彷彿回到了禁酒令時代:銀座Highball聖地,在疫情中變身為「純喫茶酒吧」

在「搭訕聖地」Ginza Corridor街上的酒吧Rock Fish,店主間口一就在疫情的艱困期間裡,快速開發了3種無酒精的Highball調酒,搖身一變「純喫茶」酒吧。
文字整理:林君玶
疫情嚴峻的日本東京,在「緊急事態宣言」不斷延長之下,為了希望疫情能得到一定程度的控制,政府不斷邀請夜間營業的飲食店(包括餐廳、居酒屋、酒吧等提供酒食的營業場所)能縮短營業時間,而最近更進一步希望店家不要提供酒類飲品。
這對居酒屋、酒吧等店家的老闆們來說,無疑是一大打擊,不過,已有許多店家快速地想出應對方式。除了許多原本晚間營業的餐館、居酒屋提前到早上營業、改提供日間餐點之外,原先不歡迎外帶的店家,現在也漸漸開始做起外送服務。
而一直以「高級商店街」著稱的銀座一帶,因為眾多大型百貨、商店等暫停營業,外出人潮變少,經常整條站滿人、著名的「銀座コリドー通り」(銀座Corrdior街)也變得空無一人。
「銀座コリドー通り」是位於有樂町站與新橋站一帶鐵路下的飲食街,據說是專為成人而設,許多下班後的男男女女聚集在此飲酒相約,通常在晚上11點過後,從二次會到無限次的續攤,都會在這條街上發生,所以這裡也有「ナンパの聖地」(搭訕聖地)之稱。

在這條街上某棟建築的7樓,有一家專賣「去冰Highball」、被熟客稱為「Highball聖地」的酒吧——Rock Fish,是這一帶最近唯一開門營業的店家,門口寫著斗大的「不提供酒類」,讓人不禁疑惑店內到底提供什麼樣的服務。
原來,Rock Fish店主間口一就,在這段艱困的期間裡,快速開發了3種無酒精的Highball調酒,搖身一變「純喫茶」酒吧,原本鎮店的「去冰Highball」進化為無酒精版本的「あのハイボール」」(那杯Highball),據說有淡淡的煙燻以及柑橘香味,能暫時騙過腦袋,稍微有些喝調酒的感覺。
另外兩杯無酒精調酒(mocktail)則是以無酒精啤酒為基底的「ビタール」和以薑汁汽水為基底、加上香料與生薑的「ジンジャーリッキー」。

Rock Fish店主表示,對他來說這就如同回到了「禁酒令」的時代,而且在疫情還未來臨之前,店內有時遇到不太能喝酒、或是已經喝得太醉的客人,他也經常會提供類似的飲品。「就算沒有酒精,無論如何都要提供給客人最美味的飲品,我想這就是我份內的工作。」
堅持開門營業也是店主希望銀座這一帶的客人,還是能有個熟悉的老地方可以待。不過即便是開門營業,現在的營業額依舊只有疫情前的十分之一。
ハイボール(ノンアルスタイル)
— 間口 一就(銀座ロックフィッシュ店主) (@ginza_highball) April 27, 2021
レモンやオレンジ、ナッツの香り、ほのかな樽香、くっと引き締まったボディ感をこの一杯に凝縮してみました。(本人的には白州寄りかな?笑)
お食事処からモクテル。当店は何処に向かうのか??
のんびりと遊びに来てくださいませ。 pic.twitter.com/jmAEzweAbV
事實上,在2020年初,東京市政府首次宣布緊急事態宣言時,Rock Fish就已經嘗試過一改純酒吧的作風,開始提供日間輕食,如此有效率地應對,相信Rock Fish應該能夠撐過這次考驗。哪一天終於解禁時,一定要到這條「搭訕聖地」晃晃,喝杯正統的Highball。
純喫茶ロックフィッシュ Rock Fish
資料來源
- 氷なしハイボールがノンアルに!銀座のバー「ロックフィッシュ」は純喫茶として営業中
- 間口一就(銀座ロックフィッシュ店主)Twitter
- 酒“提供NG持ち込みはOK”会員制クラブの実情
- 銀座コリドー街、いつからナンパの聖地に? 飲食店は歓迎 「銀座に思えない」と困惑の声も
同場加映
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- 倫敦在地觀察筆記|飯店酒吧最有趣的地方不是調酒,而是往來其中的「客人」
核稿編輯:楊士範
《2222未來選擇地》第一個由200年後未來人舉辦的展覽,虛實交錯的沉浸式體驗,2023/1月登場

