Galleria Midobaru

在煙靄瀰漫的九州別府,探訪如美術館般的溫泉旅店「Galleria Midobaru」

在煙靄瀰漫的九州別府,探訪如美術館般的溫泉旅店「Galleria Midobaru」 Photo Credit:東京建築女子

2020年的年底,在別府邊際的台地上,溫泉旅店「Galleria Midobaru」開幕了,由福岡的建築團隊「DABURA.m」設計建造,他們重新閱讀這個小鎮的樣貌,將別府的特色帶進整座建築裡。

住了日本6年,今年才第一次踏上九州,這塊位於日本南方的土地,從福岡、由布院、大分一路到了別府,整個九州給我的感覺,除了一樣有著各種我們習以為常的日本景色與文化以外,比起東京更多了點親切感——或許是因為九州有種南方人的熱情,又或許是因為與台灣的距離更近了些。

而別府,這個位於九州的東北邊的小鎮,以有著各式溫泉著名,溫泉的湧出量更是僅次於美國黃石公園,為世界第二。對我來說,一直冒著煙的別府有一點點點像台灣的北投,有著相同的氣味,瀰漫著像是住著魔女一般的煙靄,有點神秘。

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Photo Credit:東京建築女子

2020年的年底,在別府邊際的台地上,溫泉旅店「Galleria Midobaru」開幕了,由福岡的建築團隊「DABURA.m」設計建造,他們重新閱讀這個小鎮的樣貌,將別府的特色帶進整座建築裡。

最引人注目的紅色建築外皮是摻入酸化鐵的混凝土,使用大分的杉木作為灌漿模板,並刻意留下模板樹紋、鋸斷切開或是釘板製作的痕跡,保留著拆膜後稍微粗糙的感覺,反映著與這片土地一樣的色調與質感。

走進不像一般旅店充滿裝飾的大廳,乾淨的挑空空間懸掛著大圓燈飾,與外牆一樣的壁面顏色讓空間連貫在一起,僅以不同的木模板質感作為區分,牆壁延伸至正面的大窗外,窗外的水盤映著只屬於別府的風景。

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Photo Credit:東京建築女子

簡單Check-in後,服務生親切的解說著空間並帶領著我們前往下榻的房間,迂迴的走廊與複雜的動線呈現了別府多小巷的特徵,鐵製的扶手上雕著不同的花紋,也都是依循著從別府鎮裡取得的靈感所繪製而成,小庭院或是水盤錯落在彎曲的走廊之間,點綴著廊道,無論是視覺、聽覺、還是空間感受,都讓我感到新奇驚豔。

不同於旅店粗獷的外觀,房間內所用的材質顯得細緻而溫暖,以永續性素材的灰色塗料為基底,獨立洗面台兼迷你吧台是房間裡的焦點,原木家具、可以一覽整個別府風景的大陽台與大片石板切割製成的獨立溫泉池,更提供旅人們最舒適安心的休憩空間。

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Photo Credit:東京建築女子

「Galleria」在義大利文是藝廊之意,旅店以這個名字命名也是因為,在旅店的各處,有著幾位日本新銳藝術家,以作品呈現對於別府的新詮釋。

一部份在房裡,大部分都是在公共空間,讓居住在此的旅人們,可以像是尋寶一番,隨著建築的迷宮,找尋散落在各處的藝術作品。而我們也在休息後參與了旅店特別安排的藝術巡禮,聽著藝術家用不同角度述說的別府故事,也藉此更了解這塊總是冒著氤氳白煙,不可思議的大地。

別府是這段旅程的最後一站,「Hotel Galleria Midobaru」也是這次旅行的最後一晚。在夕陽落下後,泡進房裡的獨立湯池,享受著能够使皮膚滑潤、增進循環的硫磺溫泉,消除累積的疲勞。

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Photo Credit:東京建築女子

泡完湯攤上陽台的躺椅,讓暖呼呼的身體伴著五月夜晚別府涼涼的微風,降下一些溫度,最後再到旅社附設的Hot Spring Bar,來上一瓶九州啤酒,與同行的旅伴大聊工作的煩事或是旅程的趣事,紓解身心的壓力。最後隨著大廳的圓燈閃爍點滅,向服務生道過晚安後,便各自回房就寢。

次日早晨飄著微雨,別府小鎮的煙霧依舊,看著窗外發呆的我想著,雖然到了旅程的最後還是沒有找到住在這裡迷霧裡的魔女,但卻像是被施了魔法一般,對於空間有了更多不同的體驗,也看到了許多從未見過的驚奇風景。

