TaiChill City

「開在一中街,比台北更適合」Sunrise Barber主理人王信凱的台中記憶

07 Jun, 2021
「開在一中街,比台北更適合」Sunrise Barber主理人王信凱的台中記憶 Photo Credit:Werthecatcher,HYPEBEAST提供

待會,阿信將帶大家前往他個人獨家的台中景點,擴及了食衣住行育樂,這次特別以黑白照片進行呈現,淡化時間的絕對性,讓讀者不受光陰的變化與限制,感受那重拾於現今的年少時代,跟隨著他的步伐回到那專屬的記憶儲存點。

文字:Noel Lee

「過去聯繫著現在的我們,未來則引領著我們。」第一次看到這句話的霎那,就想到了本篇的主角——王信凱(阿信)

SUNRISE BARBER於上月正式登陸台中,我們把握時間在開幕前專訪阿信,並一同造訪他自認對人生影響極大的「台中」。

待會,阿信將帶大家前往他個人獨家的台中景點,擴及了食衣住行育樂,這次特別以黑白照片進行呈現,淡化時間的絕對性,讓讀者不受光陰的變化與限制,感受那重拾於現今的年少時代,跟隨著他的步伐回到那專屬的記憶儲存點。

台中之子

首先,必須先提到阿信曾在台北、台中與高雄三地待過,而關於這段看似波折的人生經驗,他本人是如此看待:「其實很多人不了解我的狀態,除了我父母之外,其實我自己也會問比較像是哪邊的人。像我是在台北出生,然後在台中長大,戶籍又在高雄,但這3個地方我都很喜歡,因此我會將其分為少年、青少年與成年的3個階段。」

阿信提到:「因為我是72年次的,身在90年代的台北,說真的我會形容就像調色盤一樣,每天都有不一樣的顏色(事情)發生,那時候住的林森北路每天充斥太多訊息,但能真正記住的東西卻很少,不過國中這個階段在台中卻不一樣。」

「那時,我可能被大家認為是位問題學生,我當時不擅長表達自己,唯一的寄託就在籃球上面,是因為籃球和水利大樓引領著我,讓我知道籃球可以走出另外一條不同的路。不然我國中畢業後原本計畫是可能念補校,早上打工,因為家境不好想賺錢。」

他接續說:「後來給自己機會想去高雄試看看,所以就買了一張車票去三民家商,然後也待了下來,直到現在所有的一切,都是三民家商跟台藝大讓自己的籃球生涯得以延續。所以,高雄對我來說也很重要,因此在之前ABL高雄聖徒要成立時,透過關係來問我,撇除薪水的待遇,我都願意幫忙,只要那個城市需要我,我都會回去。」

一個人的青春於截然不同的三地學習與磨練,除了遭遇歸屬感與認同感的考驗之外,隨著時間的滾動,少年必經的煩腦與徬徨便不斷迎面而來,伴隨的抉擇與猶豫更似乎將斷定往後的大半人生,但其實人生沒那麼難,只要當你能專注在一件事情上時,許多東西自然會簡單許多,就像阿信有籃球成為他支撐青春的好夥伴。

如今回首,阿信十分感謝這些城市帶給他的成長與用經驗兌現的美好,也希望能透過實質行動回報,繼續傳承這份精神,體現了何謂有自我認知責任的不凡。

Sunrise Barber

作為在一中街渡過青春的孩子,長大之後自然會對其充滿懷念。而在ABG Coffee座落台中之後,阿信便認為自有使命必須將Sunrise Barber帶來台中,而第一直覺就是選在一中。

「Sunrise Barber開在一中街,比台北更適合。」有別於台北店舖的社區服務性質,阿信期盼店鋪能走進生活,串起人與人的連結,無論消費是否,隨時歡迎大家的蒞臨。開幕之際,邀請了在地各大領域的好友,包括Peatle西屯純愛組Macdella和刺青師BB,集結TaiChill City之力。

