Lunch Time

選擇賣排骨飯的原因,是要賣沒人在賣的:鹽埕巷弄美食——阿英排骨飯

27 May, 2021
選擇賣排骨飯的原因,是要賣沒人在賣的:鹽埕巷弄美食——阿英排骨飯 Photo Credit:叁捌地方生活 提供

跟許多來到鹽埕工作的學徒一樣,累積一定經驗後便出來自己擺攤創業,施阿姨笑說選擇賣排骨飯的原因無他,「只想著要賣沒有人在賣的,發現整條街都沒人賣排骨飯,所以就決定是它了。」

文字:曾怡綾|攝影:羅文昕

中午的鹽埕是美食界的一級戰場,吃好吃飽或吃巧,這裡通通找得到。知曉巷弄美食的人才是行家,那些排隊名店就讓它大排長龍吧!鹽埕人不願曝光、深藏的美食口袋名單,這次全部拿出來!中午如果不先吃飽哪有力氣迺鹽埕!

阿英排骨飯「一甲子的鹹香美味,與人情味十足的服務」
DSC01701ok
Photo Credit:叁捌地方生活 提供

老頭家施阿姨8歲時,便來到正值繁華的鹽埕工作打拼,從在路邊攤車幫忙開始、各式湯湯水水都做過。而彼時在路邊擺攤車是違法的,因此只要碰上警察取締,總會上演老闆收攤子落跑、徒留客人在原地吃飯的有趣景象,小小年紀的施阿姨總會等客人吃完、收回碗筷,再回去找落跑的老闆。

而跟許多來到鹽埕工作的學徒一樣,累積一定經驗後便出來自己擺攤創業,施阿姨笑說選擇賣排骨飯的原因無他,「只想著要賣沒有人在賣的,發現整條街都沒人賣排骨飯,所以就決定是它了。」

DSC01670ok
Photo Credit:叁捌地方生活 提供

回想創業之初,當時的豬肉攤沒有像現在有代客處理的服務,所以都是自己上菜市場批豬肉回來,從清豬毛開始,去骨、切片通通自己來,就連便當盒也不假他手自己一個個手工折成。

而店裡的美味關鍵「炸排骨」施阿姨說祕訣無他,就是食材新鮮以及秉持「希望給客人吃到最好的品質和熱騰騰飯菜」的信念,不取巧、實在做好每件事,才能讓阿英排骨飯從一台小小攤車慢慢成長到如今的店面。

IMG_9300ok
Photo Credit:叁捌地方生活 提供

阿英讓人印象深刻的除了飯菜的美味外,還有創意十足的休假公告,與一般店家只寫著日期的休假公告不同,每張店休單都是由員工口中的「小編」所繪製而成,獨具風格的插畫再搭配上無俚頭的休假理由,成了阿英每逢休假時的一大亮點,每每總能讓人會心一笑。

IMG_9329ok
Photo Credit:叁捌地方生活 提供

走過將近一甲子的歲月,現在店內事務已經交由兒子女兒負責打理,施阿姨則退居在後方的小廚房裡幫忙炒菜,並隨時留心店內狀況,看到客人上門就會立刻起身招呼、發現保溫台上的青菜快沒了就會趕緊再炒新的,讓客人隨時都有熱騰騰又豐富的菜可以選擇。

對許多在地人來說「阿英排骨飯」是從小吃到大的老滋味,也是遠近馳名的鹽埕觀光美食之一,但對 於阿姨來說,這不只是能讓客人填飽肚子的食物,更是一個世代的傳承與一輩子的回憶。

阿英排骨飯

地址:鹽埕區富野路79-2號
時間:每日 10:20–20:00,週四公休
電話:(07)521-5562

同場加映

本文摘錄自《鹽埕老派生活指南》,叁捌地方生活出版  
*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

ok71onyhx7idynakiybhw9lxxds5g7

「老派」不是過時、不入流,而是一種保留過去美好經典的生活方式,鹽埕便是如此,在求新求變的現在「老派」才是這裡生活的主調。

2014年「叁捌地方生活」出版《什貨生活》系列季刊,從食衣住行的四個面相切入,報導鹽埕職人產業與生活故事。經過多年的醞釀與在地的蹲點探索,一本經過時間淬煉的在地指南《鹽埕老派生活指南》誕生!