同場加映

責任編輯:古家萱
核稿編輯:林君玶

東京建築女子。

台灣高雄人,建築專攻。居住與工作於東京。喜歡建築旅行,走訪藝術展覽,觀察東京日常,寫下所感受到的事物。

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兑水喝、配醬瓜,魏德聖分享玉山陳高的獨特喝法,以及人生代表作《臺灣三部曲》

04 Jun, 2021
兑水喝、配醬瓜,魏德聖分享玉山陳高的獨特喝法,以及人生代表作《臺灣三部曲》

無論是魏導的電影作品,或是澄澈透明的玉山高粱酒,都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉,也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者。

金馬導演魏德聖正在籌拍的史詩級巨作《臺灣三部曲》,預計今年八月開拍,估計斥資40億新台幣,目前募資計畫也正如火如荼的進行中,希望號召群眾一同完成這部「臺灣人出品」的電影。沒想到的是,原本緊鑼密鼓的籌拍節奏,因疫情的關係延後開拍日。聽聞魏導獨愛台酒的玉山高粱酒,因此我們帶了三支今年甫獲美國舊金山烈酒競賽金牌獎的玉山陳高(3、6、8年),來和這位臺灣珍貴的夢想家聊聊他此刻的心情。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/魏德聖導演
生於斯土的魏德聖,長於斯土的玉山陳高

《臺灣三部曲》訴說的是400年前的大航海時代,世界走進臺灣、臺灣迎向世界的歷史關鍵點。那是荷蘭人、西班牙人、漢人、原住民等多元族群在福爾摩沙島上匯聚的一刻,遂讓今時今日的臺灣人,有了精彩的故事、有了根。

從《海角七號》、《KANO》到《賽德克·巴萊》,細數魏導的作品不難發現,絕大多數的題材都與臺灣這塊土地與人文有非常強烈的連結,是什麼讓他這麼愛臺灣?他想了一想,說道:

「有時候『愛臺灣』好像一個很廉價的口號。對我來說,純粹是因為這塊土地滋養了我,所以我想要好好去認識她的歷史和文化,用電影說故事的方式,讓世界看見臺灣。」

魏導確實是一位善於說故事的人。他分享某次和世界展望會到緬甸做公益,其中一個行程是到當地的一所幼稚園,魏導臨時被邀請上台,要向台下眾多不到6歲的孩子們介紹「臺灣」。參加過無數國外影展、習於和國外影評人介紹來自家鄉電影作品的他,這次遇上不一樣的挑戰。魏導遂拿起紙和筆,畫上了一個大大的臺灣和海洋,向天真爛漫的孩子們說:「我來自這個叫做『臺灣』的海島,你們覺得它像什麼呢?」底下的孩子們嘰喳討論,有的說像雞腿、有的說像圍裙。「在臺灣,有許多人覺得像地瓜。但我覺得臺灣更像是這個⋯⋯」導演一邊說一邊畫,孩子們睜著閃亮專注的大眼睛,想知道這座島究竟像什麼。

最後,導演畫了一個母親抱著孩子,看起來就像是英國攝影師John Thomson在1871年於臺灣拍攝的一張照片:一位西拉雅族的母親抱著她的嬰兒。「臺灣像是一個抱著孩子的媽媽,匯集了不同族群的南島語系原住民,包容了遠洋而來、移民而居、暫時寄宿、流離失所的孩子。」

「臺灣是『世界的母親島』。」魏導說。

自此之後,臺灣便以母親的形象深植魏德聖的心中。娓娓道來之際,導演也啜飲著他獨愛的玉山陳高,氣味清香、入口醇厚,勁道十足卻不辛辣,正像極了臺灣人熱情又樸實的性格。

有趣的是,無論是魏導的電影作品,或是澄澈透明的玉山高粱酒,都是臺灣這座母親島所孕育出的瑰寶。臺灣不只醞釀出玉山高粱酒的深刻沈醉,也造就出像魏導這樣熱愛臺灣的電影工作者,更因此讓這個時代的人有機會看見臺灣磅礴而重要的故事——《臺灣三部曲》。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/北回歸線經過的海島型氣候、大面積的山脈地形,讓臺灣擁有得天獨厚的製酒環境。玉山高粱以此推出3年、6年、8年的玉山陳高,可以說是高粱酒界的《臺灣三部曲》。
以務實的態度與技藝,完成人們口中遙不可及的夢想

不只仰賴大自然賜予的風土、善於說故事的行銷包裝,一杯玉山高粱最核心的關鍵,還是回到職人的專業技藝,如何調和出滴滴醇厚、令人難忘的佳釀。製作一部電影最重要的關鍵是什麼?沒想到導演談的不是資金、不是技術,而是人文素養。什麼是人文素養?