「除了台中在地理髮師以外,台北的也會下來支援,同時間也招募對Sunrise Barber有興趣的人。回到初衷,Sunrise Barber必須要服務在地的人和社區,比較像是社交的場所,它能在台北成功的原因,就是即便很多不剪頭髮的客人路過都會進來聊天。」

「我覺得要有一個與客人對談的畫面在,那才是最終我最喜歡的樣子。Sunrise Barber台中門面比較寬,我希望過路的客人、附近居民、小朋友、學生都能跟這家店成為一個很好的關係,對我來說並不是一個只能剪頭髮的地方,那是附近的人都能進來交朋友的地方。」

於此,阿信分享對於Sunrise Barber與ABG Coffee進駐台中之後的展望:

「我覺得我不是一個擅長包裝漂亮的東西,我喜歡生活化的東西,兩間店在台北服務社區與學校,ABG Coffee在台中公益路的表現受到居民喜愛,加上天氣的因素,它在一級戰區表現的特別突出與乾淨。Sunrise Barber是我私心想要回到一中街,為自己當初在這裡長大的地方做一些事情。」

「之後會希望邀請各界次文化人士、刺青師與饒舌歌手能在Sunrise舉辦活動,未來也將推出不少聯名計畫,像這次最主要出了404的T-Shirt,404是北區的郵遞區號,再把Logo改成Taichill City,這也是這幾年年輕人去追崇的生活目標,這裡的氛圍就是個很適合居住的環境。」

TaiChill City

關於饒舌歌手所提出的「TaiChill City」,阿信補充說,其實在TTM時期就引領了「台中愛」這個風潮,直到現在也還在用。

我想饒舌文化在台中是一個很重要的文化基礎意識,從TTM時期開始就不斷有新的饒舌歌手出現,中間曾經有Hustle Boyz的誕生,最後再延續到玖壹壹的狀態,他們的老闆阿弟也簽了不少在地與外地他覺得不錯的饒舌歌手,而TaiChill City也反映在他們的歌曲上,就是讓人感到放鬆,也讓台中的小朋友喜歡這個文化。

談到台中在地饒舌歌手,不得不提JAYROLLMacdella西屯純愛組和Rosa等多組活躍人馬,其中包括〈TaiChill City G’z〉〈Taichill Anthem〉〈BZ Souljaz〉等歌曲皆有向TaiChill City Shout Out,大家不妨從中感受其文化精神的氛圍。

「或許就是台中四季宜人的關係,大家的個性相對沒有拘束,自在游移,甚至不太會有競爭心態的產生。」整體來說,阿信認為台中真的很Chill,就算到了其他城市,台中人彼此的連結也很緊密,樂於互相幫忙合作。

連宗大樓、台中公園、豪華大戲院

阿信年幼時的居住處。約近30年前,連宗大樓可謂燈紅酒綠與龍蛇雜處,好比台北的萬華或是林森北路一帶,在充滿不確定性的因素下,阿信下課後總是匆匆回家又匆匆出門,拿著籃球穿越台中公園向水利大樓前進,透過運球的節奏記下關於路過的一切日常,在多種限制下嚐到另一種不受約束的自由。

「景物依舊,人事已非。」不過時至今日,阿信對於這一切不曾遺忘,而是緩慢地向我們拼湊那些年的細小日常。如今再次回到這棟大樓,見證了物換星移,才能體認到成人後的辛勞,透過新的角度看待人生,那突如其來的反差感也讓阿信直言:「真的蠻妙的。」

最後,我們來到比鄰台中公園的豪華大戲院,現已成光復玉市,在當時阿信都是一人前往戲院看戲,爾後與店家阿公熟識後便能自由穿梭,如今僅剩那偌大的招牌,仍在守護著它的歷史。

水利大樓

「沒有想過有人可以鬥牛鬥到去打CBA吧?」這句是阿信在水利大樓旁向我們展現的趾高氣昂,那是絕對的自信,絕非臭屁。水利大樓可說是阿信的人生主場,功成名就於此開始起筆。