由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出 200 年後更迷人的世界。
洪水、霧霾、森林大火…極端氣候的災害頻繁發生在全球各地。「永續」不該只是一個口號,而是每一個人的生活行動指引。但聯合國倡議的永續發展指標、企業的ESG推動、學校的環境教育等,如何讓更多人知道呢?
由關鍵評論網媒體集團、綠屋共同創立的品牌—2222,結合科幻與想像,是第一個由未來人視角出發的主題倡議科幻故事,訴說身處當下的我們,每一次的選擇都可能開展出一條全新的故事線,牽動著未來人的世界,藉由故事的想像與生活態度的推廣,期許2023的人們換位思考:「生活中是否有更好的選擇呢?」期許共同創造出200年後更迷人的世界。
《2222-未來選擇地》每一個當下,都造就未來!
《未來選擇地》是2222作爲永續品牌跨出的第一步,由未來人故事作為鋪陳,運用四個展區空間,以電影敘事手法打造一場沉浸式體驗、低碳乾淨展場為永續目標,透過從2222到2023時空的穿梭,展演一場未來與選擇的故事。

|展場簡介|
- Zone 1:歡迎光臨廢棄城市,這是我家-2222
動植物絕跡的機械世界已是200年後未來人的日常景象,2222是對生物多樣性充滿渴望的世界,孩童只能透過文獻、博物館認識生物,參展者將探索未來人的居所:廢棄城市,捕捉污染源機械獸,守護最後的生機。
- Zone 2: 選擇的門:跨越海洋廊道-2122
通往2023的旅程中,我們聽見海洋生態的三種聲音,但那並不是出自海底生物的優游、也不是海水浪潮的拍打,那是什麼聲音呢?在充斥廢棄塑料的空間,透過三道門不同的選擇結果,思考人類如何與海洋共存共好。
- Zone 3:重新選擇:永續生活美學-2023
就如蝴蝶效應,要刮起改變世界的颶風就起於你日常的小選擇,所以成為擇善固執的永續公民吧!未來人邀請大家進入他們的餐桌,從感受、互動到行動,體驗永續的生活美學。理解實踐永續行動其實不必訴諸政府高層,從你待會選擇消費的晚餐就可以開始。
- Zone 4:歡迎光臨綠色聚落,這是我家-2023
你所花的每一分錢,都在為你想要的世界投票。走進未來人2023的居所,我們邀請認同永續理念的品牌一起展演未來人在使用的現代產品,現代人生活離不開消費,但如何消費不浪費,未來人邀你一起透過綠色消費共組永續家園。

《2222-未來選擇地》名人與永續團體共同倡議。
永續,已是世界倡議的普世價值,本次《2222-未來選擇地》展覽獲得與Celebrity Icons名人Sid Maurer紐約藝術大師的合作,推出與李奧納多狄卡皮歐及安潔莉娜裘莉的藝術作品,此次網羅全球各個關注氣候變遷的單位,傳遞永續發展的理念,透過藝術創作與意象空間,引發參展者省思。
《2222-未來選擇地》串連國際名人,共同推出亞洲永續展,並不斷向世界傳遞迫切的訊息,氣候變遷已成為許多生命的威脅,每個人都有責任即刻行動。
「李奧納多迪卡皮歐:你們是最後的希望。」
「伊隆·馬斯克:我們越快採取行動,傷害才會越少。」

展覽亮點:
第一個「由未來人視角出發」的沉浸體驗故事。
第一個「與國際名人、永續團體單位」共同合作的國內永續展。
第一個滿足科幻迷、生態、親子教育、綠色聚落的藝術展。
展覽詳情:
- 2222-未來選擇地
- 日期:2023年1月6日 - 4月5日
- 時間:10a.m. - 18p.m.
- 地點:華山1914文化創意產業園區 西4、西5館
- 共同主辦:關鍵評論網媒體集團、綠屋
- 策展單位:為美學有限公司
- 捐贈單位:李奧納多迪卡皮歐基金會
- 名人倡議:Celebrity Icons
售票資訊詳洽活動官網:https://www.2222future.com
關於 2222

2222不僅是一個天使數字,4個重複的2也隱含多重選擇的二元性,像是「未來」與「現在」;選擇「行動」或是「無作為」。
「為了更好的現在,你是否曾想要改變過去?」
某個宇宙,某個地球,某個2222年,一個高度文明發展,但動植物幾乎消逝的世界。人們運用科技裝置,穿越蟲洞看見多元宇宙。每一個孩童都有機會認識不同世界的樣貌,當有了比較,人們開始思考身處的世界是否有機會,不一樣?
「只要誠心想做一件事,整個宇宙都會幫忙達成。」人們遇見孕育時間的大樹,找到穿越時空方法,一群被選中的人決定從2222年回到過去,用行動,改變命運!