《鹽埕老派生活指南》一套共三冊,分別從「早、中、晚」三個面向切入鹽埕生活,是本深度紀錄與介紹鹽埕獨有老派生活與產業的圖文指南。

責任編輯:林君玶  
核稿編輯:楊士範

精選書摘

TNL精選書籍,讓你站上文字巨人的肩膀,遠眺世界。

更多此作者文章

結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩

Art
15 Jun, 2021
結合科技與藝術的NETGEAR Meural數位畫框:真實還原世界名畫的細膩 Photo  Credit:瀚錸科技

美國網路設備知名品牌Netgear,推出智能家居系列,為大家帶來結合藝術與科技的新品「Meural Canvas II智能藝術畫框」。

Meural Canvas II智能藝術畫框搭載27吋1080P IPS螢幕,擁有防眩光及TrueArt顯示技術,使螢幕播放出來的影像更為細膩且擁有分明的層次。獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感,配合防眩光的螢幕,無論是素描、油畫、水彩、水墨甚至浮世繪,讓每一道筆觸都栩栩如生,能讓觀賞者彷彿在欣賞真實畫作一樣,同時每個藝術作品都有專屬的“Art Card”展示作品賞析導覽說明,例如:作品名稱、作者、年份、背景等,來豐富你的藝術涵養。

NETGEAR_Meural數位畫框-2
Meural Canvas II智能藝術畫框獨特的專利TrueArt顯示技術,能真實還原作品的細膩質感。/Photo Credit:瀚錸科技

螢幕可以精確顯示純黑色,並且完美呈現高達1670萬種豐富色調及光影,亦可根據環境的光暗度自動調節畫面亮度。當房間沒有燈的時候,Meural Canvas即可自動進入睡眠狀態。

防疫在家,也能來場環遊世界的藝術饗宴

面對全球疫情,也無法停止我們對欣賞藝術的渴望,NETGEAR的Meural Canvas II智能藝術畫框,與超過50間世界各地的藝術博物館授權合作,擁有超過30,000幅世界名畫和藝術家作品授權的藝術庫,可以帶領我們輕鬆將世界各地美術館的藝術品全部盡收眼底,即使在家也能將羅浮宮、紐約大都會藝術博物館、故宮等世界級博物館等名畫搬進家中展示。

meural_EDM
Photo Credit:瀚錸科技 
播放個人照片及經典藝術畫作

在家透過Meura APP/SD卡可輕鬆上傳個人作品照片,再經由畫框播放出來,讓自己的作品化為家中的裝飾。如果你是一位藝術愛好者,透過參與Meural 的訂閱計劃,可以在線上獲得更多正版的藝術作品。

融入智能家居,支援聲音、APP及手勢控制

Meural Canvas II支援手勢、APP及網頁三種控制,可以自動播放插畫或藝術作品,亦可利用手勢懸浮控制轉換畫面,只要在屏幕前面以左右或上下滑動就能切換下一張作品,搭配Amazon Alexa的智能設置,讓畫作除了有手勢懸浮偵測的功能,還可使用語音(英語)指令展示下一張作品。

NETGEAR-Meural數位畫框-3
Meural Canvas II智能藝術畫框能以動態手勢偵測操作,在螢幕上能夠自動播放作品外,也可以利用手勢控制轉換畫面。/Photo Credit:瀚錸科技 
為任何空間而設計的現代經典風格

Meural Canvas II智能藝術畫框27吋,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇,每款都具備現代時尚經典設計,無論任何家居風格都能輕鬆搭配、完美提升藝術氛圍。

NETGEAR-Meural數位畫框-4
Meural Canvas II智能藝術畫框台灣引進27吋數位畫框,有黑、白、深褐、淺褐四色可供選擇。/Photo Credit:瀚錸科技
旋轉感應橫、直式作品 

Meural Canvas II可展示多種古典藝術風格的插畫及攝影作品,內建的動態感應器能即時感知作品的方向來展示水平或垂直的作品,非常適合置於家中或辦公室作裝飾,盡顯生活品味、散發藝術氣息。

Meural Canvas II數位畫框產品特點:

  • TrueArt顯示技術,展現原作筆觸,使藝術畫作更逼真且具有紋理
  • 自動亮度、霧面質感超低反光
  • 可以輕鬆上傳展示自己的圖片
  • 手勢、APP及網頁三種控制模式
  • 2GB DDR3內存8GB儲存空間
  • 畫框均採用FSC認證,可持續採伐木材製成
  • 可垂直或水平懸掛(可自動調整方向)
  • 支援64GB micro SD進行播放
  • 支援Amazon Alexa智能助理控制

更多資訊:

本文章內容由「瀚錸科技」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章