自從國中時期,阿信便天天向水利大樓下的球場報到,有趣的是這個球場並非正規球場,籃球架近似好市多賣的款式,也沒有畫線,單純擺在那供市民打球。如今大樓下已無球場,初來乍到的我們僅能從阿信的描述和分享中,感受當地人獨家擁有的光輝歲月,最後阿信說道:「這才是真正的街頭籃球。」

其實阿信一直不愛太過乾淨整齊的球場,水利大樓一直是他心中最愛的球場,過去曾經有過兩三百人在場圍觀,造就了當時台中最具盛名的鬥牛聖地,也因為籃球,讓阿信看見人生的更多可能。

一中街豐仁冰、金之園排骨飯

打完球之後,阿信總會來一中街豐仁冰光顧,以便宜好吃聞名,經歷了多代傳承,阿信仍然覺得豐仁冰十分好吃過癮。

此外,還有金之園排骨飯,台中當地的老字號,在去年獲得米其林必比登的認可,而阿信也親自帶我們來嚐鮮,無論是排骨、雞腿、沙茶牛與現炒青菜與風味獨特的草袋飯皆是令人口齒留香,阿信也是在長大之後才發現老闆的兒子竟是國中同學,特別在採訪當天於店鋪門口留影紀念。

居仁國中

居仁國中,台中的明星學校,主打升學,就像上段所說,當時被老師們歸類在不會唸書的學生群體,但他單純想花時間深入自己所愛的科目(當時最愛歷史,曾考過滿分),也因為被老師看不起,阿信才更加執著在一個點上,直到能夠證明自己的實力。

國三之際,學校接手舉辦國中籃球聯賽,在那時阿信早已經歷過許多大大小小的假日盃賽,更曾找過在地運動用品牌拉贊助,而他對於籃球的熱情也在當時被學校看到,因此學校便即刻成軍且爆冷拿下當年冠軍。

阿信曾在 Instagram 分享《當幸福來敲門》的電影片段,似乎在敬仍然在為人生努力的大家:

「別讓任何人告訴你,你不能做什麼,就算是我也一樣,好嗎?」
「只要有夢想,就要去追求,別人辦不到,就會說你也辦不到,你想要什麼就要努力去追求。」

阿信在退去運動員身份後的生活,成為十足的斜槓代表,跨足理髮廳SUNRISE BARBER、咖啡廳ABG Coffee與連鎖飲料店春陽茶事,繼續在做自己喜歡的事,活在當下的過程中,成為了一名有血有肉的人,更在無形之間堆疊其自身的影響力。

深知這點的他,依舊依循自己的腳步與節奏邁步向前,關於這一切的選擇,皆連繫著阿信的經歷,時間也證明了他的努力一切值得,而他的人生也還在繼續⋯⋯。

本文經HYPEBEAST授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:陳仲廷
核稿編輯:古家萱


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創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。創立於 2005 年的國際知名線上潮流生活資訊媒體HYPEBEAST,以街頭時裝與球鞋文化為主軸,延伸至藝術、音樂、設計等流行文化領域 。團隊橫跨歐美、日韓與中港台,憑藉獨特觸覺、極具視覺衝擊之影像, 從最新、最多元化的時尚資訊,到專題報導、造型特輯,24 小時無間斷供應,與讀者一同見證著潮流文化之發展。

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兑水喝、配醬瓜,魏德聖分享玉山陳高的獨特喝法,以及人生代表作《臺灣三部曲》

04 Jun, 2021
兑水喝、配醬瓜,魏德聖分享玉山陳高的獨特喝法,以及人生代表作《臺灣三部曲》

無論是魏導的電影作品,或是澄澈透明的玉山高粱酒,都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉,也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者。

金馬導演魏德聖正在籌拍的史詩級巨作《臺灣三部曲》,預計今年八月開拍,估計斥資40億新台幣,目前募資計畫也正如火如荼的進行中,希望號召群眾一同完成這部「臺灣人出品」的電影。沒想到的是,原本緊鑼密鼓的籌拍節奏,因疫情的關係延後開拍日。聽聞魏導獨愛台酒的玉山高粱酒,因此我們帶了三支今年甫獲美國舊金山烈酒競賽金牌獎的玉山陳高(3、6、8年),來和這位臺灣珍貴的夢想家聊聊他此刻的心情。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/魏德聖導演
生於斯土的魏德聖,長於斯土的玉山陳高

