賓客的體驗放在首位。
曾服務於倫敦傳奇酒吧The Connaught的Rusty Cerven於2020年底加入Manhattan擔任酒吧經理，逐漸在酒單上留下了他前衛的調酒風格。Manhattan的酒單按年代劃分，當下最新的一份名為「New York Personified」，靈感源自於「大蘋果城」的名人，帶來多款Barrel Aged Cocktail（木桶陳釀雞尾酒），此外酒吧內還提供了150多種稀有的美國威士忌。
推薦雞尾酒
- The Cigarette Break
- Negroni
地址：Regent Singapore, 1 Cuscaden Road Level 2, Tanglin, Singapore, 249715
營業時間：17:00-22:15
#07：Atlas@新加坡
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
開設於2002年的Atlas位於新加坡花園廣場的一層，香港地產大亨CS Hwang把上世紀20年代的紐約建築帶到了新加坡，酒吧內的12米高藏酒塔內放滿了1000瓶以上的琴酒和超過250瓶香檳。
由首席調酒師Jesse Vida帶領的團隊根據新加坡的地理位置製作適合風味的雞尾酒，酒單上提供GIN & TONIC（可搭配GIN TOWER EXPERIENCE，在調酒師帶領下進入「琴酒塔」挑選一瓶琴酒作為基酒）、ATLAS CLASSICS、ATLAS VINTAGE三大選項。
推薦雞尾酒
- ATLAS G&T
- Gin Tonica
- Vintage Martini
地址：Parkview Square, 600 North Bridge Road, Downtown Core, Singapore, 188778
營業時間：10:00-22:30（週日公休）
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
No Sleep Club首次進入2021 Asia’s 50 Best Bars榜單便佔據了第8的位置，翻看酒吧背後團隊名單， 集結了Operation Dagger 、28 HongKong Street、The Proof Flat by EC Proof等優秀酒吧的成員，則不難發現其為何成為一匹黑馬。
聯合創始人兼首席調酒師Juan Yi Jun與Jessica Hutchinson為No Sleep Club創造了一份十分豐富的酒單，包含HIGHBALLS、BUBBLES、ORANGE、THE CLASSICS、WHITE等分類。
推薦雞尾酒
- Three Lime Vodka Soda
- Hay & Apple
- Hemingway Daiquiri
地址：20 Keong Saik Road, Singapore 089127
營業時間：16:00-22:30（週一公休）
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
Bar Benfiddich自2013年開業，被稱為東京雞尾酒界的一絕，年僅33歲的創辦人兼首席調酒師Hiroyasu Kayama開創了「Farm to Bar」模式，由他所創作的雞尾酒原料完全自產自用。在2021年的榜單中，Bar Benfiddich是排名第2的來自東京的酒吧。
Hiroyasu Kayama熱衷於種植香料，釀製獨一無二的苦艾酒、利口酒和琴酒，並用它們來調制雞尾酒。Bar Benfiddich沒有設立酒單，所有的雞尾酒全憑Hiroyasu Kayama的創作。
推薦雞尾酒
- Hiroyasu Kayama的即興創作
地址：160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目１３−7 大和家ビル 9F
營業時間：17:00-3:00（週日公休）
Photo Credit：Asia's 50 Best Bars
Caprice Bar緊鄰Caprice餐廳，是一家裝潢雅致的酒吧，也是一家別具特色的法國餐廳，今年Caprice Bar從34位上升至第10位。Caprice Bar提供正宗法國口味，提供一系列風味獨特雞尾酒，或來自法國酒莊的珍藏佳釀，同時應季菜單包含了鹹味小吃與奶酪小吃。
推薦雞尾酒
- Caprice Martini
- Truffle Negroni
地址：香港中環金融街8號
營業時間：17:00-23:00（週日、一公休）
11. The Bamboo Bar, Bangkok
12. Bar Trigona, Kuala Lumpur
13. Charles H, Seoul
14. Native, Singapore
15. Hope & Sesame, Guangzhou
16. Sidecar, New Delhi
17. Bar Mood, Taipei
18. Bee’s Knees, Kyoto
19. Room by Le Kief, Taipei
20. The Diplomat, Hong Kong
21. 28 HongKong Street, Singapore
22. Tropic City, Bangkok
23. Tell Camellia, Hong Kong
24. Aha Saloon, Taipei
25. Quinary, Hong Kong
26. The Pontiac, Hong Kong
27. High Five, Tokyo
28. The Wise King, Hong Kong
29. Barbary Coast, Singapore
40. Penicillin, Hong Kong
31. Union Trading Company, Shanghai
32. Speak Low, Shanghai
33. Union Brasserie, Bakery and Bar, Jakarta
34. Bar Cham, Seoul
35. Backstage Cocktail Bar, Bangkok
36. Tippling Club, Singapore
37. Junglebird, Kuala Lumpur
38. The Curator, Manila
39. D.Bespoke, Singapore
40. Darkside, Hong Kong
41. Alice, Seoul
42. The Old Man, Singapore
43. Bar Trench, Tokyo
44. Le Chamber, Seoul
45. MO Bar, Singapore
46. Vesper, Bangkok
47. Three X Co, Kuala Lumpur
48. Teens of Thailand, Bangkok
49. Sago House, Singapore
50. Star Bar, Tokyo
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責任編輯：陳仲廷
核稿編輯：古家萱
創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST，以街頭時裝與球鞋文化為主軸，延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台，憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像， 從最新、最多元化的時尚資訊，到專題報導、造型特輯，24 小時無間斷供應，與讀者一同見證著潮流文化之發展。創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST，以街頭時裝與球鞋文化為主軸，延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台，憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像， 從最新、最多元化的時尚資訊，到專題報導、造型特輯，24 小時無間斷供應，與讀者一同見證著潮流文化之發展。
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