「對人類的觀察、對人性的觀照、對生命的省思,這是花錢買不到的能力。」

對魏導來說,這是他最自豪也最堅守的核心價值。基於深刻的人文內涵,導演有責任去定調每一部電影的故事精髓,傳遞他真正想要說的事。而這樣的工作並不容易,他談到《賽德克·巴萊》的製作經歷:「如果你去翻開霧社事件的歷史,它確實是一場血腥的大屠殺。如果要拍霧社事件,就不能迴避掉這段真實的血腥。所以我要透徹的了解史實、不停的理解與換位思考,同時精密安排電影的敘事節奏,讓最終詮釋出來的故事不是挑起國族仇恨,而是化解仇恨。」

環顧導演工作室的牆上、書櫃、桌案,都擺滿了與臺灣相關的史實書籍和地圖,短短四字「人文素養」輕如鴻毛,實踐起來卻是重如泰山。

造就一部電影所需的人文精髓,正如調和一杯清香、層次豐富的玉山陳高。臺灣菸酒嘉義酒廠調酒師傅說過,高粱酒在酒甕熟陳的過程是非常微妙的,白酒調和的過程中,香氣有時會抵消、有時會加乘,想要讓酒液達到掩蓋、助香、調諧、補充等效果,就得找各種不同特色的原酒進行勾兌,摸索出天然風味愈發濃郁、穩定呈香呈味的完美酒體。

為了成就一杯玉山高粱的代表作,調酒師和電影導演沒有不同,都是以畢生的觀察與技藝,在繁複而細膩的過程中一再的嘗試,讓味覺、嗅覺與酒液交織出美好火花,詮釋職人精釀臺灣味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/源自於1950年臺灣第一甕的高粱酒,完美封釀寶島的風土氣息,能品味到製酒匠人與調酒師的精湛技藝,勾兌出冷冽甘甜的酒香,打造令人心醉神迷的玉山陳高。
為人們留下登峰造極之作,證明此生我來過

魏導常說,這個世界這麼大,不要把自己活得這麼小。回顧2008年由他所掀起的國片奇蹟,透過觀眾的反饋,他看見原來電影可以為人帶來感動,自此翻轉他的電影夢初衷,從一個想要被認同的電影人,轉變為致力於感動人的夢想家。

手上一杯杯甫獲金牌獎的玉山陳高,跟著3年、6年、8年的新品順序杯杯下肚,魏導回首一路以來的沈澱、等待,以及終於要開拍的夢想,終歸一句:

「為什麼要害怕呢?人們活著不就是為了要自我實現嗎?」

魏導將《臺灣三部曲》視為這一生的代表作,不只要將故事搬上國際舞台,還要建造園區,讓臺灣史文化與電影藝術延伸出無限的影響力。如此偉大的目標,說沒有緊張害怕是騙人的,但就像導演所說的:「這就是我一直想做的事,就像追喜歡的女生一樣,再怎麼害怕,因為喜歡還是要去追。」

幸好魏導也有屬於自己的減壓之道。酷愛高粱酒風味的他,喜歡的獨特強烈風味,有時候睡前小酌,有時候犒賞自己工作順利獨飲一杯,之前慶祝殺青也少不了高粱酒佐餐。兑水喝、配醬瓜,則是魏德聖導演最喜歡的玉山陳高喝法。

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Photo Credit:TNL Brand Studio/製造玉山高粱的嘉義、隆田酒廠,地處嘉南平原,比鄰阿里山和玉山,夜晚高山雲霧下沉使日夜溫差大、水質純淨,創造絕佳的製麴與釀酒之地,並打造出屢獲國際金牌肯定的玉山高粱。魏導獨愛搭配醬瓜吃,享受滿滿台灣風味。

早在《海角七號》上映以前,《臺灣三部曲》的劇本雛形就已經在魏導的桌案上萌芽。醞釀了10年以上的史詩電影,正如玉山陳高一般,好酒沉甕底,令所有心醉於藝術與人文的臺灣觀眾引頸期盼。品嚐登峰造極的滋味,感受甘潤香氣滑溜入喉,魏導說完故事、喝完最後一口玉山陳高,再度登上夢想啟程的飛船,準備帶著全臺灣回到400年前的大航海時代。


同場加映:魏德聖導演品飲心得

  • 玉山高粱酒3年陳高:高粱香氣明顯,帶有豆腐和麴香味,口感溫潤回甘。
  • 玉山高粱酒6年陳高:有一種水梨和瓜果的水果芬芳,香氣令人印象深刻,甜美不辛口。
  • 玉山高粱酒8年陳高:蜜餞和漬物的熟陳味道,口感輕盈、鹹甜生津,感覺很適合配下酒菜。


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