《臺灣三部曲》訴說的是400年前的大航海時代,世界走進臺灣、臺灣迎向世界的歷史關鍵點。那是荷蘭人、西班牙人、漢人、原住民等多元族群在福爾摩沙島上匯聚的一刻,遂讓今時今日的臺灣人,有了精彩的故事、有了根。

從《海角七號》、《KANO》到《賽德克·巴萊》,細數魏導的作品不難發現,絕大多數的題材都與臺灣這塊土地與人文有非常強烈的連結,是什麼讓他這麼愛臺灣?他想了一想,說道:

「有時候『愛臺灣』好像一個很廉價的口號。對我來說,純粹是因為這塊土地滋養了我,所以我想要好好去認識她的歷史和文化,用電影說故事的方式,讓世界看見臺灣。」

魏導確實是一位善於說故事的人。他分享某次和世界展望會到緬甸做公益,其中一個行程是到當地的一所幼稚園,魏導臨時被邀請上台,要向台下眾多不到6歲的孩子們介紹「臺灣」。參加過無數國外影展、習於和國外影評人介紹來自家鄉電影作品的他,這次遇上不一樣的挑戰。魏導遂拿起紙和筆,畫上了一個大大的臺灣和海洋,向天真爛漫的孩子們說:「我來自這個叫做『臺灣』的海島,你們覺得它像什麼呢?」底下的孩子們嘰喳討論,有的說像雞腿、有的說像圍裙。「在臺灣,有許多人覺得像地瓜。但我覺得臺灣更像是這個⋯⋯」導演一邊說一邊畫,孩子們睜著閃亮專注的大眼睛,想知道這座島究竟像什麼。

最後,導演畫了一個母親抱著孩子,看起來就像是英國攝影師John Thomson在1871年於臺灣拍攝的一張照片:一位西拉雅族的母親抱著她的嬰兒。「臺灣像是一個抱著孩子的媽媽,匯集了不同族群的南島語系原住民,包容了遠洋而來、移民而居、暫時寄宿、流離失所的孩子。」

「臺灣是『世界的母親島』。」魏導說。

自此之後,臺灣便以母親的形象深植魏德聖的心中。娓娓道來之際,導演也啜飲著他獨愛的玉山陳高,氣味清香、入口醇厚,勁道十足卻不辛辣,正像極了臺灣人熱情又樸實的性格。

有趣的是,無論是魏導的電影作品,或是澄澈透明的玉山高粱酒,都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉,也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者,更因此讓這個時代的人有機會看見臺灣磅礴而重要的故事——《臺灣三部曲》。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/北回歸線經過的海島型氣候、大面積的山脈地形,讓臺灣擁有得天獨厚的製酒環境。玉山高粱以此推出3年、6年、8年的玉山陳高,可以說是高粱酒界的《臺灣三部曲》。
以務實的態度與技藝,完成人們口中遙不可及的夢想

不只仰賴大自然賜予的風土、善於說故事的行銷包裝,一杯玉山高粱最核心的關鍵,還是回到職人的專業技藝,如何調和出滴滴醇厚、令人難忘的佳釀。製作一部電影最重要的關鍵是什麼?沒想到導演談的不是資金、不是技術,而是人文素養。什麼是人文素養?

「對人類的觀察、對人性的觀照、對生命的省思,這是花錢買不到的能力。」

對魏導來說,這是他最自豪也最堅守的核心價值。基於深刻的人文內涵,導演有責任去定調每一部電影的故事精髓,傳遞他真正想要說的事。而這樣的工作並不容易,他談到《賽德克·巴萊》的製作經歷:「如果你去翻開霧社事件的歷史,它確實是一場血腥的大屠殺。如果要拍霧社事件,就不能迴避掉這段真實的血腥。所以我要透徹的了解史實、不停的理解與換位思考,同時精密安排電影的敘事節奏,讓最終詮釋出來的故事不是挑起國族仇恨,而是化解仇恨。」

環顧導演工作室的牆上、書櫃、桌案,都擺滿了與臺灣相關的史實書籍和地圖,短短四字「人文素養」輕如鴻毛,實踐起來卻是重如泰山。

造就一部電影所需的人文精髓,正如調和一杯清香、層次豐富的玉山陳高。臺灣菸酒嘉義酒廠調酒師傅說過,高粱酒在酒甕熟陳的過程是非常微妙的,白酒調和的過程中,香氣有時會抵消、有時會加乘,想要讓酒液達到掩蓋、助香、調諧、補充等效果,就得找各種不同特色的原酒進行勾兌,摸索出天然風味愈發濃郁、穩定呈香呈味的完美酒體。

為了成就一杯玉山高粱的代表作,調酒師和電影導演沒有不同,都是以畢生的觀察與技藝,在繁複而細膩的過程中一再的嘗試,讓味覺、嗅覺與酒液交織出美好火花,詮釋職人精釀臺灣味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/源自於1950年臺灣第一甕的高粱酒,完美封釀寶島的風土氣息,能品味到製酒匠人與調酒師的精湛技藝,勾兌出冷冽甘甜的酒香,打造令人心醉神迷的玉山陳高。
為人們留下登峰造極之作,證明此生我來過

魏導常說,這個世界這麼大,不要把自己活得這麼小。回顧2008年由他所掀起的國片奇蹟,透過觀眾的反饋,他看見原來電影可以為人帶來感動,自此翻轉他的電影夢初衷,從一個想要被認同的電影人,轉變為致力於感動人的夢想家。

手上一杯杯甫獲金牌獎的玉山陳高,跟著3年、6年、8年的新品順序杯杯下肚,魏導回首一路以來的沈澱、等待,以及終於要開拍的夢想,終歸一句:

「為什麼要害怕呢?人們活著不就是為了要自我實現嗎?」

魏導將《臺灣三部曲》視為這一生的代表作,不只要將故事搬上國際舞台,還要建造園區,讓臺灣史文化與電影藝術延伸出無限的影響力。如此偉大的目標,說沒有緊張害怕是騙人的,但就像導演所說的:「這就是我一直想做的事,就像追喜歡的女生一樣,再怎麼害怕,因為喜歡還是要去追。」

幸好魏導也有屬於自己的減壓之道。酷愛高粱酒風味的他,喜歡的獨特強烈風味,有時候睡前小酌,有時候犒賞自己工作順利獨飲一杯,之前慶祝殺青也少不了高粱酒佐餐。兑水喝、配醬瓜,則是魏德聖導演最喜歡的玉山陳高喝法。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/製造玉山高粱的嘉義、隆田酒廠,地處嘉南平原,比鄰阿里山和玉山,夜晚高山雲霧下沉使日夜溫差大、水質純淨,創造絕佳的製麴與釀酒之地,並打造出屢獲國際金牌肯定的玉山高粱。魏導獨愛搭配醬瓜吃,享受滿滿台灣風味。

早在《海角七號》上映以前,《臺灣三部曲》的劇本雛形就已經在魏導的桌案上萌芽。醞釀了10年以上的史詩電影,正如玉山陳高一般,好酒沉甕底,令所有心醉於藝術與人文的臺灣觀眾引頸期盼。品嚐登峰造極的滋味,感受甘潤香氣滑溜入喉,魏導說完故事、喝完最後一口玉山陳高,再度登上夢想啟程的飛船,準備帶著全臺灣回到400年前的大航海時代。


同場加映:魏德聖導演品飲心得

  • 玉山高粱酒3年陳高:高粱香氣明顯,帶有豆腐和麴香味,口感溫潤回甘。
  • 玉山高粱酒6年陳高:有一種水梨和瓜果的水果芬芳,香氣令人印象深刻,甜美不辛口。
  • 玉山高粱酒8年陳高:蜜餞和漬物的熟陳味道,口感輕盈、鹹甜生津,感覺很適合配下酒菜。


品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

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